Home » Maratoanele Descopera » Mari întrebări » De ce beau oamenii cafea, deşi are un gust amar?

De ce beau oamenii cafea, deşi are un gust amar?

Autor: Alexandru Voiculescu 11.18.2018
De ce beau oamenii cafea, deşi are un gust amar?
Poate părea contraintuitiv, dar cei care sunt sensibili la gustul amar al cafelei tind să bea mai multă, conform unui nou studiu.

Această sensibilitate nu este numai o chestiune de gust, dar este influenţată de geneticul unei persoane, conform aceluiaşi studiu publicat pe 15 noiembrie în jurnalul Scientific Reports de cercetătorii de la Northwestern University Feinberg School of Medicine din Chicago, SUA, şi de la QIMR Berghofer Medical Research Institute din Brisbane, Australia.

„Rezultatele studiului nostru sugerează că cei care consumă cafea dezvoltă un gust pentru sau o abilitate de a detecta amăreala cafeinei datorită reînvigorării oferită de această substanţă”, a precizat Marilyn Cornelis, membră a echipei de cercetare de la Northwestern University Feinberg School of Medicine.

Altfel spus, oamenii care au o capacitate crescută de a gusta amăreala cafelei, mai ales gustul amărui al cafeinei, învaţă să-l asocieze cu lucruri bune. Descoperirea este oarecum surprinzătoare, având în vedere că amăreala este de obicei un mecanism de avertizare pentru a convinge oamenii să nu consume substanţe dăunătoare, scrie Live Science.

Cercetătorii au condus acest studiu pentru a înţelege modul în care genetica influenţează consumul de ceai, cafea şi alcool, substanţe care tind să fie amare.

„Deşi toate aromele de amar par să fie la fel, percepem gustul diferit în funcţie de substanţă”, a menţionat Jue Sheng Ong, conducătorul principal al studiului de la QIMR Berghofer Medical Research Institute din Brisbane, Australia.

Cercetătorii nu au luat însă în calcul un aspect important, anume aromele adăugate, precum zahărul. Acestea sunt folosite tocmai pentru a tempera amăreala băuturii. „E uşor de imaginat că, la nivel personal, sunt mulţi factori care determină consumul de cafea, de la statut socioeconomic la capacitatea de a metaboliza cafeaua”, a adăugat Ong.

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

6 greşeli care transformă cafeaua într-un pericol pentru organism

Chiar şi mirosul cafelei are beneficii, conform unui nou studiu care arată că adulmecarea acestui aliment îmbunătăţeşte performanţele la matematică

Care este secretul ceştii de cafea perfecte

Beneficiile cafelei pentru sănătate. Nu contează ce şi câtă cafea bei, ea te ajută să trăieşti mai mult

Cele mai noi articole
Un astronom a încercat să descopere dacă Universul conține un mesaj de la Creatorul său
Un astronom a încercat să descopere dacă Universul conține un mesaj de la Creatorul său
Imagini spectaculoase: O haită de lupi își marchează teritoriul într-o pădure din Munții Piatra Craiului
Imagini spectaculoase: O haită de lupi își marchează teritoriul într-o pădure din Munții Piatra Craiului
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
Cum arăta prima Dacia 1100 scoasă pe linia de producţie a uzinei de la Mioveni
Când va fi deschis parcul de distracții Super Nintendo World din Japonia, amânat din cauza pandemiei
Când va fi deschis parcul de distracții Super Nintendo World din Japonia, amânat din cauza pandemiei
Amestec exploziv de arome: O pizza cu 254 sortimente de brânză a intrat în Cartea Recordurilor
Amestec exploziv de arome: O pizza cu 254 sortimente de brânză a intrat în Cartea Recordurilor
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
Cum au evoluat costumele de baie de-a lungul istoriei. Top 30 de imagini unice
O fetiță s-a născut dintr-un embrion congelat timp de 27 de ani
O fetiță s-a născut dintr-un embrion congelat timp de 27 de ani
Top 10 invenții ale NASA
Top 10 invenții ale NASA
Noi imagini arată ce se ascundea în interiorul monolitului din Utah. Motivul pentru care a fost demontat
Noi imagini arată ce se ascundea în interiorul monolitului din Utah. Motivul pentru care a fost demontat
Gheața topită a dezvăluit un tezaur spectaculos de artefacte antice de vânătoare în Norvegia
Gheața topită a dezvăluit un tezaur spectaculos de artefacte antice de vânătoare în Norvegia
Cine vor fi primii români vaccinați împotriva COVID-19. Unde se va face vaccinarea. Propunerea autorităților: 13 milioane de români, vaccinați în 6 luni
Cine vor fi primii români vaccinați împotriva COVID-19. Unde se va face vaccinarea. Propunerea autorităților: 13 milioane ...
Rafila, despre un posibil dezastru COVID în decembrie: Să dea Dumnezeu să greșesc eu
Rafila, despre un posibil dezastru COVID în decembrie: Să dea Dumnezeu să greșesc eu
Ziua în care A.I.Cuza a introdus învăţământul obligatoriu şi gratuit. Ce păţeau părinţii care nu se supuneau legii
Ziua în care A.I.Cuza a introdus învăţământul obligatoriu şi gratuit. Ce păţeau părinţii care nu se supuneau legii
Când ar putea aproba Agenția Europeană pentru Medicamente vaccinul împotriva COVID-19
Când ar putea aproba Agenția Europeană pentru Medicamente vaccinul împotriva COVID-19
Motivul pentru care moneda digitală a Facebook a fost redenumită
Motivul pentru care moneda digitală a Facebook a fost redenumită
Descoperire impresionantă în colecția unui muzeu american, un pește care a mâncat o broască care, la rândul ei, a mâncat un pește
Descoperire impresionantă în colecția unui muzeu american, un pește care a mâncat o broască care, la rândul ei, a ...
Care este rolul constituțional al reginei Elisabeta a II-a a Marii Britanii?
Care este rolul constituțional al reginei Elisabeta a II-a a Marii Britanii?
O nouă formă de imunoterapie oferă rezultate pozitive în cazul copiilor bolnavi de cancer
O nouă formă de imunoterapie oferă rezultate pozitive în cazul copiilor bolnavi de cancer