Home » Știință » Ce se întâmplă cu nivelul zahărului din sânge atunci când mănânci pâine?

Ce se întâmplă cu nivelul zahărului din sânge atunci când mănânci pâine?

Publicat: 17.05.2022

Pâinea este un aliment destul de prezent în dieta noastră. Cu toate acestea, știm foarte puține despre cum ne afectează acest aliment sănătatea și nivelul zahărului din sânge?

Știm cu toții că pâinea este bogată în carbohidrați, iar acest nutrient a fost clasificat în două categorii: simplu și complex.

Carbohidrații simpli sunt compuși din zaharuri precum fructoza și glucoza, care au structuri chimice „simple”, formate din unul sau două zaharuri. Deși această structură permite ca acești carbohidrați să fie transformați rapid în energie, ea poate duce adesea la creșteri bruște ale glicemiei.

În schimb, carbohidrații complecși sunt compuși din trei sau mai multe zaharuri. Această structură „complexă” îi face să dureze mai mult timp pentru a fi digerați și, prin urmare, nu determină o creștere la fel de rapidă a glicemiei, scrie EatThis.

Efectul carbohidraților asupra glicemiei și a bolilor cronice

Cu toate acestea, după cum notează Școala de Sănătate Publică Harvard, clasificarea carbohidraților ca fiind simpli sau complecși „nu explică efectul carbohidraților asupra glicemiei și a bolilor cronice”. În schimb, este mai bine să folosiți indicele glicemic (IG) – un sistem de clasificare a carbohidraților pe o scară de la 0 la 100, în funcție de modul în care aceștia afectează nivelul de zahăr din sânge.

Alimentele cu indice glicemic scăzut, cum ar fi ovăzul și pâinea integrală măcinată, determină creșterea mai lentă a nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea albă, pe de altă parte, sunt evaluate între 70 și 100.

Acestea se digeră mai repede, ceea ce duce la modificări semnificative ale nivelului de zahăr din sânge. În plus, cerealele care au fost supuse mai multor prelucrări au un indice glicemic mai mare decât cerealele integrale care au fost prelucrate cât mai puțin.

Ce tip de pâine ar trebui să mâncăm?

Fie că faci pâine de casă sau cumperi o pâine de la magazinul alimentar, atunci când îți urmărești glicemia, cel mai bine este să optezi pentru pâine făcută cu cereale integrale, potrivit Medical News Today.

În plus, fibrele sunt esențiale atunci când vine vorba de alegerea pâinii, deoarece studiile au arătat că un consum de fibre încetinește digestia, scăzând în cele din urmă vârfurile de zahăr din sânge.

Potrivit Everyday Health, varietățile de cereale integrale pot include grâu integral, ovăz integral și secară integrală. În cadrul acestor categorii, există tipuri diferite de pâine, inclusiv pâine din cereale integrale îmbogățită cu fibre, pâine cu mai multe cereale, pâine germinată și tortilla din cereale integrale. Pâinea fără cereale făcută cu ingrediente precum făina de migdale sau făina de semințe de in poate fi, de asemenea, o opțiune bogată în fibre și favorabilă glicemiei.

Vă recomandăm să mai citiți și:

Românii, cei mai mari consumatori de pâine din UE

Dieta longevității. Ce alimente trebuie să consumi dacă vrei să trăiești cât mai mult posibil?

Multe dintre suplimentele alimentare conțin substanțe nedeclarate. Care sunt pericolele?

Cel mai dăunător obicei alimentar pentru inimă, potrivit unui nou studiu

Mihaela Horchidan
Mihaela Horchidan
Mihaela și-a finalizat studiile la Facultatea de Jurnalism și Științele Comunicării din cadrul Universității din București, având experiență în presa online și radio. Curiozitatea, dorința de a afla cât mai multe și pasiunea pentru istorie, ştiinţă şi natură au condus-o către Descopera.ro citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Promovarea artei în mediul profesional – care sunt beneficiile pentru angajați și cum pot încuraja angajatorii acest aspect
Promovarea artei în mediul profesional – care sunt beneficiile pentru angajați și cum pot încuraja angajatorii ...
Milioane de gropi misterioase de pe fundul Mării Nordului continuă să nedumerească cercetătorii
Milioane de gropi misterioase de pe fundul Mării Nordului continuă să nedumerească cercetătorii
O mărgea dintr-un material neobișnuit oferă indicii despre cultura Clovis
O mărgea dintr-un material neobișnuit oferă indicii despre cultura Clovis
Numărul femeilor psihopate ar putea fi egal cu cel al bărbaților
Numărul femeilor psihopate ar putea fi egal cu cel al bărbaților
Test de cultură generală. De ce este roz carnea de somon?
Test de cultură generală. De ce este roz carnea de somon?
Orbita și clima Pământului, modificate de „vizitatori intragalactici”
Orbita și clima Pământului, modificate de „vizitatori intragalactici”
Dezbatere în Statele Unite după apariția unor imagini generate cu Inteligență Artificială
Dezbatere în Statele Unite după apariția unor imagini generate cu Inteligență Artificială
O pisică a fost găsită în viață la 8 zile după incendiul devastator din Valencia
O pisică a fost găsită în viață la 8 zile după incendiul devastator din Valencia
Un cuplu de turiști străini, atacat cu brutalitate în India
Un cuplu de turiști străini, atacat cu brutalitate în India
Singura înregistrare audio de la cutremurul din 4 martie 1977
Singura înregistrare audio de la cutremurul din 4 martie 1977
Arabia Saudită și-a lansat oficial candidatura pentru Cupa Mondială de fotbal din 2034
Arabia Saudită și-a lansat oficial candidatura pentru Cupa Mondială de fotbal din 2034
România are una dintre cele mai mici diferenţe salariale între femei şi bărbaţi din UE
România are una dintre cele mai mici diferenţe salariale între femei şi bărbaţi din UE
Cel mai mare incendiu de vegetație din istoria statului american Texas
Cel mai mare incendiu de vegetație din istoria statului american Texas
Cum este să lucrezi pentru MI6? „Mai interesant decât în filmele cu James Bond”
Cum este să lucrezi pentru MI6? „Mai interesant decât în filmele cu James Bond”
Kim Jong-il, al doilea lider suprem al Coreei de Nord. „Sunt obiectul criticilor din întreaga lume. Dar, din moment ce se discută despre mine, înseamnă că sunt pe drumul cel bun”
Kim Jong-il, al doilea lider suprem al Coreei de Nord. „Sunt obiectul criticilor din întreaga lume. Dar, din moment ce ...
Ce ne spune matematica despre dilemele sociale?
Ce ne spune matematica despre dilemele sociale?
Prima filmare cu balene cu cocoașă în timpul împerecherii ridică unele semne de întrebare
Prima filmare cu balene cu cocoașă în timpul împerecherii ridică unele semne de întrebare
Înmormântarea alături de animalul de companie era un obicei important pentru pre-romani
Înmormântarea alături de animalul de companie era un obicei important pentru pre-romani