Home » D:News » Visul oricărui „ciocoholic”: ciocolata sănătoasă, cu puţine grăsimi

Visul oricărui „ciocoholic”: ciocolata sănătoasă, cu puţine grăsimi

Publicat: 16.08.2012
Visul oricărui „ciocoholic”: ciocolata sănătoasă, cu puţine grăsimi
Chimiştii din cadrul Universităţii din Warwick afirmă că au inventat un nou baton de ciocolată foarte sănătoasă, în care au înlocuit grăsimile cu suc de fructe.

Noua alternativă sănătoasă conţine cu până la 50% mai puţine grăsimi, comparativ cu ciocolata obişnuită.

„Oricine iubeşte ciocolata, dar cu toţii ştim că multe mărci de ciocolată sunt bogate în grăsimi dăunătoare organismului uman. Cu toate acestea, tocmai grăsimile sunt responsabile de acele însuşiri care atrg oamenii – textura ciocolatei şi felul în care se topeşte în gură. Am descoperit o metodă prin care ciocolata îşi va păstra toate aceste proprietăţi, dar va fi mult mai sănătoasă, deoarece am înlocuit grăsimile cu sucuri de fructe. Studiul nostru reprezintă un nou început pentru producerea unei ciocolate mai sănătoase. Am descoperit procesele chimice care stau la baza proprietăţilor ciocolatei, iar acum sperăm că industria alimentară va adopta metodele noastre pentru a produce în masă ciocolată delicioasă cu conţinut mic de grăsimi”, declară dr. Stefan Bon din cadrul departamentului de chimie alimentară al Universităţii din Warwick.

Cercetătorii au reuşit să extragă cu succes o mare cantitate de unt de cacao şi grăsimi din lapte, prezente în multe sorturi de ciocolată, înlocuindu-le cu picături microscopice de suc de fructe, cu diametrul mai mic de 30 microni. Cercetătorii au infuzat astfel suc de portocală şi fructe de pădure în tablete de ciocolată neagră, cu lapte sau albă, folosind o metodă specială denumită emulsionarea Pickering.

E drept, ciocolata astfel obţuinută are un oarecare gust de fructe, dar cercetătorii preconizează să experimenteze şi cu apă plus o cantitate mică de acid ascorbic (vitamina C) pentru a menţine gustul de ciocolată adevărată.

Sursa: Daily Mail

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
„Testul cu mătura”, unul dintre cele mai stupide experimente desfășurate vreodată la NASA
„Testul cu mătura”, unul dintre cele mai stupide experimente desfășurate vreodată la NASA
Humphrey Bogart, legenda filmului american. „M-am născut atunci când m-ai sărutat, am murit atunci când m-ai părăsit”
Humphrey Bogart, legenda filmului american. „M-am născut atunci când m-ai sărutat, am murit atunci când m-ai părăsit”
Prima aselenizare din istorie. Ziua în care sovieticii i-au umilit pe americani
Prima aselenizare din istorie. Ziua în care sovieticii i-au umilit pe americani
Ucraina vrea să interzică participarea Rusiei la Jocurile Olimpice
Ucraina vrea să interzică participarea Rusiei la Jocurile Olimpice
O specie de marsupiale este pe cale de dispariție din cauză că se împerechează prea mult
O specie de marsupiale este pe cale de dispariție din cauză că se împerechează prea mult
Marea Britanie va reglementa industria criptomonedelor
Marea Britanie va reglementa industria criptomonedelor
Lebedele negre ar putea fi șterse de pe fața Pământului de un singur virus
Lebedele negre ar putea fi șterse de pe fața Pământului de un singur virus
Boeing a dezvăluit conceptul de avion de marfă stealth pentru conflicte
Boeing a dezvăluit conceptul de avion de marfă stealth pentru conflicte
Mercurul, cheia în elucidarea celui mai mare eveniment de extincție de pe Pământ
Mercurul, cheia în elucidarea celui mai mare eveniment de extincție de pe Pământ
Universul este mai cald decât ar trebui. Să fie de vină fotonii întunecați?
Universul este mai cald decât ar trebui. Să fie de vină fotonii întunecați?
Un studiu arată că ne credem mai deștepți decât suntem cu adevărat
Un studiu arată că ne credem mai deștepți decât suntem cu adevărat
Hârtie igienică toxică și chimicale eterne, găsite în corpurile balenelor ucigașe
Hârtie igienică toxică și chimicale eterne, găsite în corpurile balenelor ucigașe
Originile misterioase ale amfibienilor, explicate de fosila botezată „Funky Worm”
Originile misterioase ale amfibienilor, explicate de fosila botezată „Funky Worm”
Reducerea coroziunii oțelului este vitală pentru combaterea schimbărilor climatice
Reducerea coroziunii oțelului este vitală pentru combaterea schimbărilor climatice
Misterul celui mai vechi panou publicitar din lume, în continuare nedezlegat
Misterul celui mai vechi panou publicitar din lume, în continuare nedezlegat
Cum poți să-ți dai seama dacă pisica ta este agresivă sau doar jucăușă?
Cum poți să-ți dai seama dacă pisica ta este agresivă sau doar jucăușă?
Cercetătorii au găsit toxina din plante care va revoluționa antibioticele
Cercetătorii au găsit toxina din plante care va revoluționa antibioticele
Test de cultură generală. Care este cea mai înaltă iarbă din lume?
Test de cultură generală. Care este cea mai înaltă iarbă din lume?