Home » Știință » Alimentele prăjite cresc riscul de boli cardiace și accident vascular cerebral

Alimentele prăjite cresc riscul de boli cardiace și accident vascular cerebral

Credit foto: Pixabay
Publicat: 21.01.2021

Consumul de alimente prăjite este relaționat cu un risc crescut de boli cardiace grave și accident vascular cerebral, potrivit unei ample cercetări care a analizat date din 19 studii efectuate anterior.

Este clar că dieta occidentală nu contribuie la o bună sănătate cardiovasculară, însă nu se știe exact cum influențează alimentele prăjite creșterea riscurilor de boli cardiace grave și accident vascular cerebral.

O echipă de cercetători din China a încercat să facă lumină în acest caz și a căutat studii relevante pe acest subiect publicate până în aprilie 2020.

Au găsit în total 19 studii. Pentru a evalua riscul bolilor cardiovasculare, cercetătorii chinezi au combinat date din 17 studii care au implicat 562.445 de participanți și 36.727 de „evenimente” cardiovasculare majore, precum un atac de cord sau un accident vascular cerebral.

Totodată, pentru a evalua potențiala legătură dintre consumul de alimente prăjite și decesele cauzate de bolile cardiovasculare și din orice cauză, au reunit date de la șase studii care au implicat 754.873 de participanți și 85.906 decese pe o perioadă medie de monitorizare de 9,5 ani.

Ce riscuri de boli de inimă au cei care consumă preponderent alimente prăjite?

Analiza lor a scos la iveală că, spre deosebire de persoanele în a căror dietă  alimentele prăjite aveau cea mai mică pondere, indivizii care de hrăneau cel mai mult cu mâncare prăjită prezentau un risc cu 28% mai mare de evenimente cardiovasculare majore, de 22% de boli coronariene și cu 37% mai mare de insuficiență cardiacă.

Mai mult, cercetarea a evidențiat o asociere liniară între consumul de alimente prăjite și evenimentele cardiovasculare majore, bolile coronariene și insuficiența cardiacă.

Aceste riscuri cresc substanțial cu 3%, 2% și, respectiv, 12%, cu fiecare porție suplimentară săptămânală de 114 de grame de alimente prăjite.

Mai multe dintre studiile analizate au inclus doar un singur tip de mâncare prăjită, cum ar fi pește prăjit, cartofi sau gustări, mai degrabă decât consumul total de alimente prăjite și ar putea subestima asocierile găsite, au sugerat cercetătorii din China, potrivit Science Daily.

Potrivit acestora, nu s-au găsit asocieri pentru decesele cauzate de boli cardiovasculare sau din orice cauză, însă acest lucru s-ar putea datora numărului relativ mic implicat în studii.

Modalitatea prin care au fost efectuate studiile analizate a variat considerabil, însă toți respondenții s-au bazat pe memorie. Acești doi factori ar trebui luați în considerare la interpretarea rezultatelor, au avertizat cercetătorii din China.

Posibile explicații despre modul în care alimentele prăjite ar putea influența apariția bolilor cardiovasculare

Totodată, modul în care alimentele prăjite ar putea influența dezvoltarea bolilor cardiovasculare nu este pe deplin clar, subliniază oamenii de știință, sugerând mai multe posibile explicații.

Alimentele prăjite cresc aportul de energie datorită conținutului lor de grăsimi și generează acizi grași trans, nocivi, din uleiurile vegetale hidrogenate folosite adesea la gătit.

Prăjirea stimulează, de asemenea, producția de substanțe chimice implicate în răspunsul inflamator al organismului, în timp ce anumite alimente, cum ar fi puiul prăjit și cartofii prăjiți, sunt de obicei bogate în sare și desori sunt consumate împreună cu băuturi îndulcite cu zahăr, în special atunci când sunt servite în restaurantele fast-food.

Cercetarea a fost publicată în revista științifică Heart.

