Home » Știință » Cea mai mare friptură crescută în laborator din lume, dezvăluită de o companie israeliană

Cea mai mare friptură crescută în laborator din lume, dezvăluită de o companie israeliană

Publicat: 12.12.2021
Cea mai mare friptură crescută în laborator din lume, dezvăluită de o companie israeliană
Credit foto: Shlomi Arbiv/MeaTech 3D Ltd

Cea mai mare friptură crescută în laborator produsă până acum a fost dezvăluită de compania israeliană MeaTech 3D, bucata de carne ajungând la 110 grame.

Friptura este alcătuită din mușchi adevărat și celule de grăsime, derivate din mostre de țesut prelevate de la o vacă. Celule stem de bovine vii au fost incorporate în „semnăturile bio” care au fost apoi introduse în imprimanta 3D a companiei pentru a produce friptura. Apoi, carnea a fost maturată într-un incubator, în care celulele stem s-au diferențiat în celule adipoase și musculare.

Companii din lumea întreagă se grăbesc să producă astfel de cărnuri din culturi celulare, susținând că producerea de carne fără creșterea și sacrificarea animalelor este mai benefică pentru mediu, bunăstarea animalelor și sănătate.

„Noi credem că ne aflăm în fruntea cursei pentru dezvoltarea produselor din carne bazată pe celule”

„Reușita reprezintă punctul culminant al eforturilor desfășurate timp de un an întreg în procesele noastre de biologie celulară și inginerie de țesut, precum și al preciziei tehnologiei de bioprintare. Noi credem că ne aflăm în fruntea cursei pentru dezvoltarea produselor din carne bazată pe celule”, a spus Sharon Fima, director executiv al companiei MeaTech, potrivit The Guardian.

Compania a spus că intenționează să producă această carne din culturi celulare la același preț ca cel al cărnurilor convenționale. Însă, fripturile de la MeaTech nu vor apărea pe farfurii prea curând. Prima intrare pe piață a companiei va permite vânzarea de grăsime din culturi celulare drept ingredient pentru alte produse, totul fiind așteptat să se întâmple în 2022.

Totuși, un specialist din industrie a declarat că printarea 3D este atât de răspândită acum, iar MeaTech nu a arătat încă dacă tehnologia sa poate fi aplicată la scară largă și dacă poate produce fripturi la prețuri rezonabile. Prima friptură din culturi celulare a fost produsă în decembrie 2018 de o altă companie israeliană, Aleph Farms, deși compania a transmis la acea vreme că gustul mai trebuie perfecționat.

Reducerea consumului de carne este esențială pentru eliminarea emisiilor de gaze cu efect de seră

Carnea din culturi celulare necesită aprobarea de la autoritățile de reglementare înainte să fie vândută publicului, iar asta s-a întâmplat pentru prima oară la sfârșitul anului 2020, atunci când nuggets de pui produși de compania americană Eat Just au fost vânduți consumatorilor din Singapore.

Companiile produc, de asemenea, fripturi din ingrediente pe bază de plante, compania spaniolă Novameat livrând ceea ce a descris ca fiind „cea mai realistică” de până acum, la începutul anului 2020. Ingredientele sale includ mazăre, alge de mare și suc de sfeclă roșie, care au fost extrudate în fibre subțiri pentru a reproduce țesutul muscular.

Reducerea consumului de carne este esențială pentru ca țările dezvoltate să elimine emisiile de gaze cu efect de seră din zootehnie și să evite schimbările climatice. Un studiu a arătat că evitarea cărnii și a produselor lactate a fost cea mai bună metodă de a reduce impactul ecologic al unui individ. Produsele pe bază de plante produc foarte puține emisii, însă carnea din culturi celulare poate necesita cantități mari de energie pentru a fi produsă, astfel având potențialul de a cauza emisii semnificative dacă nu sunt folosite surse scăzute în carbon.

