Home » D:News » Factorul “sushi”

Factorul “sushi”

Factorul “sushi”
Publicat: 09.04.2010
Doar japonezii poseda bacterii in intestin capabile sa digere asa-numita “nori”, alga utilizata la impachetarea pestelui crud.

Bacteriile intestinale ale japonezilor produc o anumita enzima
care ajuta la digerarea algei rosii atat de utilizate in bucataria
japoneza. Potrivit cercetatorilor de la Station Biologique Roscoff
din cadrul Universitatii Marie Curie din Paris, bacteria nipona in chestiune (Bacteroides
plebeius) ar fi capatat genele necesare de la o alta bacterie
marina (Zobellia galactanivorans), prin intermediul unui mecanism
cunoscut sub numele de „transfer genetic orizontal”.

„Tranferul orizontal de gene la microbii din intestin a fost
suspectat in multe cazuri. Aceasta este insa prima oara cand s-a
observat o bacterie care castiga o noua nisa ecologica gratie unei
bucati de ADN dobandite prin contactul cu alte microorganisme
digerate impreuna cu sushi-ul”, a explicat chimistul Mirjam Czjzek,
co-autoare a unui articol pe aceasta tema, publicat de revista
Nature.

Populatia bacterica din intestinul uman este constituita din
trilioane de microbi care isi au acolo „domiciliul stabil”,
dar si de bacterii tranzitorii, ingerate odata cu mancarea. Multe
dintre acestea sunt utile „gazdei”: asimilarea din partea
organismului de polizaharide (prezente in multe legume si fructe)
de exemplu, nu ar fi posibila fara interventia microbilor
intestinali.

Studiind bacteria marina „Zobellia galactanivorans”,
echipa de biologi condusa Czjzek a identificat o noua clasa de
enzime (denumita β-porphyranaza), in masura sa „farame”
carbohidratii algelor rosii, printre care si una specializata in
alga rosie. Cercetatorii au studiat apoi baza de date a
proteinelor, ajungand la concluzia ca enzimele β-porphyranaze sunt
produse de organismele marine si de o singura bacterie terestra: B.
plebeius.

Dupa ce au analizat bacteriile a 13 voluntari apartinand unor vechi
familii japoneze si 18 nord-americani, oamenii de stiinta au ajuns
la concluzia ca genele specializate in aceasta alga sunt prezente
in cantitate mare la japonezi, dar le lipsesc aproape cu
desavarsire americanilor.

Sursa: Galileo

CITESTE SI:

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Tinerii martori la violență domestică, mai predispuși să devină la rândul lor victime. Iată cum îi putem ajuta!
Tinerii martori la violență domestică, mai predispuși să devină la rândul lor victime. Iată cum îi putem ajuta!
Cine a creat cele mai vechi unelte de piatră cunoscute?
Cine a creat cele mai vechi unelte de piatră cunoscute?
Cercetătorii au realizat prima observație directă cu un semnal seismologic bizar care a zguduit Pământul în 2023
Cercetătorii au realizat prima observație directă cu un semnal seismologic bizar care a zguduit Pământul în 2023
Cea mai mică specie de vidră din lume a fost redescoperită în Nepal după 185 de ani
Cea mai mică specie de vidră din lume a fost redescoperită în Nepal după 185 de ani
Povestea Monstrului din Loch Ness
Povestea Monstrului din Loch Ness
Christine de Pisan, prima scriitoare profesionistă din Europa
Christine de Pisan, prima scriitoare profesionistă din Europa
Cum să reaprinzi legătura cu un prieten drag de care te-ai îndepărtat?
Cum să reaprinzi legătura cu un prieten drag de care te-ai îndepărtat?
Sandvișul perfect începe cu pâinea perfectă: sfaturi de la maeștrii aluatului
Sandvișul perfect începe cu pâinea perfectă: sfaturi de la maeștrii aluatului
Pilates: mitul mușchilor „lungi și supli”. Ce spune știința?
Pilates: mitul mușchilor „lungi și supli”. Ce spune știința?
Test de cultură generală. Care mare cântăreață a fost spion în cel de-Al Doilea Război Mondial?
Test de cultură generală. Care mare cântăreață a fost spion în cel de-Al Doilea Război Mondial?
Pentru prima dată, celule din afara creierului au prezentat semne de memorie și „învățare”
Pentru prima dată, celule din afara creierului au prezentat semne de memorie și „învățare”
Câți dintre angajații din România își doresc săptămâna de lucru de 4 zile?
Câți dintre angajații din România își doresc săptămâna de lucru de 4 zile?
Moartea împăratului care ar fi incendiat oraşul celor şapte coline
Moartea împăratului care ar fi incendiat oraşul celor şapte coline
Inteligența Artificială încurajează dependenții de droguri să recidiveze, arată un studiu
Inteligența Artificială încurajează dependenții de droguri să recidiveze, arată un studiu
În premieră mondială, o companie din Canada va extrage minerale de pe fundul mării
În premieră mondială, o companie din Canada va extrage minerale de pe fundul mării
A fost inaugurat cel mai înalt pod feroviar din lume
A fost inaugurat cel mai înalt pod feroviar din lume
Câți dintre elevii din București recunosc că li s-au oferit substanțe interzise?
Câți dintre elevii din București recunosc că li s-au oferit substanțe interzise?
Un studiu dezvăluie cum găurile negre pot fi folosite pentru coliziunea particulelor
Un studiu dezvăluie cum găurile negre pot fi folosite pentru coliziunea particulelor