Home » Mari întrebări » Maratoanele Descopera » De ce beau oamenii cafea, deşi are un gust amar?

De ce beau oamenii cafea, deşi are un gust amar?

Autor: Alexandru Voiculescu 11.18.2018
De ce beau oamenii cafea, deşi are un gust amar?
Poate părea contraintuitiv, dar cei care sunt sensibili la gustul amar al cafelei tind să bea mai multă, conform unui nou studiu.

Această sensibilitate nu este numai o chestiune de gust, dar este influenţată de geneticul unei persoane, conform aceluiaşi studiu publicat pe 15 noiembrie în jurnalul Scientific Reports de cercetătorii de la Northwestern University Feinberg School of Medicine din Chicago, SUA, şi de la QIMR Berghofer Medical Research Institute din Brisbane, Australia.

„Rezultatele studiului nostru sugerează că cei care consumă cafea dezvoltă un gust pentru sau o abilitate de a detecta amăreala cafeinei datorită reînvigorării oferită de această substanţă”, a precizat Marilyn Cornelis, membră a echipei de cercetare de la Northwestern University Feinberg School of Medicine.

Altfel spus, oamenii care au o capacitate crescută de a gusta amăreala cafelei, mai ales gustul amărui al cafeinei, învaţă să-l asocieze cu lucruri bune. Descoperirea este oarecum surprinzătoare, având în vedere că amăreala este de obicei un mecanism de avertizare pentru a convinge oamenii să nu consume substanţe dăunătoare, scrie Live Science.

Cercetătorii au condus acest studiu pentru a înţelege modul în care genetica influenţează consumul de ceai, cafea şi alcool, substanţe care tind să fie amare.

„Deşi toate aromele de amar par să fie la fel, percepem gustul diferit în funcţie de substanţă”, a menţionat Jue Sheng Ong, conducătorul principal al studiului de la QIMR Berghofer Medical Research Institute din Brisbane, Australia.

Cercetătorii nu au luat însă în calcul un aspect important, anume aromele adăugate, precum zahărul. Acestea sunt folosite tocmai pentru a tempera amăreala băuturii. „E uşor de imaginat că, la nivel personal, sunt mulţi factori care determină consumul de cafea, de la statut socioeconomic la capacitatea de a metaboliza cafeaua”, a adăugat Ong.

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

6 greşeli care transformă cafeaua într-un pericol pentru organism

Chiar şi mirosul cafelei are beneficii, conform unui nou studiu care arată că adulmecarea acestui aliment îmbunătăţeşte performanţele la matematică

Care este secretul ceştii de cafea perfecte

Beneficiile cafelei pentru sănătate. Nu contează ce şi câtă cafea bei, ea te ajută să trăieşti mai mult

Cele mai noi articole
Google Chrome ar putea îmbunătăți autonomia pe laptop-uri
Google Chrome ar putea îmbunătăți autonomia pe laptop-uri
Noi restricții pentru românii care ajung în Austria. Ce se întâmplă dacă nu prezintă rezultat negativ la testul de COVID-19
Noi restricții pentru românii care ajung în Austria. Ce se întâmplă dacă nu prezintă rezultat negativ la testul de ...
Facebook și WhatsApp anunță că nu vor oferi informații despre utilizatorii lor Guvernului din Hong Kong
Facebook și WhatsApp anunță că nu vor oferi informații despre utilizatorii lor Guvernului din Hong Kong
Când se vor afişa rezultatele complete de la Evaluarea Naţională (Capacitate) 2020. Edu.ro anunţă notele pe judeţe
Când se vor afişa rezultatele complete de la Evaluarea Naţională (Capacitate) 2020. Edu.ro anunţă notele pe judeţe
Agenția guvernamentală secretă care plantează „bombe cu cianură” pe întreg teritoriul Statelor Unite
Agenția guvernamentală secretă care plantează „bombe cu cianură” pe întreg teritoriul Statelor Unite
Un oraș din Japonia a interzis folosirea telefoanelor în timpul mersului
Un oraș din Japonia a interzis folosirea telefoanelor în timpul mersului
De câți oameni va avea nevoie o colonie pe Marte?
De câți oameni va avea nevoie o colonie pe Marte?
Un studiu arată că românii sunt optimiști. Când cred că vor scăpa de pandemia de coronavirus
Un studiu arată că românii sunt optimiști. Când cred că vor scăpa de pandemia de coronavirus
O cercetătoare a suferit de o maladie cerebrală la șapte ani după un accident cu mostre de ”boala vacii nebune”
O cercetătoare a suferit de o maladie cerebrală la șapte ani după un accident cu mostre de ”boala vacii nebune”
Energia nucleară ar putea fi viitorul explorării spațiale
Energia nucleară ar putea fi viitorul explorării spațiale
Un studiu a descoperit variantele genetice legate de apariția schizofreniei
Un studiu a descoperit variantele genetice legate de apariția schizofreniei
Un nou studiu arată că, de fapt, canabisul este eficient în tratarea depresiei şi îmbunătăţirea sănătăţii mintale
Un nou studiu arată că, de fapt, canabisul este eficient în tratarea depresiei şi îmbunătăţirea sănătăţii mintale
Imagini spectaculoase pe litoralul românesc. Norul Shelf a acoperit cerul în staţiunea Mamaia în timpul unei furtuni
Imagini spectaculoase pe litoralul românesc. Norul Shelf a acoperit cerul în staţiunea Mamaia în timpul unei furtuni
Arheologii au descoperit un zid de apărare din secolul al X-lea în Polonia
Arheologii au descoperit un zid de apărare din secolul al X-lea în Polonia
Astronomii au găsit o planetă a cărei existență a fost doar teoretizată
Astronomii au găsit o planetă a cărei existență a fost doar teoretizată
Culorile insectelor vechi de milioane de ani conservate în chihlimbar 
Culorile insectelor vechi de milioane de ani conservate în chihlimbar 
Un cimitir al copiilor din secolul al XVII-lea, descoperit în Polonia
Un cimitir al copiilor din secolul al XVII-lea, descoperit în Polonia
Creierul nostru ar folosi strategii similare unui motor de căutare pentru a-și aminti cuvinte și întâmplări trecute
Creierul nostru ar folosi strategii similare unui motor de căutare pentru a-și aminti cuvinte și întâmplări trecute