Home » Știință » Noi antioxidanți au fost găsiți în carnea de vită, de pui și de porc

Noi antioxidanți au fost găsiți în carnea de vită, de pui și de porc

Publicat: 19.02.2023

Dipeptidele imidazol (IDP), care sunt abundente în carne și pește, sunt substanțe produse în corpul diferitelor animale, inclusiv al oamenilor, și s-a raportat că sunt eficiente în ameliorarea oboselii și prevenirea demenței. Însă mecanismul fiziologic prin care acești noi antioxidanți prezintă aceste activități nu fusese determinat anterior.

O echipă de cercetare, condusă de profesorul Hideshi Ihara, de la Școala de Științe a Universității Metropolitane din Osaka, Japonia, a fost prima care a descoperit dipeptide care conțin 2-oxo-imidazol (2-oxo-IDP), care au cu un atom de oxigen mai mult decât IDP-urile normale, și a constatat că sunt cea mai comună varietate de derivați IDP din organism.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că aceste dipeptide au o activitate antioxidantă remarcabil de mare.

Noi antioxidanți au fost găsiți în diferite tipuri de carne

În studiul lor, cercetătorii au stabilit o metodă pentru detectarea selectivă și foarte sensibilă a cinci tipuri de 2-oxo-IDP folosind spectrometria de masă, care permite detectarea cantitativă a urmelor de 2-oxo-IDP în organismele vii.

Folosind această metodă, ei au dezvăluit pentru prima dată că carnea de vită, de porc, de pui și alte tipuri de carne conțin noi antioxidanți, nu numai IDP, ci o varietate de 2-oxo-IDP diferite.

Descoperirea va ajuta la îmbunătățirea sănătății oamenilor

Descoperirile lor au fost publicate în Antioxidants.

„Sperăm că această metodă de cercetare, care permite analiza avansată a 2-oxo-IDP-urilor, va fi aplicată nu numai biologiei de bază, ci și medicinei, agriculturii și farmaciei, unde va ajuta la îmbunătățirea sănătății oamenilor și la prevenirea bolilor”, a conchis profesorul Ihara, citat de EurekAlert.

Vă recomandăm să citiți și:

Test de cultură generală. Care este cel mai mare organ al corpului uman?

Mini-intestine umane, parțial funcționale, au fost crescute în șoareci

Cel mai bun moment al zilei pentru a bea cafea

Lepra, boala străveche pe care medicii nu au descifrat-o nici astăzi

Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș este blogger începând cu anul 2009, având experiență și în domeniile publicitate și jurnalism. Este pasionat de marketing și de tehnologie, dar cel mai mult îi place să știe lucruri, motiv pentru care a fost atras de Descopera.ro. citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Criza climatică a triplat durata valurilor de căldură din oceane
Criza climatică a triplat durata valurilor de căldură din oceane
Calea către papalitate. Care sunt cerințele necesare pentru a deveni papă?
Calea către papalitate. Care sunt cerințele necesare pentru a deveni papă?
Mentorii necunoscuți ai celui ce avea să fie Papă. Cine l-a influențat pe Francisc?
Mentorii necunoscuți ai celui ce avea să fie Papă. Cine l-a influențat pe Francisc?
Reformele și moștenirea Papei Francisc. Ce va rămâne după fostul Suveran Pontif în Biserica Catolică?
Reformele și moștenirea Papei Francisc. Ce va rămâne după fostul Suveran Pontif în Biserica Catolică?
Ilinca și George Simion, secretele și poveștile celui mai controversat cuplu din politica românească | Ediție Specială „Altceva cu Adrian Artene”
Ilinca și George Simion, secretele și poveștile celui mai controversat cuplu din politica românească | Ediție Specială ...
Test de cultură generală. Ce mănâncă moliile?
Test de cultură generală. Ce mănâncă moliile?
Cercetătorii au descoperit de ce ploile de meteori sunt atât de imprevizibile
Cercetătorii au descoperit de ce ploile de meteori sunt atât de imprevizibile
Dezertare în masă în Rusia. Câți soldați au reușit să fugă?
Dezertare în masă în Rusia. Câți soldați au reușit să fugă?
Cel mai bătrân astronaut american a revenit pe Pământ după 220 de zile în spațiu
Cel mai bătrân astronaut american a revenit pe Pământ după 220 de zile în spațiu
China avertizează țările care vor să încheie acorduri cu SUA: „Vom lua contramăsuri”
China avertizează țările care vor să încheie acorduri cu SUA: „Vom lua contramăsuri”
Astăzi se împlinesc 121 ani de la naşterea omului care a dat lumii bomba atomică. Cinci inventatori care au ajuns să-şi regrete creaţiile
Astăzi se împlinesc 121 ani de la naşterea omului care a dat lumii bomba atomică. Cinci inventatori care au ajuns să-şi ...
Meteorologii au anunțat cum va fi vremea de 1 Mai
Meteorologii au anunțat cum va fi vremea de 1 Mai
Trei zile de doliu național în Portugalia după moartea Papei Francisc
Trei zile de doliu național în Portugalia după moartea Papei Francisc
Dacă tratăm hipertensiunea arterială, reducem și riscul de demență, au descoperit cercetătorii
Dacă tratăm hipertensiunea arterială, reducem și riscul de demență, au descoperit cercetătorii
Când va fi înmormântat Papa Francisc?
Când va fi înmormântat Papa Francisc?
Rămășițele unor picturi murale romane antice au fost scoase la lumină în Spania
Rămășițele unor picturi murale romane antice au fost scoase la lumină în Spania
A existat vreodată viață pe Marte? O descoperire recentă ne aduce mai aproape de un răspuns
A existat vreodată viață pe Marte? O descoperire recentă ne aduce mai aproape de un răspuns
Rocile străvechi dezvăluie cum a modelat apa prima crustă continentală a Pământului
Rocile străvechi dezvăluie cum a modelat apa prima crustă continentală a Pământului