7 alimente esențiale pe care ar trebui să le mâncăm chiar de azi

Opțiunile alimentare sunt mai variate ca niciodată, prin urmare, alegerea celor mai nutritive alimente poate deveni complicată.

Cercetătorii au analizat peste 1.000 de produse alimentare și au identificat câteva ingrediente care oferă un echilibru de nutrienți esențiali.

• Cum ne influențează vârsta mai mult decât credem
• O proteină specială din intestinul tău duce o bătălie grea împotriva bacteriilor

Iată șapte dintre ele, enumerate de BBC.

1. Migdalele – Bogate în grăsimi sănătoase și vitamina E, migdalele contribuie la sănătatea inimii. Studiile arată că pot reduce colesterolul „rău” și inflamația. Într-un experiment, persoanele care au consumat migdale zilnic timp de 12 săptămâni au prezentat o digestie mai bună și niveluri mai scăzute de colesterol. În plus, ele stimulează producția de butirat, un compus important pentru sănătatea intestinului.

2. Mangoldul (sfecla elvețiană)

Această legumă cu frunze verzi conține nitrați care susțin circulația sângelui.

„Ajută la producerea oxidului nitric, care îmbunătățește sănătatea vasculară”, explică medicul William Li.

De asemenea, este bogată în antioxidanți și fibre, contribuind la reducerea inflamației și protejarea celulelor.

3. Năsturelul

Parte din familia verzei, năsturelul este extrem de nutritiv, conținând vitaminele B, C și E, dar și minerale esențiale. Este asociat cu reducerea inflamației și susținerea sistemului imunitar. În plus, conține compuși care pot încetini dezvoltarea celulelor canceroase.

4. Frunzele de sfeclă – Deși mulți le aruncă, acestea sunt mai nutritive decât rădăcina. Conțin calciu, fier și vitamine din complexul B.

„Obiceiurile culturale influențează ce considerăm comestibil”, explică cercetătorul Luis Ponte, subliniind că aceste frunze sunt o resursă valoroasă ignorată.

5. Semințele de chia – Recunoscute pentru conținutul ridicat de fibre și omega-3, aceste semințe susțin sănătatea inimii și a sistemului imunitar. Totuși, pentru a beneficia de nutrienți, ele trebuie măcinate.

Rachel Burton, profesor la University of Adelaide din Australia, studia de mult timp fibrele alimentare atunci când a decis să analizeze semințele de chia.

În studiul său din 2023, Burton a realizat o serie de teste de laborator comparând semințele de chia întregi (așa cum sunt de obicei consumate) cu semințele măcinate. Rezultatele au arătat că semințele întregi pot împiedica absorbția reală a nutrienților pe care îi conțin.

Semințele de chia sunt alcătuite din două componente: mucilagiul de la exterior, care conține fibre, și grăsimile omega din interiorul seminței, în special omega-3.

„Consumând semințele de chia întregi, înseamnă că nutrienții promovați nu sunt, de fapt, disponibili”, explică ea.

Mucilagiul nu se desprinde de pe sămânță, iar grăsimile omega rămân captive în interior.

„Așa că, dacă nu mesteci foarte mult timp, semințele trec prin sistemul digestiv în mare parte neschimbate”, spune Burton.

Prin urmare, măcinarea semințelor de chia face ca grăsimile omega să fie mai ușor de absorbit. Burton recomandă măcinarea și altor semințe, din același motiv, inclusiv semințele de in.

6. Semințele de dovleac

Bogate în grăsimi sănătoase și compuși benefici, acestea pot susține sănătatea creierului și a inimii. Studii experimentale sugerează că pot îmbunătăți memoria și reduce anxietatea, mai ales atunci când sunt consumate prăjite, deoarece procesul crește biodisponibilitatea nutrienților.

7. Frunzele de păpădie – Deși considerate adesea buruieni, acestea sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți. Au proprietăți antiinflamatorii și pot contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Vă mai recomandăm să citiți și:

Obiceiurile alimentare contează mai mult decât am crede pentru adolescenți

Superalimente uitate: ce surse valoroase am scos pe nedrept din dietă

Alimentele ultraprocesate, asociate cu probleme cardiace grave

Aditivii din alimentele procesate, sub lupa cercetătorilor: ce efect au asupra microbiomului intestinal