Home » Istorie » O șampanie veche de 170 de ani, găsită pe o epavă, a fost gustată! Ce arome are?

O șampanie veche de 170 de ani, găsită pe o epavă, a fost gustată! Ce arome are?

O șampanie veche de 170 de ani, găsită pe o epavă, a fost gustată! Ce arome are?
Foto: Philippe Jeandet et al., PNAS, 2015
Publicat: 08.12.2023

Ideea de a descoperi o comoară într-o epavă antică poate fi un subiect popular de film, dar departe de aur și bijuterii, o nouă descoperire neașteptată ar putea fi sursa unei viitoare bogății. În 2010, un grup de scafandri a descoperit o epavă care conținea 168 de sticle de șampanie încă pline și, surprinzător, încă valoroase. Aceasta a devenit ulterior cea mai veche șampanie gustată.

Epava a fost găsită în arhipelagul Åland din Finlanda, scufundată în Marea Baltică în 1852. Aceasta conținea sticle de șampanie de la maison Juglar, precum și 47 de sticle de Veuve Clicquot identificate după dopuri. La o licitație doi ani mai târziu, au fost vândute 11 sticle, aducând un total de 156.000 de dolari.

Având în vedere că au fost găsite 168 de sticle de șampanie, părea firesc ca cineva să le și guste. Profesorul Philippe Jeandant a primit probe din trei dintre sticle și a publicat un raport al descoperirilor sale în revista PNAS.

El scrie în raport că acestea ar putea conține cea mai veche șampanie gustată vreodată.

Ce arome are cea mai veche șampanie gustată vreodată?

Așa cum era de așteptat, după ce au stat pe fundul oceanului timp de 170 de ani, degustarea nu a fost inițial pozitivă. „Mostrele baltice au fost descrise folosind termeni precum ‘note de animale’, ‘păr umed’, ‘degradare’ și uneori ‘brânzos’”, au scris autorii în lucrare. Cu toate acestea, după ce vinul a fost agitat în pahar pentru a oxigena lichidul, notele de degustare s-au schimbat în „empireumatice (arse, n.r.), prăjite, condimentate, afumate și de piele, împreună cu note fructate și florale”.

Acum, că vinul a fost degustat și analizat, jurnaliștii de la The Guardian au scris că sticlele ar putea valora 190.000 de dolari, citează IFLScience.

Cu toate că aromele par puțin atractive, descoperirea ar putea reprezenta o oportunitate pentru producătorii de vin aventuroși din viitor. Tradițional, orice șampanie trebuie să petreacă cel puțin 15 luni maturându-se într-o pivniță, conform site-ului Comité Champagne. Se sugerează că cele mai bune vinuri sunt create în aceste condiții, care includ, de asemenea, o temperatură constantă și protecție împotriva luminii.

Viitorul industriei vinicole

Iar fundul oceanului pare un loc foarte potrivit unde pot fi găsite astfel de condiții. În Champagne, Leclerc Briant a creat un cuvée special numit Abyss, în care sticlele sunt scufundate în largul coastei de nord-vest a Franței.

„Am făcut acest lucru pentru a testa maturarea sub apă pentru că sunt condiții perfecte”, a spus Pierre Bettinger, director comercial la Leclerc Briant, pentru Decanter.

Și nu sunt singurii; alți producători de vin maturează vinul în cuști metalice sub Atlantic, în timp ce în Croația borcane sunt plasate în ulcioare de ceramică și așezate pe rafturi la 50 de metri sub suprafața mării.

„Vinurile îmbătrânesc mai lent sub apă. Cu cât sunt la o adâncime mai mare, cu atât este mai mare presiunea atmosferică, iar vinurile își mențin prospețimea mult mai mult, unele au gustul ca și cum ar fi fost îmbuteliate acum, în funcție de stilul de vin, chiar și cele care au fost în mare timp de doi ani”, a declarat somelierul Emanuel Pesqueira pentru The International Wine Challenge.

