Home » D:News » De ce oamenii consumă usturoiul, dar nu apreciază deloc respiraţia cauzată de acesta?

De ce oamenii consumă usturoiul, dar nu apreciază deloc respiraţia cauzată de acesta?

Autor: Adrian Popovici 06.03.2019
Usturoiul este consumat de către oameni de peste 5.000 de ani, fiind parte a multor culturi gastronomice de pe glob.

Omenirea are o istorie îndelungată a consumului acestei plante, fie că vorbim de paste, friptură sau, în unele cazuri excentrice, chiar în deserturi. Totuşi, acest apetit pentru usturoi pare că vine la pachet cu o respiraţie urât mirositoare. 

Care este cauza acestei respiraţii urât mirositoare? Dr. Sheryl Barringer, directoarea departamentului de ştiinţe şi tehnologie a Universităţii din Ohio, citată de către Live Science, explică că acest miros neplăcut se datorează unor compuşi organici ai sulfului. Aceştia fiind cauza mirosului distinctiv neplăcut.

Faptul că atunci când mirosim usturoiul proaspăt tăiat sau preparat şi vrem să îl consumăm se datorează beneficiilor pentru sănătate asociate lui. Consumului de usturoi îi sunt asociate, conform unor studii, o presiune arterială mai bună sau chiar efecte anti-microbiene. Astfel, nevoia de usturoi poate fi explicată ca fiind un reflex automat al corpului nostru de a ne bucura de aceste beneficii, explică dr. Wilfredo Colón, director al departamentului de chimie al Institutului Politehnic Renesselaer, New York.

Mirosurile neplăcute provin din resturile de mâncare care se descompun în cavitatea bucală. În cazul usturoiului, mirosul provine din descompunerea usturoiului de către sucurile gastrice, acestea eliberând sulfidele, vitamine şi minerale. De asemenea, în acelaşi proces, este eliberată şi sulfura de metil alil, o moleculă care traversează membranele celulare şi este responsabilă de mirosul specific.

Citeşte şi:

 

Cele mai noi articole
Japonezul care deține singura diplomă de master în Studii Ninja din lume
Japonezul care deține singura diplomă de master în Studii Ninja din lume
Un adevărat coșmar pentru mulți. Cum reușește această specie de șerpi să „alunece prin aer” și să zboare
Un adevărat coșmar pentru mulți. Cum reușește această specie de șerpi să „alunece prin aer” și să zboare
Erupția unui vulcan din Alaska a avut un impact semnificativ asupra Imperiului Roman
Erupția unui vulcan din Alaska a avut un impact semnificativ asupra Imperiului Roman
Când se vor afişa rezultatele complete de la Evaluarea Naţională (Capacitate) 2020. Edu.ro anunţă notele pe judeţe
Când se vor afişa rezultatele complete de la Evaluarea Naţională (Capacitate) 2020. Edu.ro anunţă notele pe judeţe
Elon Musk susține că Tesla e pe cale să creeze mașini complet autonome
Elon Musk susține că Tesla e pe cale să creeze mașini complet autonome
Imaginile cu acest bebeluș fac înconjurul lumii. Imediat după ce s-a născut, a ținut steriletul mamei sale în mâini
Imaginile cu acest bebeluș fac înconjurul lumii. Imediat după ce s-a născut, a ținut steriletul mamei sale în mâini
7 informații esențiale despre misiunea roverului Perseverance
7 informații esențiale despre misiunea roverului Perseverance
Raport ONU. Temperaturile medii vor crește cu cel puțin un grad în următorii cinci ani
Raport ONU. Temperaturile medii vor crește cu cel puțin un grad în următorii cinci ani
Ce se întâmplă, de fapt, în corpul tău dacă bei 2 litri de cafea în fiecare zi
Ce se întâmplă, de fapt, în corpul tău dacă bei 2 litri de cafea în fiecare zi
Naveta Starliner de la Boeing are probleme majore
Naveta Starliner de la Boeing are probleme majore
Sealand, încăpățânata micronațiune din Marea Nordului
Sealand, încăpățânata micronațiune din Marea Nordului
NASA investește într-un start-up care susține că poate obține oxigen din regolit
NASA investește într-un start-up care susține că poate obține oxigen din regolit
Gunoaiele de pe o insulă din SUA oferă o imagine inedită a trecutului acesteia
Gunoaiele de pe o insulă din SUA oferă o imagine inedită a trecutului acesteia
Routerele din casele noastre pot reprezenta un risc pentru securitatea dispozitivelor noastre
Routerele din casele noastre pot reprezenta un risc pentru securitatea dispozitivelor noastre
Oceanul ascuns de sub Antarctica
Oceanul ascuns de sub Antarctica
„Mormântul iluziilor germane”. Înfrângerile ruşinoase pe care nemţii le-au suferit în România în Primul Război Mondial
„Mormântul iluziilor germane”. Înfrângerile ruşinoase pe care nemţii le-au suferit în România în Primul ...
CubeRovers, roboții care ar putea revoluționa explorarea selenară
CubeRovers, roboții care ar putea revoluționa explorarea selenară
Admitere liceu 2020. Peste 8.500 de elevi nu au fost repartizaţi. Care a fost motivul
Admitere liceu 2020. Peste 8.500 de elevi nu au fost repartizaţi. Care a fost motivul