Home » D:News » Cât ajunge să coste o vacă ”wagyu” şi care este motivul pentru care acestea nu pot ieşi vii din Japonia

Cât ajunge să coste o vacă ”wagyu” şi care este motivul pentru care acestea nu pot ieşi vii din Japonia

Adrian Popovici 05.02.2020
Cât ajunge să coste o vacă ”wagyu” şi care este motivul pentru care acestea nu pot ieşi vii din Japonia
Jumătate de kilogram de carne wagyu poate costa chiar şi 200 de dolari.

Japonia este casa unora dintre cele mai interesante ingrediente şi reţete culinare din lumea întreagă şi, după cum dovedeşte carnea wagyu, este şi locul de origine al unora dintre cele mai scumpe ingrediente. După cum notează Business Insider, această carne poate ajunge la 200 de dolari pentru aproape 500 de grame şi un exemplar „în viu” al rasei care produce această carne poate să fie vândut şi cu 30.000 de dolari.

Termenul ”wagyu” înseamnă în limba japoneză vacă, dar, în practică, este folosit pentru a denumi patru rase de vaci: Kuroge Washu, Akage Washu, Nihon Tankaku Washu şi Mukaku Washu; cu precizarea că ultimele două pot fi găsite doar în Japonia. Aceste rase de vaci sunt crescute pentru caracteristicile lor fizice care le fac mai rezistente la efort. După cum se poate vedea în clipurile în care acest tip de carne este gătită, aceste vaci s-au adaptat la fortul intens şi condiţiile dure de mediu cu ajutorul depozitelor de grăsime intercelulară. Astfel, grăsimea este distribuită în mod egal în întreaga masă musculară ceea ce, conform bucătarilor, îmbunătăţeşte gustul şi oferă cărnii o culoare rozalie.

Costurile ridicate la care se ridică acest tip de carne se datorează reglementărilor pe care le impune guvernul nipon asupra creşterii acestor văcuţe şi comercializării cărnii lor. Pentru a putea fi vândută, acest tip de carne este evaluat după doi factori: cantitatea de carne care poate fi obţinută de pe o carcasă şi modul în care grăsimea este distribuită în carne. În funcţie de punctajul obţinut, carnea poate fi aprobată sau respinsă pentru comercializare, iar un punctaj mai bun duce la un preţ mult mai mare.

În ceea ce priveşte fermele în care sunt crescute aceste vaci, de-a lungul timpului au apărut o mulţime de legende urbane: că aici animalele ar primi bere şi masaje zilnic; aparent, acestea se dovedesc a fi doar mituri. În realitate, creşterea acestor vaci depinde de regiune şi de fermier, totuşi, în general, aceştia cresc viţeii până la zece luni, pentru ca apoi să îi vândă către fermele de îngrăşare. În aceste ferme, văcuţele sunt hrănite de trei ori pe zi timp de doi ani cu un amestec de fibre şi concentrat caloric ridicat, obţinut din orez, grâu şi fân în timp ce sunt ţinute în boxe mici şi grăsimea reprezintă 50 din masa corporală. Doar vacile pentru reproducere sau cele gestante sunt lăsate să pască în aer liber.

După doi ani, în care văcuţele au consumat peste cinci tone de hrană, acestea sunt scoase la licitaţie, iar aici preţul unui singur animal poate ajunge şi la 30.000 de dolari. Totuşi, în 2002, un exemplar de bovină din prefectura Matsusaka s-a vândut pentru 50 de milioane de yeni, aproximativ, 400.000 de dolari; experţii explică faptul că carnea wagyu  din această prefectură este apreciată pentru frăgezimea sa, aceasta fiind pusă pe seama văcuţelor virgine din care este obţinută. Cea mai cunoscută carne wagyu este cea Kobe, din prefectura cu acelaşi nume şi care este obţinută exclusiv de la tauri castraţi.

Citeşte şi:

Pot sau nu vacile să înoate?

