Home » Știință » Oamenii de știință au reușit imposibilul și au făcut unt din… aer

Oamenii de știință au reușit imposibilul și au făcut unt din… aer

Oamenii de știință au reușit imposibilul și au făcut unt din… aer
Sursa foto: Shutterstock
Publicat: 25.07.2024

Unt făcut din aer și nu din lapte de vaci? Un start-up din California susține că a pus la punct un proces complex care elimină produsul provenit de la animale și, în același timp, face ca alternativa fără lapte să aibă un gust la fel de bun.

Savor, susținută de miliardarul Bill Gates de la Microsoft, a experimentat crearea de alternative fără lactate la înghețată, brânză și lapte, utilizând un proces termochimic, care îi permite să construiască molecule de grăsime, creând lanțuri de dioxid de carbon, hidrogen și oxigen. Compania a anunțat acum o nouă alternativă de unt fără animale.

Reducerea consumului de carne și produse lactate este una dintre modalitățile esențiale prin care omenirea își poate reduce impactul asupra mediului, deoarece producția animală este o sursă semnificativă de gaze cu efect de seră, notează The Guardian.

Unt de vacă fără… vacă

Savor susține că produsele sale vor avea o amprentă de carbon semnificativ mai mică decât cele pe bază de animale. „Untul” ar putea ajunge la mai puțin de 0,8 g CO2 echivalent pe calorie. Amprenta climatică standard a untului real nesărat cu 80% grăsime este de aproximativ 2,4 g CO2 echivalent pe calorie.

„În prezent, suntem în faza precomercială și lucrăm la obținerea aprobării de reglementare pentru a putea vinde untul nostru. Nu ne așteptăm să putem avansa cu niciun fel de vânzări până cel puțin în 2025”, a declarat Kathleen Alexander, director executiv al Savor.

Alternativele la carne și produse lactate au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani, însă unele dintre ele nu au aceeași aromă. Savor spune că aroma untului său este mai exactă.

Marea provocare: acceptul consumatorilor

„Până acum, am avut paneluri de degustare informale cu zeci de persoane”, a mai declarat Alexander.

Întrebarea este acum dacă cumpărătorii vor accepta astfel de grăsimi sintetice. A convinge oamenii să renunțe la produsele lactate și de carne preferate pentru alimente mai „experimentale” poate reprezenta o provocare.

Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, industria zootehnică, care cuprinde toate culturile de produse lactate și de carne, este responsabilă pentru 14,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Virusul gripei aviare de la vaci a suferit mutații. Care este pericolul pentru oameni?

Un strămoș al vacilor cântărea doar 450 de grame

Vacile lui Mark Zuckerberg sunt hrănite cu nuci macadamia și bere

Gripa aviară s-ar putea răspândi la vacile din toată lumea, avertizează OMS

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Tot mai mulți copii și tineri se deconectează voluntar de la smartphone-uri
Tot mai mulți copii și tineri se deconectează voluntar de la smartphone-uri
Robotul umanoid Ai-Da, cel mai avansat din lume, nu vrea să înlocuiască oamenii
Robotul umanoid Ai-Da, cel mai avansat din lume, nu vrea să înlocuiască oamenii
Un pui de hipopotam pitic face senzație la o grădină zoologică din Thailanda
Un pui de hipopotam pitic face senzație la o grădină zoologică din Thailanda
Românul care a rescris istoria matematicii la numai 26 de ani
Românul care a rescris istoria matematicii la numai 26 de ani
Un tratament pentru insomnie ar putea ajuta și în lupta cu boala Alzheimer
Un tratament pentru insomnie ar putea ajuta și în lupta cu boala Alzheimer
Care sunt liderii internaționali în care românii au încredere cel mai mult?
Care sunt liderii internaționali în care românii au încredere cel mai mult?
Platforma TikTok, vizată de o nouă anchetă. Ce s-ar fi întâmplat cu informațiilor utilizatorilor?
Platforma TikTok, vizată de o nouă anchetă. Ce s-ar fi întâmplat cu informațiilor utilizatorilor?
Nvidia, prima companie din lume care a depășit valoarea de piață de 4 trilioane de dolari
Nvidia, prima companie din lume care a depășit valoarea de piață de 4 trilioane de dolari
Arheologii au descifrat versurile unui imn antic despre „cel mai mare oraș al lumii”
Arheologii au descifrat versurile unui imn antic despre „cel mai mare oraș al lumii”
Specia din Insulele Galapagos care pare să evolueze în sens invers
Specia din Insulele Galapagos care pare să evolueze în sens invers
Justiție și moarte: evoluția pedepsei capitale de-a lungul secolelor
Justiție și moarte: evoluția pedepsei capitale de-a lungul secolelor
Avocați împotriva morții. Cine sunt cei care își asumă să pledeze cauza celor mai huliți oameni ai societății
Avocați împotriva morții. Cine sunt cei care își asumă să pledeze cauza celor mai huliți oameni ai societății
Courteney Cox a intrat în istoria culturii pop în 1985, spunând pentru prima dată cuvântul „menstruație” la televizor
Courteney Cox a intrat în istoria culturii pop în 1985, spunând pentru prima dată cuvântul „menstruație” la televizor
Forța din mâini: ce ne spune priza despre sănătatea noastră
Forța din mâini: ce ne spune priza despre sănătatea noastră
Ce porți la plajă peste costumul de baie? Iată 5 sugestii (P)
Ce porți la plajă peste costumul de baie? Iată 5 sugestii (P)
Mâncare nesănătoasă, dar mai puțin dăunătoare: Ce recomandă experții în nutriție dacă poftești la „junk food”
Mâncare nesănătoasă, dar mai puțin dăunătoare: Ce recomandă experții în nutriție dacă poftești la „junk food”
Test de cultură generală. Care planetă ar putea pluti pe apă?
Test de cultură generală. Care planetă ar putea pluti pe apă?
Foștii șefi ai NASA fac front comun împotriva tăierilor de buget propuse de administrația Trump
Foștii șefi ai NASA fac front comun împotriva tăierilor de buget propuse de administrația Trump