Alimentele ultraprocesate, comparate cu țigările: apel la legi mai aspre pentru protejarea sănătății publice

Alimentele ultraprocesate (UPF) ar trebui percepute mai degrabă ca țigările decât ca fructele sau legumele și supuse unor reglementări mult mai stricte, potrivit unui nou raport realizat de cercetători din Statele Unite. Autorii susțin că există similitudini structurale între UPF și produsele din tutun, atât în modul de producție, cât și în impactul asupra sănătății publice.

UPF (ultra-processesd foods) sunt produse fabricate industrial, adesea cu ajutorul emulgatorilor, coloranților și aromelor artificiale, categorie în care intră băuturile răcoritoare, gustările ambalate, biscuiții sau chipsurile. Potrivit studiului, aceste produse sunt concepute pentru a stimula consumul excesiv și comportamentele adictive, într-un mod comparabil cu țigările.

• Provocarea „50 de sărituri” din online. Când este periculos exercițiul?
• Cum ne-au transformat telefoanele și rețelele sociale

Cercetarea a fost realizată de specialiști de la Harvard University, University of Michigan și Duke University. Autorii au analizat date din domeniile științei dependenței, nutriției și istoriei sănătății publice pentru a evidenția paralele între industrii, arată The Guardian.

„Știu că îmi fac rău, vreau să renunț, dar nu pot”

Un element central al comparației îl reprezintă strategiile de marketing. Potrivit raportului, afirmații precum „sărac în grăsimi” sau „fără zahăr” pot funcționa ca forme de „cosmetizare a sănătății”, întârziind intervențiile de reglementare, similar promovării filtrelor de țigări în anii 1950 drept inovații protectoare.

„Multe alimente ultraprocesate au mai multe în comun cu țigările decât cu alimentele minim procesate și, prin urmare, justifică o reglementare proporțională cu riscurile semnificative pe care le prezintă”, concluzionează autorii.

Prof. Ashley Gearhardt, de la University of Michigan, afirmă că această comparație este frecvent invocată chiar de pacienți.

„Ei spun: Mă simt dependent de aceste produse, le poftesc. Fumam înainte, iar acum am același obicei cu sucurile și gogoșile. Știu că îmi fac rău, vreau să renunț, dar nu pot”, explică ea.

Alimentația este esențială pentru supraviețuire

Deși alimentația este esențială pentru supraviețuire, spre deosebire de tutun, autorii consideră că tocmai acest lucru face intervenția mai urgentă, întrucât este dificil să eviți complet mediul alimentar modern.

Studiul sugerează aplicarea unor lecții din controlul tutunului, precum restricții de marketing și mutarea atenției de la responsabilitatea individuală la responsabilitatea industriei.

Există însă și voci prudente. Prof. Martin Warren, de la Quadram Institute, avertizează asupra riscului de „exagerare”, subliniind că rămâne deschisă întrebarea dacă UPF sunt intrinsec adictive sau exploatează preferințe învățate.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Dovedit științific: iată de ce alimentele ultraprocesate ar trebui reglementate la fel ca tutunul

Studiu: Alimentele ultraprocesate ar putea explica numărul tot mai mare al cazurilor de cancer colorectal la adulții sub 50 de ani

Alimentele ultraprocesate cresc riscul de boli cronice, chiar și în cantități moderate

Un studiu pe mai multe țări arată că alimentele ultraprocesate cresc riscul de deces prematur