Prima pagină D:News

Contrar înţelepciunii populare, sarea nu ajută la atingerea mai rapidă a punctului de fierbere al apei, ba dimpotrivă

Alexandru Voiculescu 06.10.2017 | ● Vizualizări: 1012
Credit: 123RF     + zoom
Galerie foto (1)

Este o concepţie veche şi eronată că sarea duce la fierberea mai rapidă a apei. Ştiinţa, sau chiar mai puţin, un simplu experiment, poate determina chiar contrariul.

În chimie se cunoaşte bine că sarea duce la creşterea punctului de fierbere al apei, altfel spus a temperaturii care trebuie atinsă pentru a fierbe, relatează Curiosity.

Acest fenomen se întâmplă când se adaugă o soluţie nevolatilă precum sarea la un solvent precum apa. Regula este valabilă şi pentru alte substanţe, nu numai pentru apa sărată, care are nevoie de mai multă căldură pentru a atinge punctul de fierbere.

Altfel spus, apa va fi mai fierbinte, iar sarea va da un gust mâncării, dar nu va reduce timpul de preparare.

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

Sarea reduce senzaţia de sete

Reacţie chimică SURPRINZĂTOARE. Ce se întâmplă dacă adaugi sare topită în apă. Nu încercaţi asta acasă! FOTO+VIDEO

Sarea - o substanţă care dă dependenţă

Riscurile pe care le poate avea consumul redus de sare

Tag-uri: apa | sare | mancare | fierbere