Test de cultură generală. De ce unele ouă au două gălbenușuri?

Șansele ca următorul ou pe care îl spargi să aibă două gălbenușuri sunt de aproximativ 1 la 1.000. Ca multe fenomene rare din natură, și acesta a fost înconjurat de numeroase superstiții. De ce unele ouă au două gălbenușuri?

Datorită asocierii evidente cu fertilitatea, ouăle cu două gălbenușuri sunt considerate simboluri ale norocului și abundenței. Cea mai răspândită credință spune că, dacă găsești un astfel de ou, tu sau cineva apropiat veți avea curând un copil, poate chiar gemeni.

• Cum au reușit medicii să țină în viață, timp de 48 de ore, un bărbat fără…
• Interiorul magnetic ascuns al Soarelui, cartografiat în premieră folosind date din ultimii 30 de ani

În tradiția wiccană, ele sunt semn de noroc general, asemenea trifoiului cu patru foi. În schimb, vechii nordici le priveau cu teamă: un ou cu două gălbenușuri însemna că o moarte se apropie în familie, potrivit HowStuffWorks.

De ce unele ouă au două gălbenușuri?

Așadar, de ce unele ouă au două gălbenușuri? Științific vorbind, fenomenul apare când găina ovulează de două ori la rând, foarte rapid. Primul gălbenuș nu apucă să părăsească oviductul (echivalentul trompei uterine), iar cel de-al doilea îl urmează imediat. Astfel, coaja se formează în jurul ambelor gălbenușuri. Cel mai des, ouăle duble sunt produse de găini tinere, cu un sistem reproducător încă imatur, dar și de rase mai grele, precum Buff Orpington.

Expunerea la lumină artificială poate, de asemenea, influența procesul. Fermierii folosesc lumina controlată pentru a menține producția constantă de ouă pe tot parcursul anului. Când puii tineri ajung la patru-cinci luni și încep să producă ouă, o creștere treptată a duratei de iluminare ajută la stabilizarea ovulației. În schimb, modificările bruște ale duratei zilei pot crește frecvența ouălor cu două gălbenușuri. Pe măsură ce păsările se adaptează, ciclurile se reglează și ele revin la ouăle obișnuite.

Sunt ouăle cu două gălbenușuri bune de mâncat?

Deși neobișnuite, ouăle cu două gălbenușuri sunt perfect sigure pentru consum și pot fi folosite în orice rețetă. Totuși, din cauza raportului diferit dintre albuș și gălbenuș, rezultatele pot varia ușor în preparate de patiserie. În schimb, sunt ideale pentru omlete, ouă jumări sau sosuri precum hollandaise.

Pentru mult timp, ouăle cu două gălbenușuri au fost considerate „ciudățenii” și eliminate în procesul de selecție, când ouăle sunt verificate cu lumină (proces numit „candling”). Totuși, în ultimii ani au devenit tot mai populare, fie pentru că oamenii se tem mai puțin de colesterol, fie datorită interesului crescut pentru produsele de la ferme mici. Unele ferme chiar le ambalează separat și le vând sub denumirea de „Double-Yolkers”.

Vă recomandăm să citiți și:

William James, părintele psihologiei americane. „Nu există fericire fără acțiune”

Un studiu ar fi descoperit un posibil leac pentru demență

Regula de aur pentru cupluri pe care cei mai mulți o înțeleg greșit

Bacteriile din intestin ne-ar putea influența creierul în timpul somnului, indică un studiu