Alimentele ultraprocesate cresc riscul de boli cronice, chiar și în cantități moderate

Chiar și în cantități moderate, alimentele ultraprocesate sunt asociate cu o creștere importantă a riscului de boli cronice, potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Washington. Printre cele mai periculoase categorii se numără carnea procesată, băuturile îndulcite cu zahăr și grăsimile trans industriale, care favorizează apariția diabetului de tip 2, a bolii cardiace ischemice și a cancerului colorectal.

Datele sugerează că, în 2021, dietele bogate în carne procesată au contribuit la aproape 300.000 de decese la nivel global. În același timp, consumul ridicat de băuturi cu zahăr și grăsimi trans a dus la milioane de ani de viață ajustați în funcție de dizabilitate, potrivit MedicalXpress.

Carnea procesată, conservată prin afumare, sărare sau aditivi chimici, conține compuși precum agenți N-nitroso și hidrocarburi aromatice policiclice, implicați în dezvoltarea tumorilor. Băuturile îndulcite sunt principala sursă de zaharuri adăugate în alimentație, contribuind la obezitate și afecțiuni metabolice. De asemenea, grăsimile trans, utilizate pentru a solidifica uleiurile vegetale, sunt asociate cu inflamație sistemică și boli coronariene.

Cercetătorii avertizează că riscul crește constant odată cu consumul

Studiul a utilizat metode avansate de meta-analiză pentru a evalua relația dintre aceste alimente și riscul de boli cronice. Analiza a inclus date din peste 40 de studii de cohortă, cu milioane de participanți.

Consumul zilnic de 50 g de carne procesată a fost asociat cu: un risc cu 30% mai mare de diabet de tip 2, un risc cu 26% mai mare de cancer colorectal, un risc cu 15% mai mare de boală cardiacă ischemică.

Pentru băuturile cu zahăr, consumul zilnic de 250 g a crescut riscul de diabet cu 20% și pe cel de boli cardiace cu 7%. Grăsimile trans, chiar și la un aport zilnic de doar 1% din energia totală, au fost asociate cu un risc crescut cu 11% de boală cardiacă ischemică.

Cercetătorii avertizează că riscul crește constant odată cu consumul, chiar și la niveluri relativ scăzute, echivalente cu o porție pe zi. Concluziile susțin recomandările de sănătate publică privind reducerea consumului de carne procesată, băuturi zaharoase și grăsimi trans.

Rezultatele vin în sprijinul inițiativelor Organizației Mondiale a Sănătății, inclusiv interzicerea grăsimilor trans industriale și taxarea băuturilor îndulcite, în efortul global de prevenire a bolilor cronice netransmisibile.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Un studiu pe mai multe țări arată că alimentele ultraprocesate cresc riscul de deces prematur

Testele de intoleranță alimentară: soluție sau capcană costisitoare?

Cât de posibil este să dezvoltăm „intoleranță la carne” după un post prelungit?

Câte minute de exerciții aerobice trebuie să facem pe săptămână pentru a slăbi cu adevărat?