Home » Istorie » Brânza cu mucegai și berea, preferatele europenilor din Epoca Fierului

Brânza cu mucegai și berea, preferatele europenilor din Epoca Fierului

10.18.2021
Brânza cu mucegai și berea, preferatele europenilor din Epoca Fierului
Credit foto: Anwora - NHMW

Cercetătorii care studiau excremente umane vechi de 2.700 de ani au descoperit că europenii din Epoca Fierului aveau o slăbiciune pentru brânza cu mucegai și bere.

Un studiu al mostrelor de excremente recuperate din minele de sare Hallstatt-Dachstein/Salzkammergut din Austria a dezvăluit două tipuri de fungi: Penicillium roqueforti și Saccharomyces cerevisiae.

Acești doi fungi sunt încă folosiți la scară largă pentru a produce brânză cu mucegai și bere, astfel oferind istoricilor indicii despre ce mâncau strămoșii noștri și cât de sofisticate erau tehnicile lor de producere de alimente și băutură.

Unele dintre puținele locuri de pe Pământ în care mostre de excremente mai pot fi găsite

„Analiza genomică indică faptul că ambii fungi erau implicați în fermentarea alimentară și oferă prima dovadă moleculară pentru consumul de brânză cu mucegai și bere în Europa din Epoca Fierului”, a spus microbiologul Frank Maixner de la Institutul de Cercetare Eurac pentru Studierea Mumiilor din Italia.

Cercetătorii cred că dieta europenilor era bogată în fibre și carbohidrați. Excremente mai recente din același sit dezvăluie că, până la perioada barocă (mijlocul secolul XVIII), analiza microbiomului intestinal indică faptul că dietele erau dominate de alimente neprocesate, fructe și legume proaspete. Asta arată și cât de recente sunt obiceiurile noastre alimentare occidentale.

Aceste mine de sare subterane sunt unele dintre puținele locuri de pe Pământ în care mostre de excremente mai pot fi găsite, potrivit Science Alert.

„Tehnica fermentării a jucat un rol important în istoria alimentară timpurie a oamenilor”

De obicei, un mediu neobișnuit este necesar pentru ca excrementele să fie păstrate, cum ar fi o peșteră uscată, un habitat înghețat sau un deșert. În plus, minele de sare Hallstatt-Dachstein/Salzkammergut se păstrează răcoroase tot timpul anului.

Consumul de bere și producerea de brânză sunt două dintre cele mai vechi practici din istoria umană modernă, însă aceste cercetări din Austria oferă experților noi date importante despre dieta oamenilor.

„Devine tot mai clar faptul că practicile culinare preistorice erau sofisticate și că tehnica fermentării a jucat un rol important în istoria alimentară timpurie a oamenilor”, a precizat arheologul Kerstin Kowarik de la Muzeul de Istorie Naturală din Viena.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Berea era consumată în urmă cu 9.000 de ani în China, însă nu de plăcere

Indicii despre prăbușirea civilizației mayașe, descoperite în excremente umane antice

Premieră paleontologică. Insecte din Triasic, descoperite în excremente de dinozaur pentru prima oară

Metoda Israelului de a-i determina pe proprietarii de câini să le strângă excrementele de pe străzi

Ioana Matei
Ioana Matei
Ioana Matei, redactor Descopera.ro și absolventă a Facultății de Jurnalism Multimedia din Manchester, Marea Britanie, s-a alăturat echipei Descopera.ro din pasiune pentru știință, istorie și natură. citește mai mult
Cele mai noi articole
Podul Minciunilor, unul dintre principalele puncte de atracție din Sibiu
Podul Minciunilor, unul dintre principalele puncte de atracție din Sibiu
Frumusețea peisajului de pe Marte, surprinsă în noi imagini făcute de roverul Curiosity al NASA
Frumusețea peisajului de pe Marte, surprinsă în noi imagini făcute de roverul Curiosity al NASA
„Întregitorul” Ferdinand I, regele tuturor românilor
„Întregitorul” Ferdinand I, regele tuturor românilor
1 Decembrie, Ziua Națională a României. Cum a fost aleasă această zi?
1 Decembrie, Ziua Națională a României. Cum a fost aleasă această zi?
ZIUA NAŢIONALĂ A ROMÂNIEI: Cum au fost realizate singurele fotografii ale Unirii de la 1918. Samoilă Mârza, ajuns întâmplător fotograful Unirii – GALERIE FOTO
ZIUA NAŢIONALĂ A ROMÂNIEI: Cum au fost realizate singurele fotografii ale Unirii de la 1918. Samoilă Mârza, ajuns întâmplător ...
Răspunsuri la cele mai frecvente întrebări despre varianta Omicron
Răspunsuri la cele mai frecvente întrebări despre varianta Omicron
Cum va fi vremea în decembrie. Prognoza anunțată de ANM
Cum va fi vremea în decembrie. Prognoza anunțată de ANM
Iranul este dispus să relanseze Acordul nuclear cu marile puteri. Reacția de la Washington
Iranul este dispus să relanseze Acordul nuclear cu marile puteri. Reacția de la Washington
Un medic avertizează: Regretele vin prea târziu. Cu unii viteji din stradă ne revedem în spital
Un medic avertizează: Regretele vin prea târziu. Cu unii viteji din stradă ne revedem în spital
Guvernul indian somează Starlink să nu mai vândă internet prin satelit fără licență
Guvernul indian somează Starlink să nu mai vândă internet prin satelit fără licență
Nicolae Grigorescu, pictorul care nu și-a uitat niciodată originile
Nicolae Grigorescu, pictorul care nu și-a uitat niciodată originile
Cea mai rapidă accelerare produsă de corpul uman, descoperită de oamenii de știință
Cea mai rapidă accelerare produsă de corpul uman, descoperită de oamenii de știință
Dieta urșilor polari, sub semnul întrebării după imagini fără precedent cu un urs polar care vânează un ren
Dieta urșilor polari, sub semnul întrebării după imagini fără precedent cu un urs polar care vânează un ren
GÂNDUL LIVE. Bogdan Bucur, istoric și profesor universitar la SNSPA, invitatul ediției speciale de miercuri, 1 decembrie, de la ora 10:30
GÂNDUL LIVE. Bogdan Bucur, istoric și profesor universitar la SNSPA, invitatul ediției speciale de miercuri, 1 decembrie, ...
Biden propune interzicerea pe 20 de ani a noilor foraje petroliere în apropierea unui areal al nativilor americani din New Mexico
Biden propune interzicerea pe 20 de ani a noilor foraje petroliere în apropierea unui areal al nativilor americani din New ...
Cercetătorii vor să terraformeze planeta Marte cu ajutorul unui câmp magnetic artificial
Cercetătorii vor să terraformeze planeta Marte cu ajutorul unui câmp magnetic artificial
Booster-ul anti-COVID ar fi mai bun decât imunitatea naturală
Booster-ul anti-COVID ar fi mai bun decât imunitatea naturală
Cum vor arăta amenințările cibernetice în 2022 – accentul este pus pe criptomonede
Cum vor arăta amenințările cibernetice în 2022 – accentul este pus pe criptomonede