Home » D:News » Cât de sănătoasă este dieta chinezească

Cât de sănătoasă este dieta chinezească

Cât de sănătoasă este dieta chinezească
Publicat: 12.09.2018
În foarte multe ţări mâncarea chinezescă este asociată cu ideea de fast-food, cu monoglutamatul, un potenţiator de gust ce afectează sănătatea, soia din abundenţă (apropo, se pare că asiaticii se numără printre pacienţii care primesc foarte des diagnosticul de hipertensiune arterială - consumul de soia fiind unul dintre factorii ce declanşează această afecţiune) şi orez rafinat în cantităţi infinite. Cu toate acestea, în ţara mamă şi la origini dieta chinezescă este una dintre cele mai sănătoase din lume şi se spune că ar putea rezolva problema obezităţii în Occident. Iată de ce este bine să adopţi obiceiuri inspirate din vechile tradiţii culinare chinezeşti.
În 2018, România. Mâncarea chinezească nu mai are multe secrete. Aparent. Mai ales pentru cei care lucrează în corporaţii, scrie CSID.
 
Preţ de câteva click-uri sau un telefon şi curierul a sosit cu mâncarea aburindă ce aşteaptă cuminte în caserole să fie asezonată cu sos de soia. Îmi amintesc cum am comandat timid prima supă de urechi de lemn în 2003 alături de colegii mei de la departamentul de cercetare Mediafax, mult mai experimentaţi în gusturile exotice de pe www. Şi cu câtă suspiciune am consumat-o. Anii au trecut, restaurantele chinezeşti s-au înmulţit, la fel şi numărul românilor care nu mai asociază preparatele cu origini din China cu pisici, şobolani sau câini prăjiţi. Temeri au rămas însă. Astăzi se traduc prin coduri precum MSG sau E621. Mai pe româneşte monoglutamat de sodiu, un aminoacid ce potenţează gustul alimentelor.
 
Deşi, s-a dovedit în numeroase studii că monoglutamatul ar provoca la unii dintre fanii bucatelor chinezeşti reacţii precum – dureri de cap, greaţă, ritm cardiac accelerat, spasm bronşic, amorţeală la nivelul cefei, furnicături, căldură la nivelul cefei – iradiind spre braţe şi spate, furnicături, somnolenţă acest potenţiator de gust nu este scos în afara legii însă este scos cu hotărâre din listele ingredienţilor pentru alimentele destinate copiilor. De asemenea, MSG umple lista ingredienţilor salamurilor, cârnaţilor, preparate din peşte, semipreparate, sosuri, sucuri. Atenţie, deci!
 

Dieta chinezească – mai puţină carne 

Şi nu ne oprim aici cu „plângerile”. Indiferent dacă zărim printre uşile bucătăriei unui restaurant chinezesc un bucătar cu ochii migdalaţi, iar reclama foloseşte sintagme precum autentic chinezesc nu înseamnă că experienţa culinară este egală cu una din ţara mamă. De departe nu. Majoritatea preparatelor sunt adaptate pentru papilele gustative ale localnicilor. Multe reţete sunt reinterpretate şi datorită faptului că în Europa sau Statele Unite ale Americii se consumă mult mai multă carne.
 

 

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Ce putem face fiecare, la nivel individual, pentru a combate schimbările climatice?
Ce putem face fiecare, la nivel individual, pentru a combate schimbările climatice?
Witold Pilecki, spionul polonez de la Auschwitz
Witold Pilecki, spionul polonez de la Auschwitz
(P) 10 Lucruri de care să ții cont când alegi orașul în care să locuiești
(P) 10 Lucruri de care să ții cont când alegi orașul în care să locuiești
Astronomii au aflat viteza de roțație a unei găuri negre supermasive
Astronomii au aflat viteza de roțație a unei găuri negre supermasive
O furtună văzută din spațiu arată ca „o meduză uriașă”. Cum este explicat fenomenul rar?
O furtună văzută din spațiu arată ca „o meduză uriașă”. Cum este explicat fenomenul rar?
Un cod misterios din templele asiriene antice, în sfârșit elucidat
Un cod misterios din templele asiriene antice, în sfârșit elucidat
Avertismentul oamenilor de știință: Roboții învață să mintă tot mai bine!
Avertismentul oamenilor de știință: Roboții învață să mintă tot mai bine!
O nouă metodă de reciclare ar putea rezolva una dintre cele mai mari provocări ale lumii
O nouă metodă de reciclare ar putea rezolva una dintre cele mai mari provocări ale lumii
Legătura ciudată dintre coșmaruri și bolile autoimune
Legătura ciudată dintre coșmaruri și bolile autoimune
(P) Ulei pentru cutie de viteze manuală: caracteristici de care să ții cont pentru ca mașina să funcționeze perfect
(P) Ulei pentru cutie de viteze manuală: caracteristici de care să ții cont pentru ca mașina să funcționeze perfect
Test de cultură generală. Ce au oamenii și nu are niciun alt animal de pe Pământ?
Test de cultură generală. Ce au oamenii și nu are niciun alt animal de pe Pământ?
Dr. Mihai Niculescu, Părintele Nutriției spune adevărul despre DIETE și SLĂBIT, în EXCLUSIVITATE, la „Altceva cu Adrian Artene”
Dr. Mihai Niculescu, Părintele Nutriției spune adevărul despre DIETE și SLĂBIT, în EXCLUSIVITATE, la „Altceva cu ...
Racheta care ar putea trimite astronauți pe Marte într-un timp record
Racheta care ar putea trimite astronauți pe Marte într-un timp record
Record mondial! Un nepalez a escaladat vârful Everest pentru a 30-a oară
Record mondial! Un nepalez a escaladat vârful Everest pentru a 30-a oară
Un nou vaccin împotriva HIV a avut rezultate promițătoare
Un nou vaccin împotriva HIV a avut rezultate promițătoare
Maimuțele urlătoare din Mexic cad moarte din copaci din cauza căldurii extreme
Maimuțele urlătoare din Mexic cad moarte din copaci din cauza căldurii extreme
Se împlinesc 481 de ani de la moartea omului care ne-a învăţat că Pământul se învârte în jurul Soarelui
Se împlinesc 481 de ani de la moartea omului care ne-a învăţat că Pământul se învârte în jurul Soarelui
Unde vrea Marea Britanie să construiască următoarea mare centrală nucleară?
Unde vrea Marea Britanie să construiască următoarea mare centrală nucleară?