Home » D:News » Uneori, carnea de pui nu e ceea ce crezi

Uneori, carnea de pui nu e ceea ce crezi

06.05.2009
Uneori, carnea de pui nu e ceea ce crezi
Un studiu realizat de Food Standards Agency, un departament din subordinea guvernului Marii Britanii, a aratat ca, in unele restaurante, carnea de pui continea extracte proteice obtinute din carne de porc si vita.

Proteinele din carne de vita si porc fusesera injectate de producatori in carnea de pui, pentru a mari capacitatea carnii de pui de a retine apa. Frauda a putut fi depistata abia recent, gratie unor noi metode de investigatie folosite de Food Standards Agency, bazate pe analiza ADN.

Carnii de pui i se poate adauga, prin injectare, potrivit legii, o anumita cantitate de apa, dar in cazul cand aceasta depaseste 5%, producatorii trebuie sa declare acest lucru. Apa in exces nu poate fi retinuta de carne, decat daca sunt adaugate proteine hidrolizate.

Proprietarii restaurantelor si ai firmelor de catering unde s-a descoperit carne de pui astfel prelucrata nu stiau ca furnizorii lor adaugasera carnii de pasare proteine hidrolizate extrase din carne de porc si vita.

Raportul intocmit de FSA precizeaza ca, desi procedeul nu face carnea de pui improprie pentru consum, e totusi important pentru cumparatori sa stie ce contine mancarea pe care o consuma.

In Marea Britanie traiesc doua milioane de locuitori de religie mulsulmana, mozaica si hindusa, carora traditia religioasa le interzice consumul de carne de porc (si de vita, in cazul hindusilor); or, e posibil ca acestia sa fi consumat, fara sa stie, proteine extrase din  carne de vita si porc.

Comerciantii din Marea Britanie vor fi obligati, de acum inainte, sa afiseze sau sa inscrie pe eticheta produselor informatiile privind eventuala prezenta a proteinelor hidrolizate in preparatele din carne.

Sursa: Telegraph Science

CITESTE SI:

Cele mai noi articole
Noi cercetări arată cu un medicament comun inhibă tratamentele pentru cancerul pulmonar
Noi cercetări arată cu un medicament comun inhibă tratamentele pentru cancerul pulmonar
Bijuterii din aur din vremea lui Nefertiti, găsite în morminte din Cipru
Bijuterii din aur din vremea lui Nefertiti, găsite în morminte din Cipru
Un studiu arată că simptomele sindromului premenstrual pot fi reduse de spațiile verzi
Un studiu arată că simptomele sindromului premenstrual pot fi reduse de spațiile verzi
Care sunt cele mai apreciate aeroporturi din România – studiu
Care sunt cele mai apreciate aeroporturi din România – studiu
Care au fost cele mai importante personalități ale anului 2021
Care au fost cele mai importante personalități ale anului 2021
Ericsson Mobility Report: în ultimii 10 ani traficul mobil a crescut de aproape 300 de ori
Ericsson Mobility Report: în ultimii 10 ani traficul mobil a crescut de aproape 300 de ori
Marina americană iubea hidroavioanele pentru că puteau fi adaptate ușor
Marina americană iubea hidroavioanele pentru că puteau fi adaptate ușor
Hans Christian Andersen, un suflet neînțeles și nemuritor al lumii literare
Hans Christian Andersen, un suflet neînțeles și nemuritor al lumii literare
Muzeul BNR se redeschide vizitatorilor cu două noi expoziții temporare
Muzeul BNR se redeschide vizitatorilor cu două noi expoziții temporare
Moș Nicolae, protectorul copiilor și inspirația pentru un alt bătrân aducător de daruri
Moș Nicolae, protectorul copiilor și inspirația pentru un alt bătrân aducător de daruri
9,2 miliarde lei – maxim istoric pe care îl atinge industria software în 2021
9,2 miliarde lei – maxim istoric pe care îl atinge industria software în 2021
Nicolae Kalinderu, medicul român de care puţini ştiu, a fost extrem de apreciat peste hotarele ţării
Nicolae Kalinderu, medicul român de care puţini ştiu, a fost extrem de apreciat peste hotarele ţării
Cel mai bătrân copac din lume, un stejar vechi de 13.000 de ani, s-a „clonat” singur
Cel mai bătrân copac din lume, un stejar vechi de 13.000 de ani, s-a „clonat” singur
Alex Baldwin recunoaște că i s-ar putea încheia cariera după împușcarea Halynei Hutchins
Alex Baldwin recunoaște că i s-ar putea încheia cariera după împușcarea Halynei Hutchins
Prognoza meteo pentru decembrie. Vremea va fi mai caldă decât în mod normal
Prognoza meteo pentru decembrie. Vremea va fi mai caldă decât în mod normal
Un design inovator de semiconductori îmbunătățește substanțial mașinile și trenurile electrice
Un design inovator de semiconductori îmbunătățește substanțial mașinile și trenurile electrice
„Pacientul englez”, o poveste remarcabilă despre iubire și suferință
„Pacientul englez”, o poveste remarcabilă despre iubire și suferință
Organismele extraterestre ar putea să contamineze Pământul, avertizează un nou studiu
Organismele extraterestre ar putea să contamineze Pământul, avertizează un nou studiu