Home » D:News » Carnea de laborator ar putea fi creată cu piesele de Lego, conform unei inovaţii surprinzătoare

Carnea de laborator ar putea fi creată cu piesele de Lego, conform unei inovaţii surprinzătoare

Publicat: 01.04.2019
O nouă tehnică de filare a fibrelor de amidon folosind piesele de Lego ar putea avea aplicaţii viitoare pentru carnea făcută în laborator, conform unei echipe de cercetători de la Penn State şi University of Alabama.

„Există mult interes în fibrele naturale”, a precizat Gregory Ziegler, profesor şi director la Department of Food Science din cadrul Penn State University. „Amidonul este una dintre cele mai ieftine fibre din comerţ. Nimeni nu a putut fila fibre de amidon până acum, dar am găsit o cale de a face asta folosind tehnica de electrofilare”, a adăugat acesta.

Pentru a produce fibrele prin electrofilare, electricitatea este aplicată la o soluţie de amidon pe măsură ce se desprinde de o duză. Câmpul electric care se formează între duză şi un cilindru atrage amidonul în fibre lungi. În electrofilarea umedă, cilindrul este scufundat într-o soluţie de alcool şi apă pentru a ajuta la păstrarea fibrelor, scrie Phys.

Într-o lucrare publicată recent în Food Hydrocolloids, cercetătorii au construit un dispozitiv ieftin din piese de Lego. „Motivul pentru care am ales Lego este că vom avea apă şi etanol şi nu vrem ca dispozitivul să fie conductiv. Plasticul este perfect”, a precizat Ziegler.

Prin modificările vitezei de rotaţie a cilindrului  şi cantitatea de etanol, cercetătorii au optimizat aliniamentul fibrelor. Au descoperit astfel că materialul cu fibre aliniate mai bine sunt mai rezistente decât cele cu fibre care se încrucişează.

Inovaţia poate avea mai multe aplicaţii în medicină şi în industria alimentară, inclusiv în crearea cărnii de laborator, care ar folosi mai puţine resurse şi teren pentru producţie faţă de carnea naturală.

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

”Carnea” crescută în laborator, mult mai ieftină decât cea naturală, va deveni în curând o realitate

SUA deschide drumul către producerea în masă a ”cărnii de laborator”

O companie finanţată de Bill Gates va folosi editarea genetică pentru a crea carne în laborator

Carnea crescută „in vitro”, mai aproape de realitate

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Ce dezvăluie ADN-ul crocodililor despre era glaciară?
Ce dezvăluie ADN-ul crocodililor despre era glaciară?
Un mare oraș medieval avea un sistem de apă ingenios pe timp de secetă
Un mare oraș medieval avea un sistem de apă ingenios pe timp de secetă
O alimentație bogată în grăsimi distruge abilitatea creierului de a regla caloriile
O alimentație bogată în grăsimi distruge abilitatea creierului de a regla caloriile
O aplicație pentru smartphone poate identifica în timp real simptomele accidentului vascular cerebral
O aplicație pentru smartphone poate identifica în timp real simptomele accidentului vascular cerebral
Ultimele luni din viața regelui Carol I. Era trist, slăbit și chinuit de gândul abdicării
Ultimele luni din viața regelui Carol I. Era trist, slăbit și chinuit de gândul abdicării
De ce tot mai mulți bucătari renunță la aragazul pe gaz și aleg varianta electrică?
De ce tot mai mulți bucătari renunță la aragazul pe gaz și aleg varianta electrică?
Nanoparticulele de argint,  promițătoare în combaterea bacteriilor rezistente
Nanoparticulele de argint, promițătoare în combaterea bacteriilor rezistente
Un seismolog a explicat cum au fost posibile cutremurele din Turcia și Siria
Un seismolog a explicat cum au fost posibile cutremurele din Turcia și Siria
Test de cultură generală. Ce parte a corpului ne ajută să ne menținem echilibrul?
Test de cultură generală. Ce parte a corpului ne ajută să ne menținem echilibrul?
Roverul Curiosity a găsit un meteorit foarte rar pe Marte, iar cercetătorii l-au numit „Cacao”
Roverul Curiosity a găsit un meteorit foarte rar pe Marte, iar cercetătorii l-au numit „Cacao”
Florence Nightingale, precursoarea serviciului sanitar modern. „Excelența nu este un act, ci un obicei”
Florence Nightingale, precursoarea serviciului sanitar modern. „Excelența nu este un act, ci un obicei”
Tratatul de la Maastricht, documentul care stă la baza Uniunii Europene de astăzi
Tratatul de la Maastricht, documentul care stă la baza Uniunii Europene de astăzi
Schimbările climatice pun în pericol pârtiile de schi din toată lumea
Schimbările climatice pun în pericol pârtiile de schi din toată lumea
Fermele solare, „adevărate paradisuri” pentru fauna sălbatică din Australia
Fermele solare, „adevărate paradisuri” pentru fauna sălbatică din Australia
Un spărgător de gheață a efectuat o călătorie record în Antarctica
Un spărgător de gheață a efectuat o călătorie record în Antarctica
Statele Unite, „profund nemulțumite” de întârzierea medaliilor olimpice la patinaj artistic
Statele Unite, „profund nemulțumite” de întârzierea medaliilor olimpice la patinaj artistic
O echipă internațională de cercetători a realizat cea mai precisă hartă cu toată materia din Univers
O echipă internațională de cercetători a realizat cea mai precisă hartă cu toată materia din Univers
Evoluția viermilor de mare, explicată de o fosilă antică
Evoluția viermilor de mare, explicată de o fosilă antică