Home » D:News » Cea mai bună ciocolată din lume şi criteriile conform cărora alegem o ciocolată de calitate

Cea mai bună ciocolată din lume şi criteriile conform cărora alegem o ciocolată de calitate

Publicat: 16.05.2016
Ciocolata este desertul preferat al românilor, dar şi ingredientul principal al unor delicii rafinate.
În ultimii ani, ciocolata neagră, cu multiple beneficii pentru sănătate, a devenit răsfăţul celor care doresc să consume doar sortimente autentice, de calitate, care valorifică la maximum calităţile boabelor de cacao. 
 
CSID a stat de vorbă cu Ana Consulea, expert cofetar la Zexe, care a studiat în Franţa arta cofetăriei şi care ne-a spus care sunt criteriile după care trebuie să alegem o ciocolată de calitate.
 
CSÎD: Pe ce loc este ciocolata în topul preferinţelor clienţilor tăi?
 
Ana Consulea: Ciocolata se menţine, de câţiva ani, în topul preferinţelor românilor, în general, şi ale clienţilor mei, în particular. Aş putea spune că ciocolata este, fără îndoială, „dulcele” nr. 1 al românilor. În ultimii ani, am observat însă un apetit din ce în ce mai crescut al publicului român pentru ciocolată de foarte bună calitate, în detrimentul ciocolatei cumpărate de la supermarket, încărcată cu arome şi mult zahăr. Dintre sortimentele de ciocolată, preferata românilor rămâne cicolata cu lapte, însă vine puternic din spate şi ciocolata neagră, care a fost promovată foarte mult timp drept un produs sănătos, nutritiv, cu multţi antioxidanţi.  
 
 
CSÎD: Care sunt prăjiturile cu ciocolată care îţi ies cel mai bine?
 
Ana Consulea: Toate prăjiturile cu ciocolată îmi ies foarte bine. Iubesc ciocolata şi iubesc să fac prăjituri cu ciocolată. Cicolata profesională pe care o folosesc, Valrhona, care este poate cea mai bună din lume, având nu foarte mult zahăr adăugat, mă lasă să construiesc foarte bine în jurul ei şi să o pun în valoare foarte bine. Desigur, ca orice cofetar, am unele afinităţi. Aş aminti aici Le Petit- Antoine, Foret-Noire, Trois Chocotas, trei deserturi „franţuzite” al cărot statement este ciocolata.
 
CSÎD: Ce criterii ar trebui să luăm în calcul atunci când alegem o ciocolată de calitate?
 
Ana Consulea: În primul rând, originea: să încercăm să ştim de unde provine ciocolata noastră. La fel ca si la vin, „terroir-ul” este foarte important atunci cand vorbim despre gustul ciocolatei. În al doilea rând, cantitatea de zahăr din ciocolată: în general, ciocolata pe care o găsim în comerţ conţine mai mult zahăr decât ar fi necesar. Recomandarea mea este să alegem sortimente de ciocolată fără umpluturi de genul pastă de căpşuni, vişine etc. Acestea sunt doar nişte arome, care pun în umbră gustul real, robust şi complex al ciocolatei.
 
 
CSÎD: Cum este acum consumatorul român de ciocolată şi dulciuri: mai educat, mai pretenţios, mai dispus să plătească un preţ corect pentru produse de calitate?
 
Ana Consulea: Consumatorul de ciocolată din ţara noastră este mult mai educat decât acum 5-10 ani şi dispus să plătească preţul corect pentru un produs de calitate. Nu poţi avea pretenţia să cumperi un Bugatti la preţ de Dacie. Acelaşi lucru este valabil şi în cazul ciocolatei şi a produselor de cofetărie, în general. O altă tendinţă pe care am observat-o este că oamenii caută tot mai mult produse sănătoase, citesc etichetele, sunt atenţi la cantitatea de zahăr şi de aditivi alimentari.
 
Citeşte continuarea pe  CSID
 
Vă recomandăm şi aceste articole: 
 

 

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Robotul Tesla face deja valuri. Elon Musk a anunțat care va fi prețul pentru „Optimus”
Robotul Tesla face deja valuri. Elon Musk a anunțat care va fi prețul pentru „Optimus”
Astăzi începe sezonul decernării Premiilor Nobel. Cine sunt favoriții de anul acesta?
Astăzi începe sezonul decernării Premiilor Nobel. Cine sunt favoriții de anul acesta?
Marius Tucă Show începe luni, 3 octombrie de la ora 20.00, live pe gândul.ro
Marius Tucă Show începe luni, 3 octombrie de la ora 20.00, live pe gândul.ro
Ce trebuie să știm despre Charles Dickens, unul dintre cei mai importanți prozatori englezi
Ce trebuie să știm despre Charles Dickens, unul dintre cei mai importanți prozatori englezi
Ludwig Guttmann, fondatorul Jocurilor Paralimpice
Ludwig Guttmann, fondatorul Jocurilor Paralimpice
Cacao, alimentul sacru al mayașilor, nu era destinat exclusiv elitelor
Cacao, alimentul sacru al mayașilor, nu era destinat exclusiv elitelor
Euclid, părintele geometriei. „În geometrie nu există drumuri speciale pentru regi”
Euclid, părintele geometriei. „În geometrie nu există drumuri speciale pentru regi”
Cercetătorii au folosit cu succes microboți pentru a vindeca pneumonia din plămânii șoarecilor
Cercetătorii au folosit cu succes microboți pentru a vindeca pneumonia din plămânii șoarecilor
Românii au cumpărat mai multe bilete de avion, în ciuda prețurilor mai mari
Românii au cumpărat mai multe bilete de avion, în ciuda prețurilor mai mari
Primele monede cu portretul Regelui Charles al III-lea. Ce se întâmplă cu banii cu imaginea Reginei Elisabeta?
Primele monede cu portretul Regelui Charles al III-lea. Ce se întâmplă cu banii cu imaginea Reginei Elisabeta?
Australia renunță la măsurile împotriva COVID-19, însă medicii sunt îngrijorați
Australia renunță la măsurile împotriva COVID-19, însă medicii sunt îngrijorați
Părăsită de tată când era mică, această tânără i-a uluit pe francezi dansând complet goală. Mai târziu, Constantin Tănase a adus-o în România pentru un onorariu generos – VIDEO
Părăsită de tată când era mică, această tânără i-a uluit pe francezi dansând complet goală. Mai târziu, Constantin ...
Debitul Dunării la intrarea în România, creștere peste medie în ultimele zile
Debitul Dunării la intrarea în România, creștere peste medie în ultimele zile
Bătălia iepurașilor de ciocolată, rezolvată în fața instanței. Ce s-a decis?
Bătălia iepurașilor de ciocolată, rezolvată în fața instanței. Ce s-a decis?
Până când ar putea continua scurgerea de gaze din conducta Nord Stream 1?
Până când ar putea continua scurgerea de gaze din conducta Nord Stream 1?
Dumitru Prunariu, numit Cetățean de Onoare al Municipiului București
Dumitru Prunariu, numit Cetățean de Onoare al Municipiului București
4 motive să cumperi un parfum de calitate în 2022
4 motive să cumperi un parfum de calitate în 2022
Isaac Newton, omul care a descoperit gravitația. „Ceea ce urcă trebuie să și coboare”
Isaac Newton, omul care a descoperit gravitația. „Ceea ce urcă trebuie să și coboare”