Home » Știință » Cât de mult ar trebui să ne îngrijoreze carnea procesată?

Cât de mult ar trebui să ne îngrijoreze carnea procesată?

Cât de mult ar trebui să ne îngrijoreze carnea procesată?
Sursa foto: Shutterstock
Publicat: 14.07.2023

Produsele din carne procesată sunt delicioase și fiecare mușcătură te face să vrei și mai mult, fie că vorbim despre cârnați, hot dog, bacon sau salam.

Asta, chiar dacă știm deja că nu sunt sănătoase pentru organism și, desigur, nici pentru siluetă. S-ar putea, însă, ca aceste alimente să crească și riscul de cancer sau de Alzheimer.

Carnea, consumată în mod corect, poate fi bună pentru noi, pentru că reprezintă o bună sursă de proteine, are mulți nutrienți (cum ar fi iod, fier și zinc), dar și vitamine din grupa B, care pot fi mai dificil de obținut de la o dietă vegană, potrivit The Guardian.

Două felii de șuncă cresc riscul de cancer de colon

Chiar și reputația grăsimilor saturate a fost reabilitată de-a lungul anilor, prin studii recente, care au subliniat că nu sunt indicii care să asocieze grăsimea animală cu bolile cardiovasculare.

Discuțiile sunt ceva mai complicate atunci când vine vorba despre carnea procesată, cum ar fi cârnații suculenți sau salamurile apetisante. Exact aceste produse fac ca dieta unui carnivor să fie cât mai variabilă și gustoasă, însă carne din rețetă a a trecut prin diferite procese: a fost tratată, conservată și tocată pentru a lua diferite forme.

„Organizația Mondială a Sănătății consideră carnea procesată ca fiind cancerigenă pentru oameni. Dacă mâncăm 50 de grame de carne procesată pe zi (ceea ce înseamnă două felii de șuncă) ar putea crește cu 18% riscul de cancer de colon. Au fost avansate mai multe potențiale mecanisme pentru a explica legătura dintre carnea procesată și cancerul. Una dintre ele este concentrația ridicată de fier, care ar putea favoriza formarea compușilor de nitriți cancerigeni”, a explicat dr. Keren Papier, nutriționist și profesor la Universitatea Oxford.

Vești proaste pentru iubitorii de grătar!

Specialistul  a mai explicat că și tratarea cărnii cu nitriți de sodiu poate avea efect asupra sănătății, dar și modul în care aceasta este gătită. De exemplu, atunci când carnea este afumată sau gătită la temperaturi foarte ridicate, se formează anumite substanțe chimice, care pot fi cancerigene. Asta înseamnă o veste proastă pentru iubitorii de grătar, în special pentru cei care preferă carnea aproape carbonizată.

Chiar și în lumina acestor informații, oamenii de știință nu pot demonstra cu certitudine legătura dintre carnea procesată și creșterea riscului de cancer. Înțelept este, totuși, să limităm consumul. National Health Service (serviciul de sănătate din Marea Britanie) recomandă cel mult 70 de grame pe zi.

Vă mai recomandăm să citiți și:

SUA au aprobat pentru consum carnea de pui crescută în laborator

Carnea de laborator ar putea fi de 25 de ori mai nocivă pentru mediu decât carnea de vită

Bărbații ar refuza să renunțe la carne de teamă că le-ar pune în pericol masculinitatea

O măcelărie antică dezvăluie că strămoșilor noștri le plăcea carnea de hipopotam

Tags:
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Test de cultură generală. Cine a inventat banii?
Test de cultură generală. Cine a inventat banii?
Maria Dragomiroiu, mărturisiri tulburătoare: „Și acum, când cânt, plâng!” | Altceva cu Adrian Artene
Maria Dragomiroiu, mărturisiri tulburătoare: „Și acum, când cânt, plâng!” | Altceva cu Adrian Artene
Oamenii de știință au descoperit un dezechilibru energetic masiv pe Saturn
Oamenii de știință au descoperit un dezechilibru energetic masiv pe Saturn
Râsul iberic, salvat de la dispariție prin eforturi extraordinare de conservare
Râsul iberic, salvat de la dispariție prin eforturi extraordinare de conservare
O organizație vrea să strângă 9 miliarde de dolari pentru a vaccina cei mai săraci copii din lume
O organizație vrea să strângă 9 miliarde de dolari pentru a vaccina cei mai săraci copii din lume
Acțiunile Nvidia, în cădere liberă! Compania a pierdut 230 miliarde de dolari în câteva ore
Acțiunile Nvidia, în cădere liberă! Compania a pierdut 230 miliarde de dolari în câteva ore
Prestigiul său a fost nemaiîntâlnit în perioada Renascentistă. El a scris primul tratat modern de politică
Prestigiul său a fost nemaiîntâlnit în perioada Renascentistă. El a scris primul tratat modern de politică
Aeronava TAROM cu numele „Nadia Comăneci” va duce sportivii români la Jocurile Olimpice de la Paris 2024
Aeronava TAROM cu numele „Nadia Comăneci” va duce sportivii români la Jocurile Olimpice de la Paris 2024
Câți sportivi va avea România la Jocurile Olimpice de la Paris 2024?
Câți sportivi va avea România la Jocurile Olimpice de la Paris 2024?
Românii sunt mai interesați ca niciodată în ultimii 20 de ani să-și cumpere o locuință
Românii sunt mai interesați ca niciodată în ultimii 20 de ani să-și cumpere o locuință
Surpriză uriașă pentru fanii „The Legend of Zelda”
Surpriză uriașă pentru fanii „The Legend of Zelda”
De ce folosim căștile atât de des și cât de important este să ne reconectăm la zgomotul din jur
De ce folosim căștile atât de des și cât de important este să ne reconectăm la zgomotul din jur
O tăbliță cu scene de luptă și paleo-alfabet, descoperită în Spania
O tăbliță cu scene de luptă și paleo-alfabet, descoperită în Spania
A fost descoperit rolul crucial al unei proteine în imunitatea organismului împotriva cancerului
A fost descoperit rolul crucial al unei proteine în imunitatea organismului împotriva cancerului
Peste 800.000 de IMM-uri din Europa Centrală și de Est pot avea acces la instrumente de sustenabilitate dezvoltate în România, după o investiție regională semnificativă
Peste 800.000 de IMM-uri din Europa Centrală și de Est pot avea acces la instrumente de sustenabilitate dezvoltate în ...
Specii necunoscute până acum, găsite la aproape 3.000 de metri sub ape
Specii necunoscute până acum, găsite la aproape 3.000 de metri sub ape
O fosilă de reptilă marină polară este cea mai veche găsită vreodată în emisfera sudică
O fosilă de reptilă marină polară este cea mai veche găsită vreodată în emisfera sudică
Lewis Howard Latimer, inventatorul aerului condiționat. „Mâine s-ar putea să fie frumos, oricât de furtunos se arată cerul azi”
Lewis Howard Latimer, inventatorul aerului condiționat. „Mâine s-ar putea să fie frumos, oricât de furtunos se arată ...