Home » D:News » Uneori, carnea de pui nu e ceea ce crezi

Uneori, carnea de pui nu e ceea ce crezi

Publicat: 05.06.2009
Uneori, carnea de pui nu e ceea ce crezi
Un studiu realizat de Food Standards Agency, un departament din subordinea guvernului Marii Britanii, a aratat ca, in unele restaurante, carnea de pui continea extracte proteice obtinute din carne de porc si vita.

Proteinele din carne de vita si porc fusesera injectate de producatori in carnea de pui, pentru a mari capacitatea carnii de pui de a retine apa. Frauda a putut fi depistata abia recent, gratie unor noi metode de investigatie folosite de Food Standards Agency, bazate pe analiza ADN.

Carnii de pui i se poate adauga, prin injectare, potrivit legii, o anumita cantitate de apa, dar in cazul cand aceasta depaseste 5%, producatorii trebuie sa declare acest lucru. Apa in exces nu poate fi retinuta de carne, decat daca sunt adaugate proteine hidrolizate.

Proprietarii restaurantelor si ai firmelor de catering unde s-a descoperit carne de pui astfel prelucrata nu stiau ca furnizorii lor adaugasera carnii de pasare proteine hidrolizate extrase din carne de porc si vita.

Raportul intocmit de FSA precizeaza ca, desi procedeul nu face carnea de pui improprie pentru consum, e totusi important pentru cumparatori sa stie ce contine mancarea pe care o consuma.

In Marea Britanie traiesc doua milioane de locuitori de religie mulsulmana, mozaica si hindusa, carora traditia religioasa le interzice consumul de carne de porc (si de vita, in cazul hindusilor); or, e posibil ca acestia sa fi consumat, fara sa stie, proteine extrase din  carne de vita si porc.

Comerciantii din Marea Britanie vor fi obligati, de acum inainte, sa afiseze sau sa inscrie pe eticheta produselor informatiile privind eventuala prezenta a proteinelor hidrolizate in preparatele din carne.

Sursa: Telegraph Science

CITESTE SI:

Cele mai noi articole
Focarele de variola maimuței erau pe cale să izbucnească oricum, spun specialiștii
Focarele de variola maimuței erau pe cale să izbucnească oricum, spun specialiștii
Diabetul de tip 2 accelerează îmbătrânirea creierului și declinul cognitiv
Diabetul de tip 2 accelerează îmbătrânirea creierului și declinul cognitiv
Cercetătorii au secvențiat, în premieră, genomul unui om din orașul antic Pompeii
Cercetătorii au secvențiat, în premieră, genomul unui om din orașul antic Pompeii
Cercetătorii au găsit molecula ce declanșează schimbările legate de miros la COVID-19
Cercetătorii au găsit molecula ce declanșează schimbările legate de miros la COVID-19
Companiile pot face computere cu celule umane. Care sunt implicațiile etice?
Companiile pot face computere cu celule umane. Care sunt implicațiile etice?
Ziua în care cuceritorul Mehmed al II-lea a îngenuncheat Constantinopolul
Ziua în care cuceritorul Mehmed al II-lea a îngenuncheat Constantinopolul
Ucraina susține că Rusia a împrăștiat până la 500 de mine în Marea Neagră
Ucraina susține că Rusia a împrăștiat până la 500 de mine în Marea Neagră
Cel mai bogat om din Ucraina vrea să dea în judecată Rusia. Ce pierderi a suferit?
Cel mai bogat om din Ucraina vrea să dea în judecată Rusia. Ce pierderi a suferit?
De ce a crescut dezinformarea în pandemie? Misterul nu e complet elucidat
De ce a crescut dezinformarea în pandemie? Misterul nu e complet elucidat
Monitorizarea gazelor cu efect de seră primește ajutor din partea SpaceX
Monitorizarea gazelor cu efect de seră primește ajutor din partea SpaceX
Telescopul James Webb a urmărit, în premieră, un asteroid. Ce provocări înfruntă observatorul?
Telescopul James Webb a urmărit, în premieră, un asteroid. Ce provocări înfruntă observatorul?
O lume fără culori. Insula în care populația poate vedea doar în alb și negru
O lume fără culori. Insula în care populația poate vedea doar în alb și negru
Cât de haotică a fost faza timpurie a Sistemului Solar? „Totul pare să se fi ciocnit”
Cât de haotică a fost faza timpurie a Sistemului Solar? „Totul pare să se fi ciocnit”
Antenele de satelit imprimate 3D pot fi realizate în spațiu cu ajutorul luminii solare
Antenele de satelit imprimate 3D pot fi realizate în spațiu cu ajutorul luminii solare
Mecanismele uimitoare care controlează zborul libelulelor
Mecanismele uimitoare care controlează zborul libelulelor
Un craniu vechi de 8.000 de ani, descoperit într-un râu din SUA. Ce poveste dezvăluie?
Un craniu vechi de 8.000 de ani, descoperit într-un râu din SUA. Ce poveste dezvăluie?
Roșiile modificate genetic ar putea oferi o nouă sursă de vitamina D
Roșiile modificate genetic ar putea oferi o nouă sursă de vitamina D
Descifrarea genomului scoate la iveală beneficiile unice ale fulgilor de ovăz
Descifrarea genomului scoate la iveală beneficiile unice ale fulgilor de ovăz