Home » D:News » Carnea de laborator ar putea fi creată cu piesele de Lego, conform unei inovaţii surprinzătoare

Carnea de laborator ar putea fi creată cu piesele de Lego, conform unei inovaţii surprinzătoare

Autor: Alexandru Voiculescu 04.01.2019
O nouă tehnică de filare a fibrelor de amidon folosind piesele de Lego ar putea avea aplicaţii viitoare pentru carnea făcută în laborator, conform unei echipe de cercetători de la Penn State şi University of Alabama.

„Există mult interes în fibrele naturale”, a precizat Gregory Ziegler, profesor şi director la Department of Food Science din cadrul Penn State University. „Amidonul este una dintre cele mai ieftine fibre din comerţ. Nimeni nu a putut fila fibre de amidon până acum, dar am găsit o cale de a face asta folosind tehnica de electrofilare”, a adăugat acesta.

Pentru a produce fibrele prin electrofilare, electricitatea este aplicată la o soluţie de amidon pe măsură ce se desprinde de o duză. Câmpul electric care se formează între duză şi un cilindru atrage amidonul în fibre lungi. În electrofilarea umedă, cilindrul este scufundat într-o soluţie de alcool şi apă pentru a ajuta la păstrarea fibrelor, scrie Phys.

Într-o lucrare publicată recent în Food Hydrocolloids, cercetătorii au construit un dispozitiv ieftin din piese de Lego. „Motivul pentru care am ales Lego este că vom avea apă şi etanol şi nu vrem ca dispozitivul să fie conductiv. Plasticul este perfect”, a precizat Ziegler.

Prin modificările vitezei de rotaţie a cilindrului  şi cantitatea de etanol, cercetătorii au optimizat aliniamentul fibrelor. Au descoperit astfel că materialul cu fibre aliniate mai bine sunt mai rezistente decât cele cu fibre care se încrucişează.

Inovaţia poate avea mai multe aplicaţii în medicină şi în industria alimentară, inclusiv în crearea cărnii de laborator, care ar folosi mai puţine resurse şi teren pentru producţie faţă de carnea naturală.

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

”Carnea” crescută în laborator, mult mai ieftină decât cea naturală, va deveni în curând o realitate

SUA deschide drumul către producerea în masă a ”cărnii de laborator”

O companie finanţată de Bill Gates va folosi editarea genetică pentru a crea carne în laborator

Carnea crescută „in vitro”, mai aproape de realitate

Cele mai noi articole
Rețelele sociale pot fi un mediu periculos pentru persoanele care prezintă risc de sinucidere
Rețelele sociale pot fi un mediu periculos pentru persoanele care prezintă risc de sinucidere
Tipurile de gripă de care suferim în copilărie influențează sensibilitatea la diferite tulpini la maturitate
Tipurile de gripă de care suferim în copilărie influențează sensibilitatea la diferite tulpini la maturitate
Rusia începe să exporte Avifavir, medicament pentru COVID-19. Tratamentul este deja folosit cu succes
Rusia începe să exporte Avifavir, medicament pentru COVID-19. Tratamentul este deja folosit cu succes
Când se vor afişa rezultatele complete de la Evaluarea Naţională (Capacitate) 2020. Edu.ro anunţă notele pe judeţe
Când se vor afişa rezultatele complete de la Evaluarea Naţională (Capacitate) 2020. Edu.ro anunţă notele pe judeţe
Experimentul picăturii de smoală. O evoluție lentă care are loc de aproape un secol
Experimentul picăturii de smoală. O evoluție lentă care are loc de aproape un secol
Compania românească CryptoDATA lansează echipamente în stratosferă. Care este scopul misiunii
Compania românească CryptoDATA lansează echipamente în stratosferă. Care este scopul misiunii
Biologia unei rozătoare neobișnuite oferă detalii despre rezistența în fața cancerului
Biologia unei rozătoare neobișnuite oferă detalii despre rezistența în fața cancerului
Un actor din seria „Harry Potter” a anunţat că va deveni tată
Un actor din seria „Harry Potter” a anunţat că va deveni tată
O nouă relaxare a restricțiilor. Arafat spune ce ar trebui să facă populația pentru a evita măsuri restrictive
O nouă relaxare a restricțiilor. Arafat spune ce ar trebui să facă populația pentru a evita măsuri restrictive
De ce timpul pare că trece uneori mai repede și alteori mai încet în 2020
De ce timpul pare că trece uneori mai repede și alteori mai încet în 2020
Aglomerație spre Marte. Trei țări vor să trimită misiuni către Planeta Roșie
Aglomerație spre Marte. Trei țări vor să trimită misiuni către Planeta Roșie
Recordul de temperatură din Arctica a fost confirmat. Un studiu arată că Pământul nu a fost niciodată atât de cald în ultimii 12.000 de ani
Recordul de temperatură din Arctica a fost confirmat. Un studiu arată că Pământul nu a fost niciodată atât de cald ...
Fenomen fără precedent. Algele schimbă culoarea lacurilor din SUA
Fenomen fără precedent. Algele schimbă culoarea lacurilor din SUA
Problemele emoționale legate de utilizare excesivă a internetului în cazul adolescenților
Problemele emoționale legate de utilizare excesivă a internetului în cazul adolescenților
Samsung a stabilit data lansării următorului smartphone vârf de gamă
Samsung a stabilit data lansării următorului smartphone vârf de gamă
România se află printre țările în care accesul la date mobile este cel mai ieftin
România se află printre țările în care accesul la date mobile este cel mai ieftin
O rețea neurală a creat o sumedenie de mutanți. Animalele arată ca niște hibrizi înspăimântători
O rețea neurală a creat o sumedenie de mutanți. Animalele arată ca niște hibrizi înspăimântători
UE a ajuns la acorduri cu două grupuri farmaceutice pentru potenţiale tratamente împotriva COVID-19
UE a ajuns la acorduri cu două grupuri farmaceutice pentru potenţiale tratamente împotriva COVID-19