Home » Știință » Cercetătorii au reușit să creeze „materiale vii” din băutura fermentată Kombucha

Cercetătorii au reușit să creeze „materiale vii” din băutura fermentată Kombucha

Publicat: 16.01.2021

Oamenii de știință au creat noi tipuri de „materiale vii” prin modificarea ingredientelor de bază ale Kombucha, băutura populară fermentată cu o cultură simbiotică de bacterii și fungi, denumită SCOBY.

Acest tip de „ceai din ciuperci”, uneori numit „mama kombucha”, poate face mult mai mult decât să producă doar băuturi cu gust dulce-acrișor.

Prin modificarea amestecului culturii, cercetătorii au reușit să creeze materiale vii modificate (ELM) care într-o bună zi ar putea avea tot felul de aplicații practice, cum ar fi detectarea luminii sau detectarea contaminanților.

GALERIE FOTO

Mai mult, oamenii de știință au spus că aceste materiale vii pot fi produse cu ușurință acasă.

„Suntem încă departe de un viitor în care oamenii își dezvoltă proprii senzori biologici”

„Deși suntem încă departe de un viitor în care oamenii își pot dezvolta cu ușurință proprii senzori biologici, noul nostru sistem ne aduce mai aproape prin crearea de materiale accesibile, și prin urmare mai susceptibile la folosirea în lumea reală”, spune Charlie Gilbert, biolog la Imperial College London și unul dintre autorii studiului.

Originile cercetărilor actuale datează din 2014, atunci când cercetătorii de la MIT au modificat celule Escherichia coli pentru a genera biofilme încorporate cu structuri care nu sunt vii, cum ar fi nano-firele din aur.

Un sistem bun, foarte ieftin și foarte ușor de realizat în cantități foarte mari

Deși inovația a arătat de ce anume erau capabile materialele ELM, acest lucru a fost demonstrat la un nivel microscopic, astfel că materialele au fost practic inutile pentru scopuri practice.

Provocarea a fost aceea de a face același lucru la un nivel mult mai avansat, ceea ce i-a determinat pe cercetători, în cele din urmă, să folosească Kombucha sau, mai degrabă, cultura simbiotică care îi este „mamă”.

„Credem că acesta este un sistem bun, foarte ieftin și foarte ușor de realizat în cantități foarte mari. Conține cel puțin o mie de ori mai mult material decât sistemul E.coli”, a precizat Chieh Tang, inginer biolog la MIT și unul dintre autorii studiului.

Cum au creat cercetătorii materialele vii

Pentru a crea ELM, cercetătorii au folosit o tulpină de drojdie de laborator numită Saccharomyces cerevisiae, combinând-o cu bacteria Komagataeibacter rhaeticus, potrivit Science Alert.

Au existat multe încercări și greșeli, inclusiv stabilirea raportului potrivit dintre drojdie și bacterii și experimente pentru perfecționarea densității amestecului SCOBY, însă în cele din urmă oamenii de știință cercetătorii au reușit.

În cultura creată de aceștia, denumită Syn-SCOBY, bacteriile produc cantități mari de celuloză, care acționează asemenea unei structuri de susținere, în cadrul căreia S. cerevisiae și enzimele sale pot îndeplini diverse funcții programate, cum ar fi detectarea substanțelor chimice în poluanți sau agenți patogeni sau producerea unei proteine ​​care strălucește în prezența luminii albastre.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Factorii care influențează câte calorii consumă zilnic organismul tău. Cum îți poți accelera cel mai ușor metabolismul

Cea mai veche dovadă a animalelor din lume ar putea să provină de la un organism foarte diferit

Cercetătorii au descoperit că paraziții de malarie rămân ascunși în organismul uman, în afara sezonului de țânțari

Celulele ”reprogramate” pot folosi materiale sintetice pentru a construi structuri în interiorul organismelor

Ioana Matei
Ioana Matei
Ioana s-a alăturat echipei Descopera.ro în 2020, fiind atrasă de subiecte ce țin de știință, istorie și natură. Ioana și-a finalizat studiile de licență în Manchester, Marea Britanie, acolo unde a studiat Jurnalism Multimedia, și studiile de masterat în Media, Comunicare Publică și ... citește mai mult
Cele mai noi articole
Misiunea Boeing Starliner decurge surprinzător de bine. Are SpaceX motive să se teamă?
Misiunea Boeing Starliner decurge surprinzător de bine. Are SpaceX motive să se teamă?
Un ultim drum extraordinar. Rămășițele de la 47 de persoane, lansate în spațiu
Un ultim drum extraordinar. Rămășițele de la 47 de persoane, lansate în spațiu
75% dintre români vor să călătorească mai mult decât înainte de pandemie
75% dintre români vor să călătorească mai mult decât înainte de pandemie
Efectele neașteptate ale analgezicelor ar putea fi explicate de un nou studiu
Efectele neașteptate ale analgezicelor ar putea fi explicate de un nou studiu
O specie antică de crocodil a fost descoperită, după ce o fosilă veche de 7 milioane de ani a fost găsită în Peru
O specie antică de crocodil a fost descoperită, după ce o fosilă veche de 7 milioane de ani a fost găsită în Peru
O „lume în oglindă” a particulelor din Univers ar putea explica o descoperire cosmologică enigmatică
O „lume în oglindă” a particulelor din Univers ar putea explica o descoperire cosmologică enigmatică
Legătura dintre rinichi și sânge, cu totul alta decât se credea. Ce arată un nou studiu?
Legătura dintre rinichi și sânge, cu totul alta decât se credea. Ce arată un nou studiu?
Cum sunt afectați tigrii pe cale de dispariție de drumuri și căi ferate?
Cum sunt afectați tigrii pe cale de dispariție de drumuri și căi ferate?
Monumentul Navajo, simbolul unei culturi antice a nativilor americani
Monumentul Navajo, simbolul unei culturi antice a nativilor americani
„Râmele nebune”, care sar până la 30 cm înălțime, au invadat un stat american
„Râmele nebune”, care sar până la 30 cm înălțime, au invadat un stat american
Vești proaste! Alcoolul poate dăuna inimii mai mult decât se credea până acum
Vești proaste! Alcoolul poate dăuna inimii mai mult decât se credea până acum
Răcirea electronicelor s-ar putea face mai ușor cu această nouă metodă
Răcirea electronicelor s-ar putea face mai ușor cu această nouă metodă
Profesorul Vlad Ciurea este invitat la podcastul ALTCEVA cu Adrian Artene
Profesorul Vlad Ciurea este invitat la podcastul ALTCEVA cu Adrian Artene
O nouă metodă non-invazivă de a evalua riscul de boli hepatice
O nouă metodă non-invazivă de a evalua riscul de boli hepatice
Test de cultură generală. Ce oraș este situat pe două continente?
Test de cultură generală. Ce oraș este situat pe două continente?
Tuburile de lavă de pe Lună, un „loc ideal pentru a păstra în siguranță viitorul omenirii”
Tuburile de lavă de pe Lună, un „loc ideal pentru a păstra în siguranță viitorul omenirii”
Pastilele cu iodură de potasiu vor ajunge în farmacii și vor fi eliberate doar cu rețetă
Pastilele cu iodură de potasiu vor ajunge în farmacii și vor fi eliberate doar cu rețetă
Conspirație anti-Putin (DOCUMENTAR)
Conspirație anti-Putin (DOCUMENTAR)