Home » Istorie » Dieta lui Leonardo da Vinci. Ce mânca geniul Renașterii?

Dieta lui Leonardo da Vinci. Ce mânca geniul Renașterii?

Dieta lui Leonardo da Vinci. Ce mânca geniul Renașterii?
Sursa foto: Shutterstock
Publicat: 05.04.2022

Leonardo da Vinci este cunoscut drept unul dintre cei mai prolifici pictori, sculptori, cercetători, astronomi, arhitecți, ingineri, zoologi și inventatori.

Dar printre toate aceste veleități ale marelui artist, cel mai adesea este este omisă calitatea acestuia de gastronom renascentist, precizează Smithsonian.

Dincolo de portretele în care îi imortaliza pe aristocrați, da Vinci asista și la organizarea de ospețe și petreceri, fiind prezent și prin bucătăriile vremii sau ca invitat la mare parte dintre aceste festine.

Genialitatea lui da Vinci rezistă trecerii timpului

Cu toate că în Italia acelor vremuri, Leonardo da Vinci era recunoscut pentru talentele sale, abia secole mai târziu geniul său avea să fie recunoscut cu adevărat. Dar dincolo de capabilitățile sale artistice excepționale, da Vinci era și un nutriționist în devenire.

Acesta era fascinat de alimente și de importanța pe care acestea o au în viața de zi cu zi. Era fascinat de ustensilele de bucătărie, ba mai mult, a inventat unele care mai sunt folosite și astăzi, printre care amintim și un dispozitiv automat pentru rotirea cărnii.

Credit foto: Pixabay

Notițele sale atent organizate, unele dintre care mai sunt disponibile și în prezent, scot la iveală motivul pentru care acesta era potrivit pentru noile perspective culturale. Dar cel mai important, acesta arată relația pe care artistul o avea cu mâncarea, nutriția și bucătăria.

Însemnările sale se întind pe mai multe decenii

A început să țină aceste carnețele la vârsta de 37 de ani și a continuat așa vreme de 30 de ani, până la moartea sa. Chiar dacă în cea mai mare parte acestea însemnări reprezintă o înșiruire de gânduri dintre cele mai variate, acestea erau scrise în oglindă, în stilul caracteristic lui da Vinci.

Notițele sale gastronomice sunt pline de comentarii privind costul și calitatea alimentelor și băuturilor. De exemplu, da Vinci scria că o sticlă de vin, jumătate de kilogram de vițel și un coș de ouă costă doar 1 soldo fiecare. Nu omitea să treacă în revistă nici lista de cumpărături care conținea de la ingrediente complicate, la alimente simple.

În 1482, da Vinci s-a alăturat curții lui Ludovic Sforza, Duce de Milani, care mai târziu avea să devină unul dintre cei mai mari susținători și patroni ai săi. În timpul petrecut acolo s-a ocupat și de remodelarea castelului ducelui, printre care a fost inclusă și bucătăria acestuia, indică PBS.

Modelul cel mai eficient pentru o bucătărie

În cartea „Bucătăria lui da Vinci”, Dave Dewitt include și notițele personale ale artistului, privitoare la modul cel mai eficient de construire a unei bucătării:

„O cameră mare adiacentă ar trebui construită departe de bucătărie, pentru că stăpânul nu trebuie să audă zgomotul. Bucătăria trebuie să fie potrivită pentru clătirea vaselor, ca acestea să nu fie purtate prin toată casa. Cămara, lemnele, cotețul și sala servitorilor trebuie să fie alăturate, pentru eficiență.

Iar grădina, grajdul și grămezile de gunoi ar trebui să fie tot alăturate. Mâncarea din bucătărie poate fi servită prin ferestre largi, joase sau pe mese care se mișcă. Fereastra bucătăriei ar trebui de asemenea să fie în fața cămarei”, spune da Vinci în Codex Atlantica.

Da Vinci și vegetarianismul

Atunci când se vorbește despre da Vinci nu se poate să nu se aducă în discuție vegetarianismul. Posibilitatea ca acesta să se fi abținut din a consuma carne a fost una discutabilă de-a lungul timpului. Unele citate ar sugera faptul că acesta era vegetarian.

Cu toate acestea însă, da Vinci nu a vorbit niciodată în mod direct despre obiceiurile sale alimentare personale și nici despre consumul de carne. Astfel că este dificil de spus cu exactitate care anume era dieta sa alimentară, deși există această posibilitate a vegetarianismului.