Vă recomandăm să citiți și:

Ştiinţa dezvăluie un pericol neştiut: ce riscăm dacă mâncăm alimente prăjite, carne bine făcută şi dulciuri tratate termic

Folosirea în alimente a grăsimilor trans, extrem de periculoase pentru sănătate, limitată prin lege. În ce alimente se găsesc

Alimentele cele mai nocive pentru sănătatea bărbaților. Ar trebui evitate pe cât posibil

Care sunt alimentele care accelerează procesul de îmbătrânire şi cu ce se pot înlocui

Mihaela STOICA
Mihaela STOICA
Mihaela Stoica a fost redactor-șef Descopera.ro între februarie 2015 - decembrie 2021, iar în prezent este colaborator al site-ului. Absolventă de Istorie, a fost mai întâi profesor. A intrat în presa online în 2006, la agenţia NewsIn. A lucrat apoi în redacţiile Adevărul şi Gândul, ... citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
O rețea chineză „subterană” ar fi ajutat un cartel de droguri din Mexic
O rețea chineză „subterană” ar fi ajutat un cartel de droguri din Mexic
Propaganda de la Kremlin a ajuns să fie repetată de chatboți precum ChatGPT
Propaganda de la Kremlin a ajuns să fie repetată de chatboți precum ChatGPT
Coloana Infinitului. O cunoaştem cu toţii, dar puţini ştim acest detaliu
Coloana Infinitului. O cunoaştem cu toţii, dar puţini ştim acest detaliu
Au fost găsite microplastice în organele sexuale ale bărbaților
Au fost găsite microplastice în organele sexuale ale bărbaților
1,2 milioane de mașini, rechemate în service de producătorul Jeep
1,2 milioane de mașini, rechemate în service de producătorul Jeep
Nvidia este cea mai valoroasă companie din lume
Nvidia este cea mai valoroasă companie din lume
Doi activiști au aruncat cu vopsea peste pietrele de la Stonehenge, vechi de 5.000 de ani
Doi activiști au aruncat cu vopsea peste pietrele de la Stonehenge, vechi de 5.000 de ani
Arheologii ar fi descoperit orașul pierdut Tu’am, faimos pentru comerțul cu pietre prețioase
Arheologii ar fi descoperit orașul pierdut Tu’am, faimos pentru comerțul cu pietre prețioase
Oamenii de știință au creat cea mai subțire lentilă de pe Pământ
Oamenii de știință au creat cea mai subțire lentilă de pe Pământ
Noi cercetări arată că femeile sunt mai bine adaptate pentru viața în spațiul cosmic
Noi cercetări arată că femeile sunt mai bine adaptate pentru viața în spațiul cosmic
O mică pasăre din Noua Zeelandă ne învață despre evoluția cântecului păsărilor
O mică pasăre din Noua Zeelandă ne învață despre evoluția cântecului păsărilor
Un papirus despre copilăria lui Iisus, descoperit în biblioteca unei universități din Germania
Un papirus despre copilăria lui Iisus, descoperit în biblioteca unei universități din Germania
Gloria Steinem, actrivista care a dezvăluit abuzurile din industria Playboy. „Odată ce renunțăm să mai căutăm aprobarea, ne vom găsi mai ușor respectul”
Gloria Steinem, actrivista care a dezvăluit abuzurile din industria Playboy. „Odată ce renunțăm să mai căutăm aprobarea, ...
Jane Goodall, cea mai bună prietenă a cimpanzeilor. „Iată-ne aici, cea mai inteligentă specie care a trăit vreodată. Cum se face că putem distruge singura planetă pe care o avem?”
Jane Goodall, cea mai bună prietenă a cimpanzeilor. „Iată-ne aici, cea mai inteligentă specie care a trăit vreodată. ...
Un senzor implantat în creier ar putea detecta cancerul și traumatismele
Un senzor implantat în creier ar putea detecta cancerul și traumatismele
Un sindrom misterios și rar face ca organismul uman să „producă” alcool
Un sindrom misterios și rar face ca organismul uman să „producă” alcool
Test de cultură generală. Cât costă să treci prin Canalul Panama?
Test de cultură generală. Cât costă să treci prin Canalul Panama?
Andrei Pitiș vine la Update Go4it #2. Podcastul apare miercuri, 19 iunie, ora 12:00, pe YouTube Go4itro
Andrei Pitiș vine la Update Go4it #2. Podcastul apare miercuri, 19 iunie, ora 12:00, pe YouTube Go4itro