Home » Istorie » Brânza cu mucegai și berea, preferatele europenilor din Epoca Fierului

Brânza cu mucegai și berea, preferatele europenilor din Epoca Fierului

Publicat: 18.10.2021
Brânza cu mucegai și berea, preferatele europenilor din Epoca Fierului
Credit foto: Anwora - NHMW

Cercetătorii care studiau excremente umane vechi de 2.700 de ani au descoperit că europenii din Epoca Fierului aveau o slăbiciune pentru brânza cu mucegai și bere.

Un studiu al mostrelor de excremente recuperate din minele de sare Hallstatt-Dachstein/Salzkammergut din Austria a dezvăluit două tipuri de fungi: Penicillium roqueforti și Saccharomyces cerevisiae.

Acești doi fungi sunt încă folosiți la scară largă pentru a produce brânză cu mucegai și bere, astfel oferind istoricilor indicii despre ce mâncau strămoșii noștri și cât de sofisticate erau tehnicile lor de producere de alimente și băutură.

Unele dintre puținele locuri de pe Pământ în care mostre de excremente mai pot fi găsite

„Analiza genomică indică faptul că ambii fungi erau implicați în fermentarea alimentară și oferă prima dovadă moleculară pentru consumul de brânză cu mucegai și bere în Europa din Epoca Fierului”, a spus microbiologul Frank Maixner de la Institutul de Cercetare Eurac pentru Studierea Mumiilor din Italia.

Cercetătorii cred că dieta europenilor era bogată în fibre și carbohidrați. Excremente mai recente din același sit dezvăluie că, până la perioada barocă (mijlocul secolul XVIII), analiza microbiomului intestinal indică faptul că dietele erau dominate de alimente neprocesate, fructe și legume proaspete. Asta arată și cât de recente sunt obiceiurile noastre alimentare occidentale.

Aceste mine de sare subterane sunt unele dintre puținele locuri de pe Pământ în care mostre de excremente mai pot fi găsite, potrivit Science Alert.

„Tehnica fermentării a jucat un rol important în istoria alimentară timpurie a oamenilor”

De obicei, un mediu neobișnuit este necesar pentru ca excrementele să fie păstrate, cum ar fi o peșteră uscată, un habitat înghețat sau un deșert. În plus, minele de sare Hallstatt-Dachstein/Salzkammergut se păstrează răcoroase tot timpul anului.

Consumul de bere și producerea de brânză sunt două dintre cele mai vechi practici din istoria umană modernă, însă aceste cercetări din Austria oferă experților noi date importante despre dieta oamenilor.

„Devine tot mai clar faptul că practicile culinare preistorice erau sofisticate și că tehnica fermentării a jucat un rol important în istoria alimentară timpurie a oamenilor”, a precizat arheologul Kerstin Kowarik de la Muzeul de Istorie Naturală din Viena.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Berea era consumată în urmă cu 9.000 de ani în China, însă nu de plăcere

Indicii despre prăbușirea civilizației mayașe, descoperite în excremente umane antice

Premieră paleontologică. Insecte din Triasic, descoperite în excremente de dinozaur pentru prima oară

Metoda Israelului de a-i determina pe proprietarii de câini să le strângă excrementele de pe străzi

Ioana Matei
Ioana Matei
Ioana s-a alăturat echipei Descopera.ro în 2020, fiind atrasă de subiecte ce țin de știință, istorie și natură. Ioana și-a finalizat studiile de licență în Manchester, Marea Britanie, acolo unde a studiat Jurnalism Multimedia, și studiile de masterat în Media, Comunicare Publică și ... citește mai mult
Cele mai noi articole
Coreea de Nord a lansat trei rachete balistice la doar câteva ore după ce Joe Biden a părăsit regiunea
Coreea de Nord a lansat trei rachete balistice la doar câteva ore după ce Joe Biden a părăsit regiunea
NASA a surprins erupția unui vulcan subacvatic, unde rechini mutanți trăiesc într-un crater acid
NASA a surprins erupția unui vulcan subacvatic, unde rechini mutanți trăiesc într-un crater acid
„Love Lost, Bucharest”, expoziție de simboluri ale iubirii pierdute
„Love Lost, Bucharest”, expoziție de simboluri ale iubirii pierdute
Un șofer a rămas temporar blocat în mașina sa Tesla, cuprinsă de flăcări
Un șofer a rămas temporar blocat în mașina sa Tesla, cuprinsă de flăcări
Cercetătorii de la NASA, alarmați de faptul că apa continuă să se infiltreze în costumele astronauților
Cercetătorii de la NASA, alarmați de faptul că apa continuă să se infiltreze în costumele astronauților
Cercetătorii cred că au aflat ce anume cauzează furtunile de praf de pe Marte
Cercetătorii cred că au aflat ce anume cauzează furtunile de praf de pe Marte
Marius Tucă Show începe joi, 26 mai, de la ora 19.30, live pe gandul.ro
Marius Tucă Show începe joi, 26 mai, de la ora 19.30, live pe gandul.ro
Ce este variola maimuței și ce șanse există pentru o nouă pandemie? Tot ce trebuie să știm
Ce este variola maimuței și ce șanse există pentru o nouă pandemie? Tot ce trebuie să știm
Un nou material poate curăța aerul de benzenul toxic. Ce au descoperit cercetătorii din Irlanda?
Un nou material poate curăța aerul de benzenul toxic. Ce au descoperit cercetătorii din Irlanda?
Pierdut sau dispărut? Un studiu arată că existența a peste 500 de specii de animale rămâne incertă
Pierdut sau dispărut? Un studiu arată că existența a peste 500 de specii de animale rămâne incertă
„Dezastrul din latrină” sau cum s-au înecat aproape 100 de nobili în excremente umane
„Dezastrul din latrină” sau cum s-au înecat aproape 100 de nobili în excremente umane
Delfinii își tratează problemele pielii folosind corali. Cercetătorii, surprinși de ultimele descoperiri
Delfinii își tratează problemele pielii folosind corali. Cercetătorii, surprinși de ultimele descoperiri
Cele mai proaste obiceiuri care îți distrug imunitatea și te fac vulnerabil în fața virusurilor
Cele mai proaste obiceiuri care îți distrug imunitatea și te fac vulnerabil în fața virusurilor
Colagenul, secretul pentru tinerețea veșnică? Iată care sunt principalele beneficii
Colagenul, secretul pentru tinerețea veșnică? Iată care sunt principalele beneficii
Sănătatea înainte de toate! Combinația perfectă pentru o sănătate de fier: Cătină cu miere
Sănătatea înainte de toate! Combinația perfectă pentru o sănătate de fier: Cătină cu miere
Exercițiile fizice intense din timpul unei diete pot reduce poftele de alimente nesănătoase
Exercițiile fizice intense din timpul unei diete pot reduce poftele de alimente nesănătoase
Test de cultură generală. În ce țară se află legendarul oraș Machu Picchu?
Test de cultură generală. În ce țară se află legendarul oraș Machu Picchu?
Planetele sistemelor stelare binare ar putea găzdui forme de viață extraterestră
Planetele sistemelor stelare binare ar putea găzdui forme de viață extraterestră