Home » Cultura » Un Papă a ajutat la evoluţia găinilor de astăzi. Motivul pentru care diferite specii au fost încrucişate pentru a crea găinile cu mai multă carne

Un Papă a ajutat la evoluţia găinilor de astăzi. Motivul pentru care diferite specii au fost încrucişate pentru a crea găinile cu mai multă carne

Oana Bujor 09.25.2016
Puiul este cel mai prezent tip de carne în meniurile din întreaga lume, însă pasărea nu a fost un aliment obişnuit în Europa până acum 1000 de ani din cauza interdicţiei Bisericii.

Consumul cărnii animalelor cu patru membre a fost interzis de-a lungul a 130 de zile pe an. Imediat, nevoia de carne a fost suplinit[ de găini, conform Internaţional Symposium on Biomolecular Arheology. De asemenea, edictul a influenţat evoluţia genei care provoacă depunerea ouălelor pe tot parcursul anului şi schimbarea greutăţii acestor păsări.

Strămoşii găinii  au fost păsările din junga roşie din sud-estul Asiei de acum mii de ani. Păsările ar fost domesticite de mai multe ori, despre cele din Asia au fost descoperite primele referiri în arhivele arheologice  de acum 7000 şi 3000 de ani din China, India, Egipt şi Grecia. Atunci, găinile aveau penajul viu colorat, dar erau sărace în carne. Găinile reprezentau o delicatesă pentru romani. Europenii medievali preferau păsările robuste, precum gâştele sau fazanii, pe care nu trebuiau să le hrănească sau să le apere de prădători. Fapt ce sugerează că specia a fost încrucişată pentru luptele de cocoşi, depunerea de ouă şi ca un ornament exotic pentru grădină.

În cadrul unui studiu din 2010 al genomului din opt specii diferite de găini din jurul lumii, cercetătorii au descoperit că fiecare pasăre deţinea două copii ale aceleaşi versiuni de genă, numit stimulator tiroidian al receptorilor hormonului, care a produs schimbarea cantităţii de carne a acestora. Această versiune dominantă a genei s-a extins la toate găinile domesticite, fie că erau crescute pentru carne sau pentru a depune mai multe ouă. Deşi funcţia exactă a genei nu este cunoscută, aceasta reglează metabolismul şi sistemul reproducător, probabil stimulează găinile să producă mai multe ouă. 

Dacă versiunea genei stimulatorului tiroidian al receptorilor hormonului a declanşat domesticirea iniţială a găinii, precum propune şi studiul, aceasta ar putea să se regăsească şi în păsările antice domesticite. Atunci când biologul Greger Larson, de Universitatea Oxford, împreună cu colegii săi, au adunat probe de ADN de la 80 de păsări domesticite din cadrul a 12 situri arheologice, care datau din anii 280 î.Hr până în secolul XVIII, au descoperit că doar câteva purtau gena.

Larson a reconstruit numărul de găini care deţineau această variantă a genei şi a descoperit că aceasta a migrat rapid la alte gene descoperite în situl din Marea Britanie de acum 1000 de ani, răspândindu-se la 40% din ADN-ul păsărilor pe care le-au analizat.

Ce s-a întâmplat ?

Larson i-a pus această întrebare arheologului specialist în zoologie Naomi Sykes, de la Universitatea din Nottingham, Marea Britanie, care a analizat oasele de la găinile din sit-urile arheologice europene. Aceasta a descoperit că numărul de oase de găină s-a dublat între mijlocul secolului X până în anul 1000. Această schimbare în alimentaţie include şi creşterea consumului unei cantităţi mai mare de ouă şi peşte, care este  reflectată în atestările istorice despre tipul de hrană care se servea în marile case şi în mânăstiri.

Schimbările au apărut imediat după reforma  Papei Benedict  din Marea Britanie, de la mijlocul secolului X. Practica a fost adoptată în întreaga Europă ca o lege religioasă. Noua reglementare a avut un impact impresionant asupra alimentaţiei populaţiei care trăia în comunităţi creştine, deoarece postul dura 130 de zile. Sykes a afirmat că europenii au început să nu mai consume carne de la animalele cu patru membre.