În biblioteca sa personală, da Vinci deținea o singură carte de bucate, „On Right Pleasure and Good Health” a lui Platinas, despre care se crede că a fost prima carte de bucate printată.

Dincolo de orice speculație, observațiile făcute de da Vinci fac din acesta un gânditor modern, chiar și atunci când vine vorba de artele culinare. El credea că bucătăria ar trebui să funcționeze asemeni unui mecanism bine uns.

Vă mai recomandăm și:

14 urmași din prezent ai lui Leonardo da Vinci, descoperiți în urma cercetării ADN-ului geniului Renașterii

Marele Leonardo da Vinci. Au trecut 502 de ani de la moartea lui, dar nu a fost uitat. Moştenirea lui este încă vie şi admirată de o lume întreagă – VIDEO

Cum să alegi un robot de bucătărie în funcție de caracteristici

O masă într-un avion parcat se dovedește a fi un succes în Japonia. Cât costă experiența culinară

Vlad Constantin Voinea
Vlad Constantin Voinea
Vlad a făcut parte din echipa site-ului Descoperă.ro între februarie și august 2022, fiind pasionat de subiecte asociate cu știința, tehnologia, istoria și geopolitica. Vlad este specializat în managementul crizelor si prevenirea conflictelor, fiind absolvent al Universității Naționale ... citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Sfârșit de misiune pentru Odysseus, prima navă spațială trimisă de SUA pe Lună după mai bine de 50 de ani
Sfârșit de misiune pentru Odysseus, prima navă spațială trimisă de SUA pe Lună după mai bine de 50 de ani
GÂNDUL „Banking Innovators SUMMIT” – Oportunități pentru sistemul bancar românesc – Inspirație din modelele europene
GÂNDUL „Banking Innovators SUMMIT” – Oportunități pentru sistemul bancar românesc – Inspirație din modelele europene
Sateliți necunoscuți până acum au fost găsiți pe orbitele planetelor Neptun și Uranus
Sateliți necunoscuți până acum au fost găsiți pe orbitele planetelor Neptun și Uranus
Tsunamiurile pot fi detectate eficient folosind cabluri de fibră optică
Tsunamiurile pot fi detectate eficient folosind cabluri de fibră optică
Au fost găsite microplastice în sedimente neatinse de om
Au fost găsite microplastice în sedimente neatinse de om
Oamenii de știință au dezvoltat un instrument pentru a dezvălui cine este expus la riscul de burnout
Oamenii de știință au dezvoltat un instrument pentru a dezvălui cine este expus la riscul de burnout
Test de cultură generală. Unde trăiește 90% din populația Pământului?
Test de cultură generală. Unde trăiește 90% din populația Pământului?
Revenire spectaculoasă pentru sonda SLIM, trimisă de japonezi pe Lună
Revenire spectaculoasă pentru sonda SLIM, trimisă de japonezi pe Lună
Ce au descoperit cercetătorii în părul lui Beethoven după 200 de ani de la moartea compozitorului?
Ce au descoperit cercetătorii în părul lui Beethoven după 200 de ani de la moartea compozitorului?
Primul aeroport din Europa cu podgorie pe acoperiș
Primul aeroport din Europa cu podgorie pe acoperiș
Lenovo a prezentat un laptop cu ecran transparent
Lenovo a prezentat un laptop cu ecran transparent
Se împlinesc 88 de ani de la moartea unui mare fiziolog rus. Învăţăm şi astăzi despre experimentele lui
Se împlinesc 88 de ani de la moartea unui mare fiziolog rus. Învăţăm şi astăzi despre experimentele lui
Probleme pentru Cristiano Ronaldo după un gest făcut la finalul unui meci din Arabia Saudită
Probleme pentru Cristiano Ronaldo după un gest făcut la finalul unui meci din Arabia Saudită
Cum încearcă firmele din Coreea de Sud să crească natalitatea țării?
Cum încearcă firmele din Coreea de Sud să crească natalitatea țării?
Ce vor primi telefoanele Android de la Google începând cu anul 2025?
Ce vor primi telefoanele Android de la Google începând cu anul 2025?
Alexei Navalnîi era la un pas să fie eliberat, înainte să moară în închisoare
Alexei Navalnîi era la un pas să fie eliberat, înainte să moară în închisoare
Astronomii au găsit „ceva nemaivăzut până acum” pe suprafața unei stele
Astronomii au găsit „ceva nemaivăzut până acum” pe suprafața unei stele
Planeta dispărută din Sistemul Solar mai are un singur loc unde să se ascundă
Planeta dispărută din Sistemul Solar mai are un singur loc unde să se ascundă