Visul oricărui „ciocoholic”: ciocolata sănătoasă, cu puţine grăsimi
Chimiştii din cadrul Universităţii din Warwick afirmă că au inventat un nou baton de ciocolată foarte sănătoasă, în care au înlocuit grăsimile cu suc de fructe.
Noua alternativă sănătoasă conţine cu până la 50% mai puţine grăsimi, comparativ cu ciocolata obişnuită.
"Oricine iubeşte ciocolata, dar cu toţii ştim că multe mărci de ciocolată sunt bogate în grăsimi dăunătoare organismului uman. Cu toate acestea, tocmai grăsimile sunt responsabile de acele însuşiri care atrg oamenii - textura ciocolatei şi felul în care se topeşte în gură. Am descoperit o metodă prin care ciocolata îşi va păstra toate aceste proprietăţi, dar va fi mult mai sănătoasă, deoarece am înlocuit grăsimile cu sucuri de fructe. Studiul nostru reprezintă un nou început pentru producerea unei ciocolate mai sănătoase. Am descoperit procesele chimice care stau la baza proprietăţilor ciocolatei, iar acum sperăm că industria alimentară va adopta metodele noastre pentru a produce în masă ciocolată delicioasă cu conţinut mic de grăsimi", declară dr. Stefan Bon din cadrul departamentului de chimie alimentară al Universităţii din Warwick.
Cercetătorii au reuşit să extragă cu succes o mare cantitate de unt de cacao şi grăsimi din lapte, prezente în multe sorturi de ciocolată, înlocuindu-le cu picături microscopice de suc de fructe, cu diametrul mai mic de 30 microni. Cercetătorii au infuzat astfel suc de portocală şi fructe de pădure în tablete de ciocolată neagră, cu lapte sau albă, folosind o metodă specială denumită emulsionarea Pickering.
E drept, ciocolata astfel obţuinută are un oarecare gust de fructe, dar cercetătorii preconizează să experimenteze şi cu apă plus o cantitate mică de acid ascorbic (vitamina C) pentru a menţine gustul de ciocolată adevărată.
Sursa: Daily Mail
-
Friptură cu ciocolată în stil mayaş
Arheologii mexicani au descoperit recent în peninsula Yucatan o farfurie pe care s-au păstrat resturi de ciocolată vechi de circa 2.500 ani. Descoperirea sugerează că îndrăgitul produs alimentar de astăzi era folosit în trecut pe post de sos pentru alimente solide.
› citeşte mai mult -
Descoperire surprinzătoare: ciocolata are un efect neaşteptat asupra eficacităţii medicamentelor
Lycotec, o companie specializată în biotehnologie fondată de cercetători de la Universitatea Cambridge, a conceput o metodă inedită prin care medicamentele devin mai eficiente: combinarea acestora cu ciocolată!
› citeşte mai mult -
Protejează-ţi inima mâncând multă ciocolată!
Consumul ridicat de ciocolată ar putea fi asociat cu reducerea cu o treime a riscului de apariţie a bolilor de inimă, arată un studiu prezentat la Paris în cadrul Congresului Societăţii Europene de Cardiologie.
› citeşte mai mult -
Ciocolata amăruie stimulează muşchii corpului în acelaşi fel ca exerciţiile aerobice
O echipă de cercetători americani a descoperit că porţiile mici de ciocolată neagră au efecte pozitive asupra stării de sănătate similare celor produse de activitatea fizică.
› citeşte mai mult -
Urangutanii, decimati de… ciocolata?
Probe socante de ultima ora avanseaza ideea ca urangutanii, amenintati cu extinctia, sunt periclitati pentru fabricarea miliardelor de batoane de ciocolata consumate in intreaga lume, in a caror compozitie intra uleiul de palmier.
› citeşte mai mult -
A fost inventata ciocolata cu lapte de camila
Dubai’s Al Nassma, primul brand din lume care produce ciocolata cu lapte de camila, planuieste sa se extinda prin dechiderea de noi reprezentante in tarile arabe, Europa, Japonia si Statele Unite, declara managerul general al companiei, Martin Van Almsick.
› citeşte mai mult
Andreea Marin, în lacrimi la GÂNDUL LIVE: Noi nu dormim de 10 zile, stăm în casă cu copiii, dar nu avem timp să vorbim cu ei, deoarece suntem MEREU pe telefoane! SMS la 8825 pentru DONAȚII
CITEŞTE PE GÂNDUL.RO
Cu ce MAȘINĂ s-a întors un român din ANGLIA? Descoperire ULUITOARE a polițiștilor de frontieră din SUCEAVA
CITEŞTE PE PROMOTOR.RO
Au primit amendă de 4000 de lei, deși aveau declarația la ei! Ce au uitat să scrie, nimeni nu a spus că e obligatoriu!
CITEŞTE PE CIAO.RO
