Home » D:News » În ce tip de ulei ar trebui prăjiţi cartofii?

În ce tip de ulei ar trebui prăjiţi cartofii?

Descopera 11.26.2017
În ce tip de ulei ar trebui prăjiţi cartofii?
Lipidele din uleiurile vegetale în combinaţie cu amidonul produc în procesul de prăjire acrilamide, substanţe despre care specialiştii spun că ar avea potenţial cancerigen. Pentru cartofi, care sunt printre cele mai consumate alimente prăjite, se folosesc diverse tipuri de ulei vegetal. Industria alimentară caută cea mai bună variantă pentru a păstra calităţile nutritive ale cartofilor, dar şi pentru a reduce cantitatea de acrilamidă rezultată.
Lipidele din uleiurile vegetale în combinaţie cu amidonul produc acrilamide, substanţe despre care speciliştii spun că ar avea potenţial cancerigen. Pentru cartofi, care sunt printre cele mai consumate alimente prăjite, se folosesc diverse tipuri de ulei vegetal. Industria alimentară caută cea mai bună variantă pentru Lipidele din uleiurile vegetale în combinaţie cu amidonul produc acrilamide, substanţe despre care speciliştii spun că ar avea potenţial cancerigen. Pentru cartofi, care sunt printre cele mai consumate alimente prăjite, se folosesc diverse tipuri de ulei vegetal. Industria alimentară caută cea mai bună variantă pentru a păstra calităţile nutritive ale cartofilor, dar şi pentru a reduce cantitatea de acrilamidă rezultată.
 
Folosirea uleiului proaspăt este esenţial pentru a obţine cartofi prăjiţi care să afecteze cât mai puţin starea de sănătate a organismului. Cu cât uleiul este reîncâlzit de mai multe ori sau refolosit, cu atât devine mai toxic şi afectează şi nutrienţii din cartofi, potrivit unui grup de cercetători din Spania şi Portugalia.
 
Citeşte continuarea pe Gustarte.
 

 

Cele mai noi articole
SUA solicită evitarea activităţilor militare în zona arctică şi critică atitudinea Rusiei
SUA solicită evitarea activităţilor militare în zona arctică şi critică atitudinea Rusiei
Vaccinul Pfizer se poate păstra în frigider mai mult timp
Vaccinul Pfizer se poate păstra în frigider mai mult timp
De ce Israelul și Gaza apar neclare în majoritatea imaginilor prin satelit
De ce Israelul și Gaza apar neclare în majoritatea imaginilor prin satelit
De cât timp am avea nevoie pentru a opri un asteroid care se îndreaptă spre Pământ?
De cât timp am avea nevoie pentru a opri un asteroid care se îndreaptă spre Pământ?
Un sistem de avertizare pentru cutremure folosește inteligență artificială pentru a prezice fenomenul
Un sistem de avertizare pentru cutremure folosește inteligență artificială pentru a prezice fenomenul
Motivul pentru care un oraș din Cehia își lansează propria monedă
Motivul pentru care un oraș din Cehia își lansează propria monedă
Care sunt efectele vaccinurilor Pfizer, Moderna sau AstraZeneca în lumea reală
Care sunt efectele vaccinurilor Pfizer, Moderna sau AstraZeneca în lumea reală
Tablourile lui Nicolae Grigorescu, expuse la aeroportul Otopeni
Tablourile lui Nicolae Grigorescu, expuse la aeroportul Otopeni
Experimente pilot în discoteci. Italienii vor să afle cum ar putea redeschide cluburile
Experimente pilot în discoteci. Italienii vor să afle cum ar putea redeschide cluburile
Un veterinar de la Universitatea Cambridge a salvat ochiul unui tigru. Este prima operație de acest fel din lume
Un veterinar de la Universitatea Cambridge a salvat ochiul unui tigru. Este prima operație de acest fel din lume
Avertismentul Rusiei privind activităţile în zona arctică
Avertismentul Rusiei privind activităţile în zona arctică
Creștere mare pentru Signal, aplicația susţinută de Elon Musk
Creștere mare pentru Signal, aplicația susţinută de Elon Musk
Istoricii au descoperit sistemul ingenios prin care apeductele lumii antice au fost păstrate curate
Istoricii au descoperit sistemul ingenios prin care apeductele lumii antice au fost păstrate curate
O zonă de pădure de dimensiunea Franței a crescut în ultimii 20 de ani
O zonă de pădure de dimensiunea Franței a crescut în ultimii 20 de ani
Când va trebui administrată a treia doză de vaccin anti-COVID Pfizer
Când va trebui administrată a treia doză de vaccin anti-COVID Pfizer
În urmă cu 111 ani, Terra trecea la o distanţă foarte mică pe lângă cometa Halley – VIDEO
În urmă cu 111 ani, Terra trecea la o distanţă foarte mică pe lângă cometa Halley – VIDEO
Jeff Bezos, cel mai bogat om din lume, intră în lumea secretă a superiahturilor
Jeff Bezos, cel mai bogat om din lume, intră în lumea secretă a superiahturilor
Medicul Ştefan Jianu: Pandemia a accentuat probleme deja existente. Oamenii au ajuns tot mai sedentari
Medicul Ştefan Jianu: Pandemia a accentuat probleme deja existente. Oamenii au ajuns tot mai sedentari