Home » Stiinta » Bacilul Cereus, una dintre cele mai comune cauze ale toxiinfecţiilor alimentare

Bacilul Cereus, una dintre cele mai comune cauze ale toxiinfecţiilor alimentare

Adrian Popovici 05.05.2019
Bacilul Cereus, una dintre cele mai comune cauze ale toxiinfecţiilor alimentare
Bacilul Cereus este cauza cea mai răspândită a toxiinfecţiilor alimentare, anual fiind numărate peste 63.000 de cazuri numai la nivelul Statelor Unite. În realitate, susţin cercetătorii, numărul cazurilor este mult mai mare, simpotomele intoxicaţiei cu acest bacil fiind adesea trecute cu vederea.
Într-un studiu publicat în revista Frontiers in Microbiology, bacilul Cereus este desemnat ca fiind cauza principală a toxiinfecţiilor alimentare, o cifră exactă în ceea ce priveşte numărul real de cazuri provocate nu poate fi determinată deoarece mare parte dintre simptomele pe care bacilul le cauzează pot fi ameliorate prin odihnă şi hidratare, notează Live Science.
 
Philip Tierno, microbiolog şi profesor al Universităţii din New York, afirmă că orezul care petrece o perioadă mai mare de două ore la temperatura camerei oferă mediul ideal pentru dezvoltarea acestui bacil. Se ajunge în această situaţie deoarece răcirea orezului fiert asigură obţinerea unor proprietăţi fizice necesare în vederea gătirii, dar nu permite eliminarea toxinelor eliminate de către bacterie.
 

Simptomele bacteriei

Bacilul Cereus produce două tipuri de toxine, fiecare dând naştere unor simptome distincte. Primul tip de toxine este eliminat în intestinul subţire, cazuând diaree, crampe, stare de greaţă, dar, rareori, produce starea de vomă. Simptomele încep la 6- 15 ore de la ingerarea mâncării contaminate şi survin ca urmare a consumării unor alimente precum lapte, legume, diferite tipuri de carne sau peşte. După aproximativ o zi simptomele se diminuează. 
 
Cel de al doilea tip de toxine asociate bacteriei este eliberat de către aceasta în mâncare înainte să fie consumată. Mâncărurile care conţin amidon sunt cele care sunt contaminate cel mai adesea. Această toxină cauzează greaţă şi stări de vomă într-un interval de 30 de minute până la 6 ore din momentul consumului. Simptomele asociate ingerării toxinei dispărând în decursul a 24 de ore.
 

Diagnosticul, tratamentul şi posibilele complicaţii

Oricine este susceptibil de contaminarea cu bacilul Cereus şi cu toxinele pe care acesta le produce. Iar pentru a determina dacă cineva se află în pericol din cazua bacteriei, medicii diagnostichează intoxicarea prin analizele de laborator asupra vomei sau fecalelor pacientului. 
 
Odihna şi o hidratare corespunzătoare permit corpului să se recupereze în faţa toxiinfecţiei în decursul unei zile. Complicaţiile acestei infecţii pot să ajungă la meningită aseptică, cangrenă sau celulită infecţioasă (a nu se confunda cu stratul adipos al corpului). Important de ştiut este că aceste complicaţii pot apărea doar în cazul pacienţilor ale căror sisteme imunitare sunt deja compromise la momentul infectării. 
 
Tratamentul unor astfel de complicaţii se concentrează pe tratarea simptomelor, fie prin administrarea de fluide contra deshidratării, fie prin administrarea de antibiotice care să lupte contra infecţiei.
 

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

 
Cele mai noi articole
Vaticanul a dezvăluit în premieră ce proprietăți imobiliare are în întreaga lume
Vaticanul a dezvăluit în premieră ce proprietăți imobiliare are în întreaga lume
Autoritățile aviatice americane au decis: Jeff Bezos și Sir Richard Branson nu sunt astronauți
Autoritățile aviatice americane au decis: Jeff Bezos și Sir Richard Branson nu sunt astronauți
Situl Roșia Montană, acceptat în lista de obiective protejate UNESCO
Situl Roșia Montană, acceptat în lista de obiective protejate UNESCO
China acuză SUA că inventează „un inamic imaginar„ pentru a exercita „hegemonie”
China acuză SUA că inventează „un inamic imaginar„ pentru a exercita „hegemonie”
Gafă a ministrului britanic al Sănătății. „Nu cedați în fața COVID”. Ce a făcut apoi
Gafă a ministrului britanic al Sănătății. „Nu cedați în fața COVID”. Ce a făcut apoi
Restricţiile sporesc în întreaga lume, în faţa valului 4 de COVID-19. Ce face România?
Restricţiile sporesc în întreaga lume, în faţa valului 4 de COVID-19. Ce face România?
Un leopard al zăpezilor de la grădină zoologică din San Diego, diagnosticat cu COVID
Un leopard al zăpezilor de la grădină zoologică din San Diego, diagnosticat cu COVID
Începutul ascensiunii lui Ionel Brătianu
Începutul ascensiunii lui Ionel Brătianu
Prevederile privind vaccinarea şi certificatele COVID din Franța, analizate de Consiliul Constituţional
Prevederile privind vaccinarea şi certificatele COVID din Franța, analizate de Consiliul Constituţional
Elon Musk susține că este complet posibilă construirea de centrale nucleare „extrem de sigure”
Elon Musk susține că este complet posibilă construirea de centrale nucleare „extrem de sigure”
Un meteorit „neobișnuit de mare” a luminat cerul Norvegiei. Unde s-ar fi prăbușit roca
Un meteorit „neobișnuit de mare” a luminat cerul Norvegiei. Unde s-ar fi prăbușit roca
Controversele din spatele afacerii Watergate
Controversele din spatele afacerii Watergate
Epidemie de Norovirus într-un oraș din România. Prin ce se manifestă infecția
Epidemie de Norovirus într-un oraș din România. Prin ce se manifestă infecția
Val de caniculă în următoarele zile. Meteorologii au anunțat când se întorc ploile
Val de caniculă în următoarele zile. Meteorologii au anunțat când se întorc ploile
Doi paleontologi amatori au descoperit cea mai mare captură de echinoderme din Jurasic din Regatul Unit
Doi paleontologi amatori au descoperit cea mai mare captură de echinoderme din Jurasic din Regatul Unit
Cum a apărut canabisul și când a început să fie folosit
Cum a apărut canabisul și când a început să fie folosit
SpaceX și Elon Musk au primit contractul pentru prima misiune NASA pe satelitul Europa
SpaceX și Elon Musk au primit contractul pentru prima misiune NASA pe satelitul Europa
Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a „evada din pandemie”
Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a „evada din pandemie”