Găinile au devenit principala sursă de carne, iar oamenii au început să încrucişeze specia pentru a crea găini care depun ouă pe tot parcursul anului şi au mult mai multă carne. 

Sursa: Science Magazine

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

 
 
 
 
Cele mai noi articole
China acuză NATO de „mentalitate de Război Rece”: „Nu vom rămâne indiferenți”
China acuză NATO de „mentalitate de Război Rece”: „Nu vom rămâne indiferenți”
Cauza prăbușirii unuia dintre „turnurile” Ocolașului Mare, din Munții Ceahlău
Cauza prăbușirii unuia dintre „turnurile” Ocolașului Mare, din Munții Ceahlău
Bărbatul cu cea mai numeroasă familie din lume a murit. Avea 38 de soții și 89 de copii
Bărbatul cu cea mai numeroasă familie din lume a murit. Avea 38 de soții și 89 de copii
Majoritatea companiilor nu au făcut până acum obiectul unei inspecții de mediu
Majoritatea companiilor nu au făcut până acum obiectul unei inspecții de mediu
Imagini noi de la Cascada Bigăr, realizate cu drona. Nu micșorarea debitului ar fi dus la prăbușire
Imagini noi de la Cascada Bigăr, realizate cu drona. Nu micșorarea debitului ar fi dus la prăbușire
Milenialii sunt cei care adoptă și investesc cel mai mult în animalele lor de companie
Milenialii sunt cei care adoptă și investesc cel mai mult în animalele lor de companie
O carte din 1952 a prezis că „Elon” va domni peste Marte, într-o zi
O carte din 1952 a prezis că „Elon” va domni peste Marte, într-o zi
Verde de Paris, culoarea care a făcut numeroase victime în Epoca Victoriană
Verde de Paris, culoarea care a făcut numeroase victime în Epoca Victoriană
Platformă unică în țară pentru pacienții cu boli pulmonare, lansată la Timișoara
Platformă unică în țară pentru pacienții cu boli pulmonare, lansată la Timișoara
Cine a fost ”Cenuşăreasa sovietică”, prima femeie care a văzut Pământul din spaţiu în urmă cu 58 de ani – VIDEO
Cine a fost ”Cenuşăreasa sovietică”, prima femeie care a văzut Pământul din spaţiu în urmă cu 58 de ...
Hackerii au pătruns în sistemele companiei de jocuri video Electronic Arts. Ce au reușit să fure
Hackerii au pătruns în sistemele companiei de jocuri video Electronic Arts. Ce au reușit să fure
Clasamentul celor mai tari străzi din lume
Clasamentul celor mai tari străzi din lume
Quasimodo, spiritul curajos ascuns în spatele unei înfățișări grotești
Quasimodo, spiritul curajos ascuns în spatele unei înfățișări grotești
O populație indigenă din pădurea amazoniană ar putea deține cheia pentru încetinirea procesului de îmbătrânire
O populație indigenă din pădurea amazoniană ar putea deține cheia pentru încetinirea procesului de îmbătrânire
„Salt cuantic” pentru medicină. Cercetătorii au dezvoltat un microscop ce arată structuri nemaivăzute până acum
„Salt cuantic” pentru medicină. Cercetătorii au dezvoltat un microscop ce arată structuri nemaivăzute până acum
Prognoza meteo pentru următoarele săptămâni. Când se încălzește vremea
Prognoza meteo pentru următoarele săptămâni. Când se încălzește vremea
Premieră în Sectorul 2. Stație de compostare a deșeurilor, deschisă în parcul Cinema Floreasca
Premieră în Sectorul 2. Stație de compostare a deșeurilor, deschisă în parcul Cinema Floreasca
Ediția digitală PROSPORT EURO 2020. Super-interviuri și informații complete despre meciurile din România
Ediția digitală PROSPORT EURO 2020. Super-interviuri și informații complete despre meciurile din România