Home » D:News » Cât ajunge să coste o vacă ”wagyu” şi care este motivul pentru care acestea nu pot ieşi vii din Japonia

Cât ajunge să coste o vacă ”wagyu” şi care este motivul pentru care acestea nu pot ieşi vii din Japonia

Publicat: 02.05.2020
Cât ajunge să coste o vacă ”wagyu” şi care este motivul pentru care acestea nu pot ieşi vii din Japonia
Jumătate de kilogram de carne wagyu poate costa chiar şi 200 de dolari.

Japonia este casa unora dintre cele mai interesante ingrediente şi reţete culinare din lumea întreagă şi, după cum dovedeşte carnea wagyu, este şi locul de origine al unora dintre cele mai scumpe ingrediente. După cum notează Business Insider, această carne poate ajunge la 200 de dolari pentru aproape 500 de grame şi un exemplar „în viu” al rasei care produce această carne poate să fie vândut şi cu 30.000 de dolari.

Termenul ”wagyu” înseamnă în limba japoneză vacă, dar, în practică, este folosit pentru a denumi patru rase de vaci: Kuroge Washu, Akage Washu, Nihon Tankaku Washu şi Mukaku Washu; cu precizarea că ultimele două pot fi găsite doar în Japonia. Aceste rase de vaci sunt crescute pentru caracteristicile lor fizice care le fac mai rezistente la efort. După cum se poate vedea în clipurile în care acest tip de carne este gătită, aceste vaci s-au adaptat la fortul intens şi condiţiile dure de mediu cu ajutorul depozitelor de grăsime intercelulară. Astfel, grăsimea este distribuită în mod egal în întreaga masă musculară ceea ce, conform bucătarilor, îmbunătăţeşte gustul şi oferă cărnii o culoare rozalie.

Costurile ridicate la care se ridică acest tip de carne se datorează reglementărilor pe care le impune guvernul nipon asupra creşterii acestor văcuţe şi comercializării cărnii lor. Pentru a putea fi vândută, acest tip de carne este evaluat după doi factori: cantitatea de carne care poate fi obţinută de pe o carcasă şi modul în care grăsimea este distribuită în carne. În funcţie de punctajul obţinut, carnea poate fi aprobată sau respinsă pentru comercializare, iar un punctaj mai bun duce la un preţ mult mai mare.

În ceea ce priveşte fermele în care sunt crescute aceste vaci, de-a lungul timpului au apărut o mulţime de legende urbane: că aici animalele ar primi bere şi masaje zilnic; aparent, acestea se dovedesc a fi doar mituri. În realitate, creşterea acestor vaci depinde de regiune şi de fermier, totuşi, în general, aceştia cresc viţeii până la zece luni, pentru ca apoi să îi vândă către fermele de îngrăşare. În aceste ferme, văcuţele sunt hrănite de trei ori pe zi timp de doi ani cu un amestec de fibre şi concentrat caloric ridicat, obţinut din orez, grâu şi fân în timp ce sunt ţinute în boxe mici şi grăsimea reprezintă 50 din masa corporală. Doar vacile pentru reproducere sau cele gestante sunt lăsate să pască în aer liber.

După doi ani, în care văcuţele au consumat peste cinci tone de hrană, acestea sunt scoase la licitaţie, iar aici preţul unui singur animal poate ajunge şi la 30.000 de dolari. Totuşi, în 2002, un exemplar de bovină din prefectura Matsusaka s-a vândut pentru 50 de milioane de yeni, aproximativ, 400.000 de dolari; experţii explică faptul că carnea wagyu  din această prefectură este apreciată pentru frăgezimea sa, aceasta fiind pusă pe seama văcuţelor virgine din care este obţinută. Cea mai cunoscută carne wagyu este cea Kobe, din prefectura cu acelaşi nume şi care este obţinută exclusiv de la tauri castraţi.

Citeşte şi:

Pot sau nu vacile să înoate?

Cât de inteligente sunt, de fapt, vacile? Un nou studiu indică faptul că acestea vorbesc între ele despre mâncare!

Top 10 rase de vaci care dau cea mai mare cantitate de lapte

Cum arată vacile pe care oamenii le-au scos din câmpul muncii şi le folosesc drept animale de companie

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Unde va depozita NASA mostrele de pe Marte care ar putea conține viață extraterestră?
Unde va depozita NASA mostrele de pe Marte care ar putea conține viață extraterestră?
Un oraș roman complet a fost dezgropat în Luxor
Un oraș roman complet a fost dezgropat în Luxor
Eclipsele de raze gamma au fost observate pentru prima dată
Eclipsele de raze gamma au fost observate pentru prima dată
Cristalul creat de trăsnet are o formă rar întâlnită în natură
Cristalul creat de trăsnet are o formă rar întâlnită în natură
Delfinii au ajuns să „țipe” pentru a face față poluării fonice cauzate de om
Delfinii au ajuns să „țipe” pentru a face față poluării fonice cauzate de om
O femeie aristocrată din secolul al XVII-lea își lega dinții cu sârmă de aur, au descoperit cercetătorii
O femeie aristocrată din secolul al XVII-lea își lega dinții cu sârmă de aur, au descoperit cercetătorii
Temperatura corpului uman scade constant de 160 de ani. Ce ar putea fi de vină?
Temperatura corpului uman scade constant de 160 de ani. Ce ar putea fi de vină?
Plantele carnivore în formă de „vas de toaletă” care pot înghiți cu ușurință un șoricel
Plantele carnivore în formă de „vas de toaletă” care pot înghiți cu ușurință un șoricel
Pielea umană artificială deschide calea către o nouă terapie împotriva cancerului de piele
Pielea umană artificială deschide calea către o nouă terapie împotriva cancerului de piele
Un studiu confirmă că ambalajul laptelui influențează aroma acestuia
Un studiu confirmă că ambalajul laptelui influențează aroma acestuia
Test de cultură generală. Care este diferența dintre astronomie și astrologie?
Test de cultură generală. Care este diferența dintre astronomie și astrologie?
Inteligența Artificială a detectat semnale radio de origine necunoscută
Inteligența Artificială a detectat semnale radio de origine necunoscută
Steve Wozniak, co-fondatorul Apple. „Scopul meu nu a fost să câștig o mulțime de bani. Ci să fac computere bune”
Steve Wozniak, co-fondatorul Apple. „Scopul meu nu a fost să câștig o mulțime de bani. Ci să fac computere bune”
Ziua în care un stat a fost condamnat, în premieră, pentru agresiune. FOTO
Ziua în care un stat a fost condamnat, în premieră, pentru agresiune. FOTO
Casa de licitații Christie’s, obligată să înapoieze o pictură unor moștenitori ai lui Proust
Casa de licitații Christie’s, obligată să înapoieze o pictură unor moștenitori ai lui Proust
Ce rudă îl va interpreta pe Michael Jackson într-un film biografic?
Ce rudă îl va interpreta pe Michael Jackson într-un film biografic?
Familia din Canada care călătorește în jurul lumii cu propriul avion mic
Familia din Canada care călătorește în jurul lumii cu propriul avion mic
O insulă apărută de nicăieri are forme de viață nemaivăzute
O insulă apărută de nicăieri are forme de viață nemaivăzute