Cât de inteligente sunt, de fapt, vacile? Un nou studiu indică faptul că acestea vorbesc între ele despre mâncare!

Top 10 rase de vaci care dau cea mai mare cantitate de lapte

Cum arată vacile pe care oamenii le-au scos din câmpul muncii şi le folosesc drept animale de companie

Cele mai noi articole
Masa Tăcerii, una dintre cele mai cunoscute sculpturi ale maestrului Constantin Brâncuși
Masa Tăcerii, una dintre cele mai cunoscute sculpturi ale maestrului Constantin Brâncuși
O companie anunță că poate transforma deșeurile din plastic în petrol de calitate înaltă
O companie anunță că poate transforma deșeurile din plastic în petrol de calitate înaltă
Metaverse: 5 lucruri de știut și ce ar putea însemna pentru tine
Metaverse: 5 lucruri de știut și ce ar putea însemna pentru tine
Uimitor! Un nou medicament a vindecat paralizia unor șoareci cu leziuni ale măduvei spinării
Uimitor! Un nou medicament a vindecat paralizia unor șoareci cu leziuni ale măduvei spinării
Noi descoperiri remarcabile în orașul antic Aizanoi, din Turcia
Noi descoperiri remarcabile în orașul antic Aizanoi, din Turcia
Unity Software va cumpăra studioul de efecte speciale Weta Digital. La cât ajunge achiziția
Unity Software va cumpăra studioul de efecte speciale Weta Digital. La cât ajunge achiziția
Primul om din lume diagnosticat cu o afecţiune provocată de schimbările climatice
Primul om din lume diagnosticat cu o afecţiune provocată de schimbările climatice
Orașul New York își ia adio de la unul dintre cele mai emblematice produse ale sale
Orașul New York își ia adio de la unul dintre cele mai emblematice produse ale sale
Un mozaic galo-roman, de excepție, a fost găsit sub grajdul unui castel
Un mozaic galo-roman, de excepție, a fost găsit sub grajdul unui castel
Crima brutală care a inspirat serialul „Twin Peaks”, nerezolvată după mai bine de un secol
Crima brutală care a inspirat serialul „Twin Peaks”, nerezolvată după mai bine de un secol
Explicația incredibilă oferită de Elizabeth Holmes, fondatoarea Theranos, pentru rezultatele eronate ale companiei
Explicația incredibilă oferită de Elizabeth Holmes, fondatoarea Theranos, pentru rezultatele eronate ale companiei
Târgul de Crăciun de la Sibiu se deschide în 26 noiembrie. Cum se va face accesul?
Târgul de Crăciun de la Sibiu se deschide în 26 noiembrie. Cum se va face accesul?
Cum i-a ucis Mihai Viteazul pe creditorii turci veniţi să ridice banii pentru înscăunarea lui
Cum i-a ucis Mihai Viteazul pe creditorii turci veniţi să ridice banii pentru înscăunarea lui
Mașinile electrice și hibride au o cotă de piață de două ori mai mare față de cea din urmă cu 6 luni
Mașinile electrice și hibride au o cotă de piață de două ori mai mare față de cea din urmă cu 6 luni
Olanda impune restricții din cauza creșterii numărului de cazuri de COVID-19
Olanda impune restricții din cauza creșterii numărului de cazuri de COVID-19
Criza de semiconductori ar putea aduce mari dezamăgiri de Crăciun. Cumpărătorii, sfătuiți să se grăbească
Criza de semiconductori ar putea aduce mari dezamăgiri de Crăciun. Cumpărătorii, sfătuiți să se grăbească
Guvernul Statelor Unite a interzis mai multe NFT-uri și a aplicat sancțiuni internaționale
Guvernul Statelor Unite a interzis mai multe NFT-uri și a aplicat sancțiuni internaționale
Pământul, bombardat de particule solare. Imagini incredibile de la bordul Stației Spațiale Internaționale
Pământul, bombardat de particule solare. Imagini incredibile de la bordul Stației Spațiale Internaționale