Test de cultură generală. De ce prea mult zahăr îi dăunează sănătății?

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

De ce prea mult zahăr îi dăunează sănătății? Zahărul are o reputație controversată în ceea ce privește sănătatea. Acesta se găsește în mod natural în fructe, legume, cereale și produse lactate, iar consumul acestor alimente nu reprezintă, în general, o problemă. Dimpotrivă, ele furnizează fibre, minerale, antioxidanți, proteine și calciu.

De ce prea mult zahăr îi dăunează sănătății? Deoarece organismul digeră mai lent alimentele integrale, zaharurile naturale le oferă celulelor energie într-un ritm constant. Consumul de fructe, legume și cereale integrale este asociat cu reducerea riscului de diabet, boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

Problemele apar însă atunci când consumăm prea mult zahăr adăugat, utilizat pentru îndulcirea alimentelor sau prelungirea termenului de valabilitate. Acesta se găsește în băuturi răcoritoare, iaurturi aromatizate, cereale pentru micul dejun, prăjituri și dulciuri, dar și în produse mai puțin evidente, precum pâinea, supele, mezelurile și ketchupul.

Iată de ce prea mult zahăr îi dăunează sănătății, potrivit Universității Harvard

În Statele Unite, adulții consumă în medie 17 lingurițe de zahăr adăugat zilnic, principalele surse fiind băuturile îndulcite și produsele de patiserie.

Deși legătura dintre excesul de zahăr, obezitate și diabet este bine cunoscută, efectele asupra inimii sunt la fel de îngrijorătoare. Un studiu publicat în 2023 în revista BMC Medicine, care a analizat datele a peste 110.000 de persoane monitorizate aproximativ nouă ani, a identificat o asociere între consumul ridicat de zaharuri adăugate, inclusiv cele din miere și sucuri de fructe, și riscul crescut de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral.

Zahărul afectează sănătatea inimii prin mai multe mecanisme. Consumul excesiv suprasolicită ficatul, favorizând acumularea grăsimilor și apariția ficatului gras, afecțiune asociată diabetului. De asemenea, poate crește tensiunea arterială și inflamația cronică, explică Harvard Health Publishing.

Băuturile îndulcite contribuie suplimentar la creșterea în greutate, deoarece caloriile lichide oferă o senzație de sațietate mai redusă decât alimentele solide, facilitând consumul excesiv.

Cât de mult zahăr este sănătos?

În privința cantității recomandate, specialiștii sugerează limitarea cât mai mult posibil a zahărului adăugat.

Ghidurile alimentare americane pentru perioada 2015-2020 stabileau o limită de referință de 50 de grame zilnic, echivalentul a 200 de calorii sau 10% dintr-o dietă de 2.000 de calorii.

Recomandările actualizate pentru 2025-2030 sunt mai restrictive: nicio masă nu ar trebui să conțină mai mult de 10 grame de zahăr adăugat. Produsele pe bază de cereale etichetate drept sănătoase trebuie să conțină maximum 5 grame per porție, iar cele lactate, cel mult 2,5 grame.

Citirea etichetelor nutriționale este esențială, deoarece cantitățile aparent mici de zahăr se pot acumula atunci când consumăm mai multe porții.

Trebuie luat în calcul și zahărul adăugat în cafea, ceai sau alte alimente. Reducerea consumului ar trebui făcută treptat, deoarece restricțiile bruște pot intensifica pofta de dulce. Fructele reprezintă o alternativă pentru satisfacerea acestei pofte.

Vă recomandăm să citiți și:

Cum putem încetini îmbătrânirea creierului: exercițiile, alimentația și mai puțin Netflix

Ceaiul și cafeaua foarte fierbinți ar putea tripla riscul unui tip de cancer esofagian

Gustările dintre mese nu sunt neapărat rele. Când apar problemele?

Cum ar trebui să mănânce bărbații după 50 de ani: mai puține diete-minune și mai multă fibră