Prima pagină D:News

Una dintre cele mai mari descoperiri legate de ciocolata cu lapte

Redactia Descopera.ro | 11.02.2016 | ● Vizualizări: 3165

Oamenii de ştiinţă au descoperit modalitatea prin care pot crea ciocolată cu lapte care să aibă aceleaşi proprietăţi benefice ca cele ale ciocolatei amare, fără a-i modifica gustul.

Compuşii fenolici din coaja alunelor sunt cei care pot da ciocolatei cu lapte aceleaşi proprietăţi antioxidante ca ale celei amare, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Carolina de Nord.



În cadrul cercetării, 80 de persoane au gustat mostre de ciocolată cu lapte, cu extract din coaja alunelor, şi mostre de ciocolată cu lapte obişnuită, scrie Gustarte.ro.

Potrivit rezultatelor studiului publicat în Journal of Food Science, oamenii nu au făcut diferenţa între cele două tipuri de ciocolată.

"Aplicat produselor comerciale, extractul de coajă de alune permite consumatorilor să se bucure de acelaşi gust al ciocolatei cu lapte, dar să fie expuşi în acelaşi timp unor compuşi care s-au dovedit benefici pentru sănătate", a declarat Lisa Dean, unul dintre autori, pentru EurekAlert, notează The Independent.

Sursa: Gustarte.ro