Murăturile fac parte din tradiţia românească şi sunt prezente pe masă în special în sezonul rece. Se prepară simplu, în saramură sau în oţet, şi reprezintă forma conservată a legumelor proaspete.
Medicul Florin Ioan Bălănică, specializat în Medicină Personalizată şi Nutriţie, explică pentru CSID de ce sunt bune murăturile pentru organismul nostru şi de ce anumite persoane trebuie să le consume cu restricţie.
Mai întâi de toate este bine de ştiut că procesul de conservare al legumelor trebuie să înceapă la scurt timp după culegerea acestora, pentru a nu-şi pierde nutrienţii. În general, asta înseamnă 2-3 ore de la culegere. Un produs conservat în acest fel este util sănătăţii şi poate fi consumat pe tot timpul toamnei şi iernii.
Mai apoi, recomand murăturile în saramură, iar asta pentru că au un conţinut redus de zaharuri. Saramura se face simplu, apă cu sare, îmbunătăţită cu diverse mirodenii. Totodată, preferaţi legumele de culoare verde, cum ar fi varza, castraveţii şi gogonele. Sunt bogate în fibre şi antioxidanţi.
Se combină foarte bine cu legumele proteice: fasole boabe, linte verde, năut, ciuperci, dar şi cu proteinele de origine animală, carne albă, brânză slabă sau ou.
Diete bazate pe murături
Murăturile au o cantitate mare de probiotic, util unei bune digestii, de aceea se asociază mâncărurilor bogate în calorii. Probioticele participă la procesul de digestie, îmbunătăţeşte tranzitul şi ajută organele participante, cum ar fi vezica biliară, ficatul şi pancreasul.
CIteşte continuarea în
CSID.
În timp ce uraganul Irma face ravagii, Forţele Aeriene din SUA, împreună cu Space X, lansează astăzi în spaţiu avionul OTV cu o misiune secretă – LIVE VIDEO
Curaj imens al unui tânăr român: a făcut cascadorii la 1600 de metri altitudine pe o coardă sintetică de doar 2,5 centimetri lăţime. VIDEO
Uraganul Irma face prăpăd în Insulele Caraibe. Este cea mai puternică furtună înregistrată vreodată în Oceanul Atlantic
Soarele s-a dezlănţuit. Două explozii solare de proporţii au avut loc, una fiind cea mai puternică din ultimii 11 ani. Când ar putea ajunge radiaţiile pe Pământ:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1741781917/4b0e75f0d6880dff7693a3b34de77d3b-t.jpg)
:format(webp):quality(90)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2017/09/16721199/1-muraturi-cover.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1604659743/6663729b0975aab9426e6a485c546066-t.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1589795485/4f010f5c953ff1f20dcc2e6117254c54-t.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1589795423/261db8b1b389cb8a3651f0d542a96f26-t.png)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1766046944/839c69352470b3ef506c60dfefe55972-t.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1687506106/24f0d8cf626082dc635bc3814235741a-t.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1619101788/e55b9c7a03e10088c4061028d647f2fb-t.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1741781930/2739e6aafd8e728532732cc41a073693-t.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1788417786/ca93c98957a64cb0369f2b3fb0152ad1-t.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1788417832/8ab76d78ff974338590eb1f8b94b10b5-t.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/Inteligenta-Artificiala-aplica-standarde-duble_shutterstock_Descopera-1024x576.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/insula-pacific-shutter_Descopera-1024x540.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/Raliul-Dakar-shutter_descopera-1024x682.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/03/Kim-Jong-un-shutter_Descopera-1024x683.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/09/incalzirea-globala-shutter_Descopera-1024x573.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/astronauti-statia-spatiala-nasa_Descopera-1024x576.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1589795438/fa9b7f72be142c2f37802c2a903e5724-t.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2025/08/1589795452/72097a8094fab0687bedb13867629596-t.jpg)
:format(wepb):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/sfm/2026/10/1593777592/262871984727bd36aedaf2b12cdf299f-t.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/Inteligenta-Artificiala-aplica-standarde-duble_shutterstock_Descopera-1024x576.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/insula-pacific-shutter_Descopera-1024x540.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/mancatul-seara-tarziu-shutter_Descopera-1024x540.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/cel-mai-vechi-naufragiu-profi_Descopera-4-1024x576.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/exercitiul-simplu-tensiune-shutter_Descopera-1024x416.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/Cancerul-pancreatic-shutter_Descopera-1024x559.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/dovezi-arheo-1024x682.jpeg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/Ion-Doina-Aldea-Teodorovici-wiki_Descopera-1024x554.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2023/09/cioara-pasare-shutter_descopera-1024x707.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/alexandru-ioan-cuza-muzeulvirtual_Descopera-1024x502.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/plante-polenizatori-shutter_Descopera-1024x683.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2025/04/dieta-mediteraneana-shutter_descopera-1024x683.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/Romanii-au-creat-sticla-care-isi_Chappsnet_wiki_cc-by-40_descopera-1024x558.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/dreapta-a-creierului-controleaza-partea-stanga_shutterstock_descopera-10-1024x681.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/ascensiune-reich-wiki_Descopera-1024x667.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/forta-cuantica-eurek_Descopera-1024x623.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/10/Raliul-Dakar-shutter_descopera-1024x682.jpg)
:format(webp):quality(80)/https://www.descopera.ro/wp-content/uploads/2026/03/Kim-Jong-un-shutter_Descopera-1024x683.jpg)