Carnea bine-făcută, un pericol subestimat de public

Este un lucru bine cunoscut faptul că prepararea cărnii pe grătar sau prin prăjire conduce la formarea de substanţe cancerigene. Un studiu recent susţine însă că efectele dăunătoare pe care carnea bine făcută le are asupra sănătăţii umane au fost subestimate până acum.

Cercetarea, finanţată de Consiliul de Cercetare Norvegian, a implicat folosirea unui şoarece de laborator căruia i-au fost introduse în corp enzime umane, pentru a observa dacă oamenii sunt mai sensibili la anumite substanţe cancerigene din mâncărurile tratate termic.

Rezultatele au arătat că incidenţa tumorilor intestinale a crescut cu 31%-80% în cadrul şoarecilor cu enzima umană care au consumat carne bine făcută.

Sursa: International Business Times