Home » Știință » Folosiți și coaja! Iată de ce să nu aruncați la gunoi cea mai bună parte din fructe și legume

Folosiți și coaja! Iată de ce să nu aruncați la gunoi cea mai bună parte din fructe și legume

Folosiți și coaja! Iată de ce să nu aruncați la gunoi cea mai bună parte din fructe și legume
Sursa foto: Shutterstock
Publicat: 04.02.2025

În loc să aruncați coaja comestibilă și bogată în nutrienți a bananelor, portocalelor și a altor fructe și legume, puteți să o folosiți în diferite moduri pentru a profita la maximum de ele.

Ar fi ciudat să aruncăm inutil o treime din partea comestibilă a unei banane de fiecare dată. Și totuși, exact asta facem majoritatea dintre noi când aruncăm coaja, care reprezintă aproximativ o treime din greutatea medie a întregului fruct, potrivit BBC.

Coaja bananei, la fel ca a multor fructe și legume, nu numai că este comestibilă, dar conține substanțe nutritive utile. Pentru o portocală, aproximativ 20% din fruct este coajă – în 2018, au fost generate aproximativ 15,1 milioane de tone de coajă de portocală, conform unui studiu (adică aproape 80.000 de balene albastre sau 2 500 de sequoia gigant). Pentru un kiwi, între 9-13% din fruct este coajă. Pentru o rodie, coaja este aproape la fel de mare ca și semințele.

Poate una dintre cele mai simple modalități de a folosi coaja sunt rețetele care necesită toate părțile fructului, nu doar pulpa – cum ar fi o pâine de mic dejun cu banane și coajă.

Iată alte câteva opțiuni pentru a găti cu resturile care sunt prea rapid aruncate.

Coaja de portocală

Uneori, pot rămâne multe coji de portocale, care pot fi folosite la prepararea marmeladei.

Puteți începe prin a mărunți coaja și o fierbe în apă clocotită timp de 10 minute. Trebuie să repetați acest proces de trei ori și să clătiți cojile cu apă rece de fiecare dată pentru a elimina gustul amar, înainte de a amesteca zahărul și apa. Coaja de portocală confiată a fost delicioasă – gustarea dulce perfectă. La final, puteți rămâne și cu un sirop de portocale gustos, ce poate fi folosit ca sirop în băuturi.

Coaja de ghimbir

Coaja de ghimbir, de asemenea, este frecvent aruncată ca deșeu alimentar. Însă coaja este cea care conferă ghimbirului atât de multe dintre calitățile sale benefice: conține compuși bioactivi care au proprietăți fitochimice ce includ efecte antioxidante, antimicrobiene și anticancerigene. Coaja de ghimbir este o sursă bogată de fibre și vitamine, inclusiv vitamina C, calciu, fier și altele.

Deci, dacă nu aveți de gând să aruncați coaja, cum ar trebui să o folosiți? Puteți folosi ghimbirul ca atare, cu tot cu coajă (de fapt, foarte puține rețete specifică faptul că ar trebui să folosiți ghimbir decojit) sau puteți folosi coaja în alte rețete.

Aruncați-le într-o supă pentru a adăuga aromă (dar îndepărtați-le înainte de a le servi). Fierbeți-le cu apă pentru a crea un bulion de ghimbir, care poate fi păstrat în frigider și adăugat la smoothie-uri, sucuri, cocktail-uri, apă minerală sau folosit la aburirea legumelor rădăcinoase pentru a adăuga un plus de savoare.

Coaja de dovleac

Multe rețete cer ca dovleacul de iarnă să fie curățat de coajă înainte de utilizare, dar este perfect comestibilă, la fel ca și semințele. Ambele sunt o sursă bună de fibre, precum și de vitamine și alți compuși bioactivi. Totuși, cojile ar putea deveni chipsuri gustoase,

Cu un curățător de legume, în 10 minute obțineți fâșii pe care le puteți condimenta și coace în cuptor.