Cu temperaturi stabile și mai puțină expunere la lumină, ar putea să stea viitorul industriei vinicole în sticlele redescoperite în epavă? Ați încerca un vin maturat sub apă?

Vă recomandăm să citiți și:

O comoară impresionantă de monede romane a fost descoperită în largul coastei Sardiniei

Test de cultură generală. Cine a inventat foarfeca?

Păduchii au evoluat odată cu oamenii, în timpul migrațiilor și colonizării Americilor

Vrăji împotriva mușcăturilor de șarpe, găsite într-un mormânt egiptean antic

Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș este blogger începând cu anul 2009, având experiență și în domeniile publicitate și jurnalism. Este pasionat de marketing și de tehnologie, dar cel mai mult îi place să știe lucruri, motiv pentru care a fost atras de Descopera.ro. citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Cum a reușit Cipru să aducă apă caldă gratuită pentru oameni
Cum a reușit Cipru să aducă apă caldă gratuită pentru oameni
Cum fac față caniculei deținuții din închisori?
Cum fac față caniculei deținuții din închisori?
Oamenii de știință au creat Tinder pentru speciile de scoici amenințate
Oamenii de știință au creat Tinder pentru speciile de scoici amenințate
Liderii lumii au stabilit un obiectiv clar în lupta cu superbacteriile: eliminarea deceselor cu 10%
Liderii lumii au stabilit un obiectiv clar în lupta cu superbacteriile: eliminarea deceselor cu 10%
Discursul nesfârșit despre risipa alimentară: ce ne oprește să o combatem?
Discursul nesfârșit despre risipa alimentară: ce ne oprește să o combatem?
Avertismentul experților: „Semnele vitale” ale Pământului arată că viitorul omenirii este în pericol
Avertismentul experților: „Semnele vitale” ale Pământului arată că viitorul omenirii este în pericol
Astronomii sunt tot mai aproape de a afla cum a ajuns Marte o planetă nelocuibilă
Astronomii sunt tot mai aproape de a afla cum a ajuns Marte o planetă nelocuibilă
Leneșii sunt amenințați de schimbările climatice, indică un nou studiu
Leneșii sunt amenințați de schimbările climatice, indică un nou studiu
Johnny Cash, omul în negru din Country. A fost primul operator radio american care a primit vestea morții lui Iosif Stalin
Johnny Cash, omul în negru din Country. A fost primul operator radio american care a primit vestea morții lui Iosif Stalin
Elvis Costello, geniul rebel al muzicii rock. „Vocația mea supremă în viață este să fiu enervant”
Elvis Costello, geniul rebel al muzicii rock. „Vocația mea supremă în viață este să fiu enervant”
O maimuță și-a recăpătat vederea cu celule stem umane
O maimuță și-a recăpătat vederea cu celule stem umane
Cofeina poate ajuta inima, arată un studiu
Cofeina poate ajuta inima, arată un studiu
Există planete în Univers care nu sunt rotunde?
Există planete în Univers care nu sunt rotunde?
Civilizațiile extraterestre se autodistrug din cauza schimbărilor climatice, sugerează un studiu sumbru
Civilizațiile extraterestre se autodistrug din cauza schimbărilor climatice, sugerează un studiu sumbru
Un senator american le-a cerut directorilor rețelelor sociale să combată dezinformarea din Republica Moldova
Un senator american le-a cerut directorilor rețelelor sociale să combată dezinformarea din Republica Moldova
Trei suceveni au vrut să fure o cantitate impresionantă de șine de cale ferată
Trei suceveni au vrut să fure o cantitate impresionantă de șine de cale ferată
Tot mai mulți copii suferă de alergii agresive. Un studiu ar fi găsit vinovatul
Tot mai mulți copii suferă de alergii agresive. Un studiu ar fi găsit vinovatul
Cum a ajuns REGINA exceselor Maria Antoaneta „flagelul şi vampirul francezilor”
Cum a ajuns REGINA exceselor Maria Antoaneta „flagelul şi vampirul francezilor”