Home » Știință » Cafeaua, ouăle și orezul alb conțin substanțe toxice care se acumulează în organism

Cafeaua, ouăle și orezul alb conțin substanțe toxice care se acumulează în organism

Publicat: 14.07.2024

O nouă cercetare menită să identifice alimentele care conțin niveluri mai ridicate de PFAS (substanțe per și polifluoroalchilice) a constatat că persoanele care consumă mai mult orez alb, cafea, ouă și fructe de mare prezintă de obicei mai multe substanțe chimice toxice în plasmă și în laptele matern.

Studiul a verificat eșantioane de la 3 000 de mame însărcinate și este printre primele cercetări care sugerează că, de fapt, cafeaua și orezul alb ar putea fi contaminate la rate mai mari decât alte alimente. Acesta a identificat, de asemenea, o asociere între consumul de carne roșie și nivelurile de PFOS, unul dintre cei mai comuni și periculoși compuși PFAS.

Autorii au declarat că rezultatele evidențiază numeroasele moduri în care substanțele chimice pot ajunge în aprovizionarea cu alimente.

„Rezultatele indică în mod clar nevoia de gestionare a mediului și de a păstra PFAS departe de mediu și de lanțul alimentar”, a declarat Megan Romano, cercetător la Dartmouth și autor principal. „Acum ne aflăm într-o situație în care acestea sunt peste tot și vor rămâne chiar și în cazul în care facem remedieri agresive.”

„Substanțe chimice veșnice”

PFAS reprezintă o clasă de aproximativ 16 000 de compuși utilizați la fabricarea produselor care rezistă la apă, pete și căldură. Aceștia sunt numiți „substanțe chimice veșnice” deoarece nu se descompun în mod natural și s-a constatat că se acumulează la om. Substanțele chimice sunt legate de cancer, malformații congenitale, boli hepatice, boli tiroidiene, scăderea numărului de spermatozoizi și o serie de alte probleme grave de sănătate.

Deși autoritățile de reglementare s-au concentrat pe reducerea poluării din apă, se consideră că alimentele sunt cea mai frecventă cale de expunere.

PFAS pot ajunge să contamineze alimentele prin mai multe căi. În cazul orezului, cercetătorii suspectează că acesta provine din solul contaminat sau din apa agricolă. De asemenea, ustensilele de gătit neaderente conțin adesea aceste substanțe chimice sau ar putea fi prezente în apa utilizată pentru gătit.

Cercetătorii au descoperit niveluri mai ridicate de PFAS asociate cu ouăle provenite de la găinile de curte, ceea ce, potrivit lui Romano, ar putea fi atribuit faptului că păsările sunt hrănite mai frecvent cu resturi de la masă.

Dietele asociate cu niveluri mai scăzute de substanțe chimice

Nămolul de epurare contaminat cu PFAS, care este utilizat ca o alternativă ieftină la îngrășământ, poate, de asemenea, să contamineze solul din care se hrănesc găinile și s-a constatat că a contaminat carnea de vită. Substanțele chimice ar putea fi prezente și în hrana păsărilor.

În cazul cafelei, cercetătorii suspectează că boabele, apa utilizată pentru preparare sau solul ar putea fi contaminate. Cercetările anterioare au constatat, de asemenea, că filtrele de cafea sunt tratate cu PFAS, iar paharele de hârtie sau alte ambalaje alimentare conțin, de obicei, aceste substanțe chimice.

În același timp, s-a constatat în mod regulat că fructele de mare sunt contaminate cu PFAS, deoarece poluarea apei este foarte răspândită, scrie TheGuardian.

Susținătorii sănătății publice susțin că interzicerea substanțelor chimice, cu excepția utilizărilor esențiale, este singura modalitate de a începe abordarea problemei la scară largă. Romano a declarat că cercetarea a constatat că dietele bogate în fructe, cereale integrale și fibre dietetice au fost asociate cu niveluri mai scăzute ale unor PFAS, iar consumul unei diete variate, astfel încât nici o sursă de proteine să nu reprezinte o proporție prea mare din aport, este benefic.

