Home » Știință » Bacilul Cereus, una dintre cele mai comune cauze ale toxiinfecţiilor alimentare

Bacilul Cereus, una dintre cele mai comune cauze ale toxiinfecţiilor alimentare

Publicat: 05.05.2019
Bacilul Cereus, una dintre cele mai comune cauze ale toxiinfecţiilor alimentare
Bacilul Cereus este cauza cea mai răspândită a toxiinfecţiilor alimentare, anual fiind numărate peste 63.000 de cazuri numai la nivelul Statelor Unite. În realitate, susţin cercetătorii, numărul cazurilor este mult mai mare, simpotomele intoxicaţiei cu acest bacil fiind adesea trecute cu vederea.
Într-un studiu publicat în revista Frontiers in Microbiology, bacilul Cereus este desemnat ca fiind cauza principală a toxiinfecţiilor alimentare, o cifră exactă în ceea ce priveşte numărul real de cazuri provocate nu poate fi determinată deoarece mare parte dintre simptomele pe care bacilul le cauzează pot fi ameliorate prin odihnă şi hidratare, notează Live Science.
 
Philip Tierno, microbiolog şi profesor al Universităţii din New York, afirmă că orezul care petrece o perioadă mai mare de două ore la temperatura camerei oferă mediul ideal pentru dezvoltarea acestui bacil. Se ajunge în această situaţie deoarece răcirea orezului fiert asigură obţinerea unor proprietăţi fizice necesare în vederea gătirii, dar nu permite eliminarea toxinelor eliminate de către bacterie.
 

Simptomele bacteriei

Bacilul Cereus produce două tipuri de toxine, fiecare dând naştere unor simptome distincte. Primul tip de toxine este eliminat în intestinul subţire, cazuând diaree, crampe, stare de greaţă, dar, rareori, produce starea de vomă. Simptomele încep la 6- 15 ore de la ingerarea mâncării contaminate şi survin ca urmare a consumării unor alimente precum lapte, legume, diferite tipuri de carne sau peşte. După aproximativ o zi simptomele se diminuează. 
 
Cel de al doilea tip de toxine asociate bacteriei este eliberat de către aceasta în mâncare înainte să fie consumată. Mâncărurile care conţin amidon sunt cele care sunt contaminate cel mai adesea. Această toxină cauzează greaţă şi stări de vomă într-un interval de 30 de minute până la 6 ore din momentul consumului. Simptomele asociate ingerării toxinei dispărând în decursul a 24 de ore.
 

Diagnosticul, tratamentul şi posibilele complicaţii

Oricine este susceptibil de contaminarea cu bacilul Cereus şi cu toxinele pe care acesta le produce. Iar pentru a determina dacă cineva se află în pericol din cazua bacteriei, medicii diagnostichează intoxicarea prin analizele de laborator asupra vomei sau fecalelor pacientului. 
 
Odihna şi o hidratare corespunzătoare permit corpului să se recupereze în faţa toxiinfecţiei în decursul unei zile. Complicaţiile acestei infecţii pot să ajungă la meningită aseptică, cangrenă sau celulită infecţioasă (a nu se confunda cu stratul adipos al corpului). Important de ştiut este că aceste complicaţii pot apărea doar în cazul pacienţilor ale căror sisteme imunitare sunt deja compromise la momentul infectării. 
 
Tratamentul unor astfel de complicaţii se concentrează pe tratarea simptomelor, fie prin administrarea de fluide contra deshidratării, fie prin administrarea de antibiotice care să lupte contra infecţiei.
 

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

 
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
„Vânătorul de vise”, avionul spațial Dream Chaser, ar putea transporta militari americani în spațiu
„Vânătorul de vise”, avionul spațial Dream Chaser, ar putea transporta militari americani în spațiu
Cum este afectat creierul de lumina zilei? Un nou studiu dezvăluie o legătură moleculară
Cum este afectat creierul de lumina zilei? Un nou studiu dezvăluie o legătură moleculară
Test de cultură generală. Care este cel mai rece loc din Univers?
Test de cultură generală. Care este cel mai rece loc din Univers?
Insecte lăsate „să se dezlănţuie” într-un muzeu din Amsterdam
Insecte lăsate „să se dezlănţuie” într-un muzeu din Amsterdam
Un prizonier eliberat de ruși spune că a fost „tratat mai rău decât un câine”
Un prizonier eliberat de ruși spune că a fost „tratat mai rău decât un câine”
Succes fără precedent pentru apărarea planetară! Momentul în care DART lovește asteroidul Dimorphos
Succes fără precedent pentru apărarea planetară! Momentul în care DART lovește asteroidul Dimorphos
Directorul general al Pfizer, testat pozitiv pentru a doua oară cu COVID-19
Directorul general al Pfizer, testat pozitiv pentru a doua oară cu COVID-19
Istoria zbuciumată a Portului Constanţa, pe care Regele Carol I îl vedea ”ca un izvor de bogăţie pentru ţara întreagă” – FOTO
Istoria zbuciumată a Portului Constanţa, pe care Regele Carol I îl vedea ”ca un izvor de bogăţie pentru ţara ...
Căsuțe de grădină: ce trebuie să știi și ce material să alegi
Căsuțe de grădină: ce trebuie să știi și ce material să alegi
Aliații lui Vladimir Putin, îngrijorați de „excesele” mobilizării
Aliații lui Vladimir Putin, îngrijorați de „excesele” mobilizării
Canada, lovită de furtuna Fiona. Mii de oameni fără curent electric
Canada, lovită de furtuna Fiona. Mii de oameni fără curent electric
Palatul Buckingham a publicat o fotografie cu locul de veci al Reginei Elisabeta
Palatul Buckingham a publicat o fotografie cu locul de veci al Reginei Elisabeta
Coreea de Nord a lansat o rachetă balistică. „Este un act de provocare gravă”
Coreea de Nord a lansat o rachetă balistică. „Este un act de provocare gravă”
INTERVIU EXCLUSIV – DESCOPERĂ.ro a vorbit cu NASA despre DART, misiunea de apărare planetară
INTERVIU EXCLUSIV – DESCOPERĂ.ro a vorbit cu NASA despre DART, misiunea de apărare planetară
USS Texas (BB-35), ultimul dreadnought din Primul Război Mondial, va primi reparații de 35 de milioane de dolari
USS Texas (BB-35), ultimul dreadnought din Primul Război Mondial, va primi reparații de 35 de milioane de dolari
Marius Tucă Show începe marți, 27 septembrie de la ora 20.00, live pe gândul.ro
Marius Tucă Show începe marți, 27 septembrie de la ora 20.00, live pe gândul.ro
O explozie astronomică, dezvăluită de Telescopul Hubble
O explozie astronomică, dezvăluită de Telescopul Hubble
EXCLUSIV: DESCOPERĂ.RO a vorbit cu NASA despre misiunea DART!
EXCLUSIV: DESCOPERĂ.RO a vorbit cu NASA despre misiunea DART!