Home » Știință » Noi antioxidanți au fost găsiți în carnea de vită, de pui și de porc

Noi antioxidanți au fost găsiți în carnea de vită, de pui și de porc

Publicat: 19.02.2023

Dipeptidele imidazol (IDP), care sunt abundente în carne și pește, sunt substanțe produse în corpul diferitelor animale, inclusiv al oamenilor, și s-a raportat că sunt eficiente în ameliorarea oboselii și prevenirea demenței. Însă mecanismul fiziologic prin care acești noi antioxidanți prezintă aceste activități nu fusese determinat anterior.

O echipă de cercetare, condusă de profesorul Hideshi Ihara, de la Școala de Științe a Universității Metropolitane din Osaka, Japonia, a fost prima care a descoperit dipeptide care conțin 2-oxo-imidazol (2-oxo-IDP), care au cu un atom de oxigen mai mult decât IDP-urile normale, și a constatat că sunt cea mai comună varietate de derivați IDP din organism.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că aceste dipeptide au o activitate antioxidantă remarcabil de mare.

Noi antioxidanți au fost găsiți în diferite tipuri de carne

În studiul lor, cercetătorii au stabilit o metodă pentru detectarea selectivă și foarte sensibilă a cinci tipuri de 2-oxo-IDP folosind spectrometria de masă, care permite detectarea cantitativă a urmelor de 2-oxo-IDP în organismele vii.

Folosind această metodă, ei au dezvăluit pentru prima dată că carnea de vită, de porc, de pui și alte tipuri de carne conțin noi antioxidanți, nu numai IDP, ci o varietate de 2-oxo-IDP diferite.

Descoperirea va ajuta la îmbunătățirea sănătății oamenilor

Descoperirile lor au fost publicate în Antioxidants.

„Sperăm că această metodă de cercetare, care permite analiza avansată a 2-oxo-IDP-urilor, va fi aplicată nu numai biologiei de bază, ci și medicinei, agriculturii și farmaciei, unde va ajuta la îmbunătățirea sănătății oamenilor și la prevenirea bolilor”, a conchis profesorul Ihara, citat de EurekAlert.

Vă recomandăm să citiți și:

Test de cultură generală. Care este cel mai mare organ al corpului uman?

Mini-intestine umane, parțial funcționale, au fost crescute în șoareci

Cel mai bun moment al zilei pentru a bea cafea

Lepra, boala străveche pe care medicii nu au descifrat-o nici astăzi

Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș este blogger începând cu anul 2009, având experiență și în domeniile publicitate și jurnalism. Este pasionat de marketing și de tehnologie, dar cel mai mult îi place să știe lucruri, motiv pentru care a fost atras de Descopera.ro. citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Aeronava TAROM cu numele „Nadia Comăneci” va duce sportivii români la Jocurile Olimpice de la Paris 2024
Aeronava TAROM cu numele „Nadia Comăneci” va duce sportivii români la Jocurile Olimpice de la Paris 2024
Câți sportivi va avea România la Jocurile Olimpice de la Paris 2024?
Câți sportivi va avea România la Jocurile Olimpice de la Paris 2024?
Românii sunt mai interesați ca niciodată în ultimii 20 de ani să-și cumpere o locuință
Românii sunt mai interesați ca niciodată în ultimii 20 de ani să-și cumpere o locuință
Surpriză uriașă pentru fanii „The Legend of Zelda”
Surpriză uriașă pentru fanii „The Legend of Zelda”
O tăbliță cu scene de luptă și paleo-alfabet, descoperită în Spania
O tăbliță cu scene de luptă și paleo-alfabet, descoperită în Spania
Peste 800.000 de IMM-uri din Europa Centrală și de Est pot avea acces la instrumente de sustenabilitate dezvoltate în România, după o investiție regională semnificativă
Peste 800.000 de IMM-uri din Europa Centrală și de Est pot avea acces la instrumente de sustenabilitate dezvoltate în ...
Specii necunoscute până acum, găsite la aproape 3.000 de metri sub ape
Specii necunoscute până acum, găsite la aproape 3.000 de metri sub ape
O fosilă de reptilă marină polară este cea mai veche găsită vreodată în emisfera sudică
O fosilă de reptilă marină polară este cea mai veche găsită vreodată în emisfera sudică
Lewis Howard Latimer, inventatorul aerului condiționat. „Mâine s-ar putea să fie frumos, oricât de furtunos se arată cerul azi”
Lewis Howard Latimer, inventatorul aerului condiționat. „Mâine s-ar putea să fie frumos, oricât de furtunos se arată ...
A cui față este Statuia Libertății?
A cui față este Statuia Libertății?
Sângele oamenilor care trăiesc foarte mult dezvăluie de ce sunt atât de diferiți
Sângele oamenilor care trăiesc foarte mult dezvăluie de ce sunt atât de diferiți
(P) Urban chic: de ce sloturile cu fructe sunt jocurile cele mai în trend pentru femeile moderne
(P) Urban chic: de ce sloturile cu fructe sunt jocurile cele mai în trend pentru femeile moderne
Dieta bogată în grăsimi poate cauza anxietate, arată un studiu
Dieta bogată în grăsimi poate cauza anxietate, arată un studiu
Test de cultură generală. Cum a murit primul faraon al Egiptului?
Test de cultură generală. Cum a murit primul faraon al Egiptului?
Record mondial al panourilor solare, stabilit cu un „material miraculos”
Record mondial al panourilor solare, stabilit cu un „material miraculos”
O rețea chineză „subterană” ar fi ajutat un cartel de droguri din Mexic
O rețea chineză „subterană” ar fi ajutat un cartel de droguri din Mexic
Propaganda de la Kremlin a ajuns să fie repetată de chatboți precum ChatGPT
Propaganda de la Kremlin a ajuns să fie repetată de chatboți precum ChatGPT
Solstițiul de vară 2024. Astăzi începe vara astronomică în emisfera nordică!
Solstițiul de vară 2024. Astăzi începe vara astronomică în emisfera nordică!