Vă recomandăm să mai citiți și:

Femeile expuse la substanțe chimice ar putea alăpta mai puțin

Femeile însărcinate, expuse la substanțe chimice care cresc riscul de cancer

Un tip complet nou de substanțe chimice extrem de reactive a fost descoperit în atmosferă

O sursă misterioasă produce substanţe chimice interzise care distrug stratul de ozon

Mihaela Horchidan
Mihaela Horchidan
Mihaela și-a finalizat studiile la Facultatea de Jurnalism și Științele Comunicării din cadrul Universității din București, având experiență în presa online și radio. Curiozitatea, dorința de a afla cât mai multe și pasiunea pentru istorie, ştiinţă şi natură au condus-o către Descopera.ro citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Nicu Alifantis, artistul care s-a „încăpățânat” să creeze muzică, nu zgomot: „Cântecele mele sunt copiii mei”
Nicu Alifantis, artistul care s-a „încăpățânat” să creeze muzică, nu zgomot: „Cântecele mele sunt copiii mei”
Test de cultură generală. Cine a descoperit electricitatea?
Test de cultură generală. Cine a descoperit electricitatea?
Stratul de gheață al Groenlandei se crapă mai repede ca niciodată
Stratul de gheață al Groenlandei se crapă mai repede ca niciodată
Directorul Google DeepMind vrea reguli globale pentru Inteligența Artificială
Directorul Google DeepMind vrea reguli globale pentru Inteligența Artificială
Cum să-ți liniștești pisica, simplu și ușor, înainte să pleci de acasă?
Cum să-ți liniștești pisica, simplu și ușor, înainte să pleci de acasă?
Un bărbat de 66 de ani trăiește cu un rinichi de porc modificat genetic. Este al doilea pacient din lume!
Un bărbat de 66 de ani trăiește cu un rinichi de porc modificat genetic. Este al doilea pacient din lume!
Invenţia sa „a deschis calea” pentru diversele echipamente electronice ce urmau să apară. A primit chiar şi Premiul Nobel
Invenţia sa „a deschis calea” pentru diversele echipamente electronice ce urmau să apară. A primit chiar şi Premiul ...
Beneficiile Inteligenței Artificiale ar putea să nu fie tocmai echitabile, a recunoscut șeful OpenAI
Beneficiile Inteligenței Artificiale ar putea să nu fie tocmai echitabile, a recunoscut șeful OpenAI
Țigările electronice, interzise în locurile publice din Hong Kong
Țigările electronice, interzise în locurile publice din Hong Kong
Frig extrem în România, până joi, 13 februarie. Temperaturile coboară până la -17 grade
Frig extrem în România, până joi, 13 februarie. Temperaturile coboară până la -17 grade
China a înregistrat un record negativ la căsătorii, iar numărul divorțurilor a crescut
China a înregistrat un record negativ la căsătorii, iar numărul divorțurilor a crescut
Muzica devine din ce în ce mai puțin complexă în timp. Dar de ce?
Muzica devine din ce în ce mai puțin complexă în timp. Dar de ce?
Piese de joc de strategie militară, folosite de soldații romani, au fost descoperite în Turcia
Piese de joc de strategie militară, folosite de soldații romani, au fost descoperite în Turcia
O insectă mică, dar cu un apetit mare, transformă deșeurile în îngrășământ
O insectă mică, dar cu un apetit mare, transformă deșeurile în îngrășământ
De ce antibioticele pot eșua chiar și împotriva bacteriilor care nu sunt rezistente?
De ce antibioticele pot eșua chiar și împotriva bacteriilor care nu sunt rezistente?
Oamenii de știință au descoperit rezervoare gigantice de magmă sub vulcani adormiți
Oamenii de știință au descoperit rezervoare gigantice de magmă sub vulcani adormiți
Gravurile antice relevă un comportament cognitiv și simbolic avansat în rândul strămoșilor noștri
Gravurile antice relevă un comportament cognitiv și simbolic avansat în rândul strămoșilor noștri
Cel mai scump muzeu din lume. Investiții de aproape 3 miliarde de euro
Cel mai scump muzeu din lume. Investiții de aproape 3 miliarde de euro