Ceaiul și cafeaua foarte fierbinți ar putea tripla riscul unui tip de cancer esofagian

Consumul de ceai sau cafea foarte fierbinți ar putea tripla riscul de apariție a unui tip de cancer esofagian, arată cel mai amplu studiu realizat până acum asupra legăturii dintre temperatura băuturilor și această boală.

Cercetarea, coordonată de dr. Keren Papier, epidemiolog nutriționist la Universitatea Oxford, a analizat datele a aproape 980.000 de persoane din Marea Britanie, urmărite timp de 14 ani. Participanții au fost întrebați cât de fierbinți preferă să consume băuturile: „foarte fierbinți”, „fierbinți”, „calde” sau dacă nu consumă astfel de băuturi.

Persoanele care consumau băuturi „foarte fierbinți” aveau un risc de trei ori mai mare de carcinom scuamos esofagian (SCC), comparativ cu cele care le consumau la o temperatură considerată caldă. În schimb, nu a fost identificată o asociere similară cu adenocarcinomul esofagian (AC), celălalt tip principal de cancer al esofagului, notează The Guardian.

Frecvența consumului a avut, de asemenea, un rol. După ajustarea în funcție de temperatura băuturii, persoanele care consumau cel puțin șase băuturi fierbinți pe zi aveau un risc cu 71% mai mare de SCC decât cele care consumau mai puțin de șase.

Rezultatele se potrivesc cu cercetări realizate anterior în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu. Unele dintre acestea au indicat că băuturile consumate la temperaturi de cel puțin 70 de grade Celsius pot crește riscul de cancer esofagian.

În 2016, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a clasificat băuturile foarte fierbinți drept „probabil cancerigene pentru oameni”. Explicația este că temperatura ridicată poate provoca leziuni termice ale celulelor care căptușesc esofagul. Fumatul și consumul de alcool sunt, de asemenea, factori majori de risc.

Cercetătorii estimează că aproximativ unul din șapte cazuri de SCC din Marea Britanie ar putea fi prevenit dacă persoanele care își beau cafeaua sau ceaiul „foarte fierbinte” ar opta pentru o temperatură mai apropiată de cea considerată „fierbinte”.

Experții subliniază însă că studiul are și limite. Participanții au estimat temperatura băuturilor, fără ca aceasta să fie măsurată exact.

„Temperatura percepută este în mod inerent subiectivă”, spune profesorul Muy-Teck Teh, de la Queen Mary University of London, care avertizează că nu poate fi exclusă existența unor factori biologici care influențează preferința pentru băuturi foarte fierbinți.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Da Hong Pao: povestea ceaiului ale cărui frunze s-au vândut la prețuri comparabile cu aurul

Ceaiul care era folosit ca monedă de schimb. Povestea cărămizilor de ceai din Asia Centrală

Pu-erh: ceaiul care se învechește ca vinul și poate ajunge să valoreze cât o mașină de lux

Ceaiul ar putea conține miliarde de particule de microplastice