Înlocuirea lactatelor cu băuturi vegetale nefortificate poate duce la deficiențe de nutrienți

Chiar și parțială, înlocuirea lactatelor cu băuturi vegetale nefortificate poate provoca deficiențe de nutrienți esențiali, arată un nou studiu realizat de Universitatea din Surrey (Anglia). Fortificarea obligatorie a alternativelor vegetale și a altor alimente, inclusiv a pâinii, ar putea reduce riscul acestor carențe, în special pe cel al deficienței de iod.

Înlocuirea lactatelor cu băuturi vegetale nefortificate poate duce la deficiențe de nutrienți. În primul studiu de acest fel realizat în Regatul Unit, cercetătorii de la Universitatea din Surrey, în colaborare cu specialiști de la Queen’s University Belfast (Irlanda de Nord), au analizat efectele înlocuirii laptelui, iaurtului și brânzeturilor cu alternative vegetale disponibile în comerț asupra aportului de micronutrienți.

Echipa a folosit date din National Diet and Nutrition Survey, care au inclus peste 3.500 de persoane cu vârste cuprinse între 18 luni și 100 de ani. Printr-o nouă metodă de modelare, cercetătorii au evaluat impactul înlocuirii lactatelor asupra aportului a patru micronutrienți esențiali: iod, calciu, riboflavină și vitamina B12.

Rezultatele au arătat că inclusiv înlocuirea unei proporții relativ mici de produse lactate cu alternative vegetale a dus la scăderi semnificative ale nivelurilor tuturor celor patru nutrienți. Iodul a fost cel mai afectat.

Ce efecte a avut înlocuirea lactatelor cu băuturi vegetale nefortificate asupra organismului?

De exemplu, înlocuirea a doar 20-35% dintre produsele lactate cu alternative vegetale, ținând cont de nivelurile actuale de fortificare de pe piață, a crescut proporția adolescentelor cu un aport insuficient de iod de la 54% la 65%. În cazul femeilor cu vârste cuprinse între 19 și 49 de ani, procentajul a crescut de la 32% la 42%. Dacă lactatele ar fi înlocuite complet, deficitul de iod ar afecta 80% dintre adolescente și 72% dintre adolescenți, scrie EurekAlert.

Sarah Bath, profesoară asociată la Universitatea din Surrey și coordonatoarea studiului, a explicat că Regatul Unit este deosebit de vulnerabil la deficiența de iod deoarece nu are o politică de fortificare a alimentelor cu acest mineral cum este iodarea universală a sării, aplicată în numeroase alte țări.

Iodul este necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni, care reglează metabolismul și contribuie la creșterea sănătoasă și la dezvoltarea creierului. Necesarul crește în timpul sarcinii, însă un aport suficient este important și înainte de concepție, pentru asigurarea unor rezerve adecvate. Cercetătoarea a atras atenția și asupra faptului că produsele lactate reprezintă o sursă importantă de iod în Regatul Unit, în timp ce alternativele vegetale conțin cantități foarte mici din acest mineral dacă nu sunt fortificate.

Este suficientă fortificarea băuturilor vegetale?

Cercetătorii au analizat și dacă fortificarea obligatorie a alternativelor vegetale cu micronutrienți ar putea preveni aceste deficiențe. Rezultatele au arătat că această măsură ar împiedica scăderea aportului de nutrienți în cazul înlocuirii lactatelor. Totuși, 59% dintre adolescente ar continua să aibă un aport insuficient de iod.

Adăugarea iodului în pâine ar putea îmbunătăți situația, reducând proporția adolescentelor cu un aport insuficient la 37%. Prin urmare, cea mai eficientă strategie ar fi combinarea fortificării obligatorii a alternativelor vegetale la lactate cu introducerea pâinii fortificate cu iod.

Katie Nicol, coautoare a studiului, a subliniat că politicile nutriționale trebuie să țină pasul cu obiectivele de sustenabilitate, fără ca tranziția către alimentații mai prietenoase cu mediul să afecteze sănătatea publică. Fortificarea alimentelor ar putea contribui la atingerea acestui obiectiv, însă este nevoie de măsuri guvernamentale pentru aplicarea ei.

Studiul a fost publicat în revista Lancet Planetary Health.

Vă recomandăm să citiți și:

Un studiu dezvăluie tendințe îngrijorătoare în ceea ce privește sănătatea mintală la nivel global

De ce oamenii sunt atrași de lideri autoritari în vremuri incerte?

Ce are în comun creierul unui bebeluș cu cel al unui bolnav de Alzheimer?

Mit sau adevăr: Contează dacă bărbații urinează așezați sau în picioare?