Vă mai recomandăm să citiți și:

O fabrică din California produce anual 23.000 de kilograme de carne crescută în laborator

O companie din Islanda cultivă plante modificate genetic pentru a produce carne crescută în laborator

20 de companii de carne și lactate emit mai multe gaze cu efect de seră decât Germania, Marea Britanie sau Franța

„Fripturi” vegetale printate 3D. O companie din Spania vrea să cucerească piața alternativelor la carne

Ioana Matei
Ioana Matei
Ioana s-a alăturat echipei Descopera.ro în 2020, fiind atrasă de subiecte ce țin de știință, istorie și natură. Ioana și-a finalizat studiile de licență în Manchester, Marea Britanie, acolo unde a studiat Jurnalism Multimedia, și studiile de masterat în Media, Comunicare Publică și ... citește mai mult
Cele mai noi articole
Pierdut sau dispărut? Un studiu arată că existența a peste 500 de specii de animale rămâne incertă
Pierdut sau dispărut? Un studiu arată că existența a peste 500 de specii de animale rămâne incertă
„Dezastrul din latrină” sau cum s-au înecat aproape 100 de nobili în excremente umane
„Dezastrul din latrină” sau cum s-au înecat aproape 100 de nobili în excremente umane
Delfinii își tratează problemele pielii folosind corali. Cercetătorii, surprinși de ultimele descoperiri
Delfinii își tratează problemele pielii folosind corali. Cercetătorii, surprinși de ultimele descoperiri
Colagenul, secretul pentru tinerețea veșnică? Iată care sunt principalele beneficii
Colagenul, secretul pentru tinerețea veșnică? Iată care sunt principalele beneficii
Sănătatea înainte de toate! Combinația perfectă pentru o sănătate de fier: Cătină cu miere
Sănătatea înainte de toate! Combinația perfectă pentru o sănătate de fier: Cătină cu miere
Exercițiile fizice intense din timpul unei diete pot reduce poftele de alimente nesănătoase
Exercițiile fizice intense din timpul unei diete pot reduce poftele de alimente nesănătoase
Test de cultură generală. În ce țară se află legendarul oraș Machu Picchu?
Test de cultură generală. În ce țară se află legendarul oraș Machu Picchu?
Planetele sistemelor stelare binare ar putea găzdui forme de viață extraterestră
Planetele sistemelor stelare binare ar putea găzdui forme de viață extraterestră
Ce spune șeful Pentagonului despre strategia generală a lui Vladimir Putin în Ucraina?
Ce spune șeful Pentagonului despre strategia generală a lui Vladimir Putin în Ucraina?
Amenințarea nucleară, ruletă rusească sau cacealma (DOCUMENTAR)
Amenințarea nucleară, ruletă rusească sau cacealma (DOCUMENTAR)
Microsoft va ajuta Ucraina să documenteze crimele de război comise de ruși
Microsoft va ajuta Ucraina să documenteze crimele de război comise de ruși
Supremația navală, visul lui Petru cel Mare (DOCUMENTAR)
Supremația navală, visul lui Petru cel Mare (DOCUMENTAR)
Google Street View a împlinit 15 ani. Ce noutăți au fost aduse?
Google Street View a împlinit 15 ani. Ce noutăți au fost aduse?
„Procesul maimuţei”. Un profesor a ajuns în faţa judecătorilor pentru că l-a predat pe Darwin
„Procesul maimuţei”. Un profesor a ajuns în faţa judecătorilor pentru că l-a predat pe Darwin
Muzeul Național de Istorie găzduiește proiecția filmului documentar „Regele Mihai: Drumul spre casă”
Muzeul Național de Istorie găzduiește proiecția filmului documentar „Regele Mihai: Drumul spre casă”
Fosilele dinozaurului care au inspirat fioroșii Velociraptori din Jurassic Park, vândute la licitație
Fosilele dinozaurului care au inspirat fioroșii Velociraptori din Jurassic Park, vândute la licitație
Vladimir Putin ar fi scăpat de o tentativă de asasinat în urmă cu două luni
Vladimir Putin ar fi scăpat de o tentativă de asasinat în urmă cu două luni
Biden a ameninţat direct China. Trupele americane vor apăra Taiwanul, în cazul unei invazii
Biden a ameninţat direct China. Trupele americane vor apăra Taiwanul, în cazul unei invazii