Home » Stiinta » Cercetătorii din Japonia au creat friptură Wagyu în laborator. Care sunt avantajele cărnii artificiale

Cercetătorii din Japonia au creat friptură Wagyu în laborator. Care sunt avantajele cărnii artificiale

Ioana Matei 08.30.2021
Cercetătorii din Japonia au creat friptură Wagyu în laborator. Care sunt avantajele cărnii artificiale
Sursa foto: Shutterstock

Oamenii de știință de la Universitatea Osaka din Japonia au reușit să printeze în laborator friptură despre care spun că este foarte similară cu produsele făcute din faimoasele rase de vite Wagyu, aceasta fiind o alternativă sustenabilă și prietenoasă cu mediul pentru o delicatesă atât de cunoscută.

Cercetătorii au colectat două tipuri de celule stem de la vaci Wagyu, le-au incubat, iar apoi le-au convertit în celule musculare, adipoase și sangvine. Studiul acestora a fost publicat recent în jurnalul Nature Communications.

Produsul final este tridimensional, cu o dimensiune de 5 pe 10 milimetri, având un conținut de grăsime ridicat și aspectul marmorat cunoscut al cărnii Wagyu.

„Va fi posibil să facem mici ajustări la conținutul de grăsime și mușchi”

„Folosind structura histologică a cărnii Wagyu ca punct de referință, noi am dezvoltat o metodă de printare 3D care poate produce structuri complexe personalizate, precum fibre musculare, grăsime și vase de sânge”, a explicat Dong-Hee Kang, autor principal al studiului.

Oamenii de știință au mai precizat că procesul ar putea fi utilizat și la crearea bucăților complet personalizate de friptură Wagyu, un vis pentru orice iubitor de carne care și-ar dori să încerce vită crescută în laborator.

„Prin îmbunătățirea acestei tehnologii, va fi posibil să reproducem structuri de carne complexe și să facem mici ajustări la conținutul de grăsime și mușchi”, a declarat Michiya Matsusaki, unul dintre autorii studiului, citat de Futurism.

Care sunt avantajele cărnii crescute în laborator?

Industria cărnii crescută în laborator începe să se transforme într-o afacere complet comercială, odată cu inaugurarea primei fabrici de carne crescută în laborator. Aceasta a fost deschisă în luna iunie în Israel.

De fapt, cercetătorii de la Universitatea Osaka nu sunt singurii care își doresc să dezvolte vită Wagyu. Orbillion Bio, un start-up din Silicon Valley, a făcut demonstrații recent cu cărnuri exotice, inclusiv Wagyu și elan.

Avantajele cărnii crescute în laborator sunt numeroase. În primul rând, animalele nu mai sunt tratate cu cruzime și mediul înconjurător este mai protejat. De asemenea, clienții se pot aștepta la carne perfectă care se potrivește în totalitate cu preferințele lor.

Vă mai recomandăm să citiți și:

„Fripturi” vegetale printate 3D. O companie din Spania vrea să cucerească piața alternativelor la carne

Bill Gates este de părere că toate țările bogate ar trebui să treacă la carnea 100% artificială

Oamenii au fost prădători alfa și mari consumatori de carne timp de 2 milioane de ani

Românii, mari consumatori de carne procesată. Cât de periculoasă este pentru sănătate

Cele mai noi articole
Psihiatru, despre efectele COVID-19: Ai grijă de mintea ta, poți s-o pierzi şi să nu ştii de ce
Psihiatru, despre efectele COVID-19: Ai grijă de mintea ta, poți s-o pierzi şi să nu ştii de ce
Primul om care a sărit cu paraşuta. Prima dată şi-a aruncat câinele
Primul om care a sărit cu paraşuta. Prima dată şi-a aruncat câinele
Țara din Europa unde portalurile de ştiri dezactivează comentariile celor care se opun vaccinării anti-COVID
Țara din Europa unde portalurile de ştiri dezactivează comentariile celor care se opun vaccinării anti-COVID
Peste 8 milioane de numere de telefon au fost portate în ultimii 13 ani
Peste 8 milioane de numere de telefon au fost portate în ultimii 13 ani
Un reactor nuclear din sudul Rusiei, oprit temporar. Ce s-a întâmplat?
Un reactor nuclear din sudul Rusiei, oprit temporar. Ce s-a întâmplat?
Mormântul Ceciliei Metella dezvăluie secrete despre rezistența betonului roman de-a lungul secolelor
Mormântul Ceciliei Metella dezvăluie secrete despre rezistența betonului roman de-a lungul secolelor
O nouă stare a materiei. Experimentele recente au dezvăluit formarea unor electroni cvadrupli
O nouă stare a materiei. Experimentele recente au dezvăluit formarea unor electroni cvadrupli
Descoperire neașteptată la granița magnetosferei Pământului. O cantitate imensă de energie este implicată
Descoperire neașteptată la granița magnetosferei Pământului. O cantitate imensă de energie este implicată
Autoritățile din SUA pregătesc o campanie de vaccinare pentru milioane de copii
Autoritățile din SUA pregătesc o campanie de vaccinare pentru milioane de copii
Un scafandru a descoperit o sabie a cruciaților
Un scafandru a descoperit o sabie a cruciaților
Delta Plus, o nouă mutaţie supravegheată îndeaproape
Delta Plus, o nouă mutaţie supravegheată îndeaproape
Bill Gates avertizează că „se apropie o uriaşă criză agricolă şi umanitară”
Bill Gates avertizează că „se apropie o uriaşă criză agricolă şi umanitară”
ONU, instituția care are ca scop „salvarea generațiilor viitoare de flagelul războiului”
ONU, instituția care are ca scop „salvarea generațiilor viitoare de flagelul războiului”
Un fizician susține că noul radiotelescop al Chinei ar putea detecta sonde extraterestre
Un fizician susține că noul radiotelescop al Chinei ar putea detecta sonde extraterestre
Unii oameni pot fi rezistenți genetic la COVID-19, afirmă cercetătorii în domeniu
Unii oameni pot fi rezistenți genetic la COVID-19, afirmă cercetătorii în domeniu
Bulgaria introduce certificatul verde COVID-19. Unde va fi obligatoriu?
Bulgaria introduce certificatul verde COVID-19. Unde va fi obligatoriu?
Culisele ”Proiectului Manhattan” prin care americanii au pus capăt celui de al Doilea Război Mondial. Unul dintre inventatori a murit chiar în timpul experimentelor
Culisele ”Proiectului Manhattan” prin care americanii au pus capăt celui de al Doilea Război Mondial. Unul ...
Peste 4.000 de flacoane de Tocilizumabum au fost repartizate în țară
Peste 4.000 de flacoane de Tocilizumabum au fost repartizate în țară