Coaja de ceapă

Coaja unei cepe este una la care, de obicei, nu ne gândim de două ori înainte de a o arunca. Însă resturile pot fi măcinate pentru a obține o pudră de ceapă, așa că am decis să încerc să reproduc acest lucru.

Pe scurt, după câteva ore de uscare la cuptor a unor cepe, acestea pot fi măcinate într-un robot de bucătărie. Rezultatul poate fi adăugat unui amestec general de condimente.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Test de cultură generală. Măslinele sunt fructe sau legume?

Test de cultură generală. Roșiile sunt fructe sau legume?

Test de cultură generală. Avocado este fruct sau legumă?

Care este diferența dintre fructe și legume?

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Cercetătorii au folosit un „nas electronic” pentru a studia mirosul mumiilor egiptene
Cercetătorii au folosit un „nas electronic” pentru a studia mirosul mumiilor egiptene
Un dispozitiv cuantic ar putea prezice cum se va sfârși Universul
Un dispozitiv cuantic ar putea prezice cum se va sfârși Universul
Erupție iminentă în Alaska pe măsură ce cutremurele se intensifică în zonă
Erupție iminentă în Alaska pe măsură ce cutremurele se intensifică în zonă
TikTok a revenit în magazinele americane de aplicații Apple și Google
TikTok a revenit în magazinele americane de aplicații Apple și Google
Vremea se răcește în toată țara. Unde va ninge?
Vremea se răcește în toată țara. Unde va ninge?
A scăpat de arderea pe rug, însă a fost ţinut în arest la domiciliu până la finele vieţii, pentru OBRĂZNICIA de a prezenta o realitate
A scăpat de arderea pe rug, însă a fost ţinut în arest la domiciliu până la finele vieţii, pentru OBRĂZNICIA de ...
Câți militari americani sunt staționați la acest moment în Europa?
Câți militari americani sunt staționați la acest moment în Europa?
Care este nivelul radiațiilor după ce rușii au atacat adăpostul reactorului 4 de la Cernobîl
Care este nivelul radiațiilor după ce rușii au atacat adăpostul reactorului 4 de la Cernobîl
Vicepreședintele american JD Vance a stârnit uimire și tăcere la München
Vicepreședintele american JD Vance a stârnit uimire și tăcere la München
Volodimir Zelenski vrea o „pace reală și garantată” pentru Ucraina
Volodimir Zelenski vrea o „pace reală și garantată” pentru Ucraina
Semnal bizar, vechi de 10 milioane de ani, descoperit pe fundul Pacificului
Semnal bizar, vechi de 10 milioane de ani, descoperit pe fundul Pacificului
Atmosfera în care s-au desfășurat ultimele alegeri locale din România înainte de Primul Război Mondial. „Blegii noștri de alegători”
Atmosfera în care s-au desfășurat ultimele alegeri locale din România înainte de Primul Război Mondial. „Blegii noștri ...
Neutrinul cu cea mai mare energie detectată vreodată a depășit recordul cu 3.500%
Neutrinul cu cea mai mare energie detectată vreodată a depășit recordul cu 3.500%
Viitorul terminalelor POS: De la hardware tradițional la soluții cloud-based (P)
Viitorul terminalelor POS: De la hardware tradițional la soluții cloud-based (P)
O gaură neagră pare că „trage” cu stele înspre noi din Marele Nor al lui Magellan
O gaură neagră pare că „trage” cu stele înspre noi din Marele Nor al lui Magellan
Cum se poate schimba gustul berii din cauza schimbărilor climatice?
Cum se poate schimba gustul berii din cauza schimbărilor climatice?
Cornelia și Lupu Rednic, 32 de ani de iubire născută dintr-o întâlnire care a fost… „mâna lui Dumnezeu”
Cornelia și Lupu Rednic, 32 de ani de iubire născută dintr-o întâlnire care a fost… „mâna lui Dumnezeu”
Uneltiri politice din alte vremuri. Cum era înscăunat un șef de partid înainte de Primul Război Mondial
Uneltiri politice din alte vremuri. Cum era înscăunat un șef de partid înainte de Primul Război Mondial