Home » Maratoanele Descopera » Mari întrebări » De ce beau oamenii cafea, deşi are un gust amar?

De ce beau oamenii cafea, deşi are un gust amar?

Publicat: 18.11.2018
De ce beau oamenii cafea, deşi are un gust amar?
Poate părea contraintuitiv, dar cei care sunt sensibili la gustul amar al cafelei tind să bea mai multă, conform unui nou studiu.

Această sensibilitate nu este numai o chestiune de gust, dar este influenţată de geneticul unei persoane, conform aceluiaşi studiu publicat pe 15 noiembrie în jurnalul Scientific Reports de cercetătorii de la Northwestern University Feinberg School of Medicine din Chicago, SUA, şi de la QIMR Berghofer Medical Research Institute din Brisbane, Australia.

„Rezultatele studiului nostru sugerează că cei care consumă cafea dezvoltă un gust pentru sau o abilitate de a detecta amăreala cafeinei datorită reînvigorării oferită de această substanţă”, a precizat Marilyn Cornelis, membră a echipei de cercetare de la Northwestern University Feinberg School of Medicine.

Altfel spus, oamenii care au o capacitate crescută de a gusta amăreala cafelei, mai ales gustul amărui al cafeinei, învaţă să-l asocieze cu lucruri bune. Descoperirea este oarecum surprinzătoare, având în vedere că amăreala este de obicei un mecanism de avertizare pentru a convinge oamenii să nu consume substanţe dăunătoare, scrie Live Science.

Cercetătorii au condus acest studiu pentru a înţelege modul în care genetica influenţează consumul de ceai, cafea şi alcool, substanţe care tind să fie amare.

„Deşi toate aromele de amar par să fie la fel, percepem gustul diferit în funcţie de substanţă”, a menţionat Jue Sheng Ong, conducătorul principal al studiului de la QIMR Berghofer Medical Research Institute din Brisbane, Australia.

Cercetătorii nu au luat însă în calcul un aspect important, anume aromele adăugate, precum zahărul. Acestea sunt folosite tocmai pentru a tempera amăreala băuturii. „E uşor de imaginat că, la nivel personal, sunt mulţi factori care determină consumul de cafea, de la statut socioeconomic la capacitatea de a metaboliza cafeaua”, a adăugat Ong.

Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:

6 greşeli care transformă cafeaua într-un pericol pentru organism

Chiar şi mirosul cafelei are beneficii, conform unui nou studiu care arată că adulmecarea acestui aliment îmbunătăţeşte performanţele la matematică

Care este secretul ceştii de cafea perfecte

Beneficiile cafelei pentru sănătate. Nu contează ce şi câtă cafea bei, ea te ajută să trăieşti mai mult

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Misiunea NASA pentru asteroidul Psyche, reluată după o întârziere de un an
Misiunea NASA pentru asteroidul Psyche, reluată după o întârziere de un an
O descoperire a dezvăluit obsesia romanilor pentru părul de pe corp
O descoperire a dezvăluit obsesia romanilor pentru părul de pe corp
Inginerii experimentează cu un laser care să curețe orbita de gunoi spațial
Inginerii experimentează cu un laser care să curețe orbita de gunoi spațial
Cheia colonizării spațiului ar putea fi fotosinteza artificială
Cheia colonizării spațiului ar putea fi fotosinteza artificială
A fost înregistrată prima „naștere virgină” la un crocodil
A fost înregistrată prima „naștere virgină” la un crocodil
Egiptenii antici sorbeau un lichid misterios ce conținea sânge uman și droguri halucinogene
Egiptenii antici sorbeau un lichid misterios ce conținea sânge uman și droguri halucinogene
Un fost oficial al serviciilor americane susține că SUA dețin vehicule extraterestre. „Nu suntem singuri”
Un fost oficial al serviciilor americane susține că SUA dețin vehicule extraterestre. „Nu suntem singuri”
Un studiu arată că un îndulcitor artificial comun descompune ADN-ul
Un studiu arată că un îndulcitor artificial comun descompune ADN-ul
O creștere alarmantă de abcese cerebrale a fost observată la copii
O creștere alarmantă de abcese cerebrale a fost observată la copii
„Poarta către Lumea de Dincolo” din Siberia dezvăluie secrete vechi de 650.000 de ani
„Poarta către Lumea de Dincolo” din Siberia dezvăluie secrete vechi de 650.000 de ani
Test de cultură generală. Putem obține aur și din alte elemente?
Test de cultură generală. Putem obține aur și din alte elemente?
Telescopul Webb a detectat cele mai îndepărtate molecule organice complexe din Univers
Telescopul Webb a detectat cele mai îndepărtate molecule organice complexe din Univers
Brandon Lee: „Nu vreau să fiu amintit ca fiul lui Bruce Lee”
Brandon Lee: „Nu vreau să fiu amintit ca fiul lui Bruce Lee”
Cea mai fierbinte primăvară înregistrată vreodată în Spania
Cea mai fierbinte primăvară înregistrată vreodată în Spania
COMUNICAT DE PRESĂ: Sean Bean și Miranda Richardson se alătură lui John Malkovich în distribuția filmului „Cravata galbenă”
COMUNICAT DE PRESĂ: Sean Bean și Miranda Richardson se alătură lui John Malkovich în distribuția filmului „Cravata ...
Un nou program-pilot pentru reducerea obezității în Marea Britanie
Un nou program-pilot pentru reducerea obezității în Marea Britanie
În urmă cu aproape 1.400 de ani se stingea din viaţă Profetul Mahomed, întemeietorul religiei islamice
În urmă cu aproape 1.400 de ani se stingea din viaţă Profetul Mahomed, întemeietorul religiei islamice
De ce nu ar trebui recomandate medicamentele pentru tulburările de anxietate la copii?
De ce nu ar trebui recomandate medicamentele pentru tulburările de anxietate la copii?